Вегетарианские (стр. 197) → CHEF.tm

Запеканка из молодых кабачков или цуккини 🌿🥒

Ингредиенты :

Молодой кабачок (цуккини) — 250г;
Репчатый лук — половина луковицы (80г);
Зеленый лук — 1/4 стакана (5г);
Сыр Моцарелла — 1/2 стакана (70г);
Пармезан — 2 столовые ложки (15г);
Пшеничная мука в/с — 1/2 стакана (75г);
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (5г);
Обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана (190г);
Оливковое масло — 1 чайная ложка (5г);
Куриное яйцо — 2шт (120г);
Соль — 1/2 чайной ложки;
Черный молотый перец.

Приготовление :

1. Разогреваем духовку до 200С градусов.
Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем. Кожуру кабачка я чистила, внутренние косточки не доставала, так как они...читать далее →

30.09.2017, 12:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вегетарианская пицца с баклажанами

Ингредиенты

Тесто для пиццы:
Вода — 150 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Мука — 250 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль на кончике ножа

Начинка:
Средний баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сыр с голубой плесенью — 20 г
Базилик
Руккола
Тимьян
Петрушка

Приготовление:

1. Начнем с теста. Дрожжи заливаем теплой водой, чтобы они побыстрее сработали можно добавить чайную ложку сахара. Через 15 минут дрожжи будут готовы. Я взяла по 125 г обычной и цельнозерновой муки, чтобы сделать пиццу полезнее, но можно обойтись 250 г обычной муки.
2. В глубокую миску высыпаем муку и соль, постепенно добавляем разведенные дрожжи...читать далее →

30.09.2017, 10:26 cheftm_5

0 0 комментЫ

Яблочное пюре "Неженка" 🍏🍎

Ингредиенты:

● 5 кг очищенных яблок
● 1-2 стакана воды,
● 100г. сахара (смотрите на вкус)
● 1 банка сгущенки

Приготовление:

Яблоки желательно очистить и вынуть семенное гнездо, режем и в кастрюлю добавляем воду ,варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером и добавляем сахар и на огонь. Когда закипает добавляем сгущенку варим 5-10 минут и готово. Разложите в стерилизованные банки!!
Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре.На 5 кг получается примерно 5 литров.

30.09.2017, 10:19 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Картошка с грибами в сливках

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Грибы — 400 г
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль (морская) — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сливки жирные — 300 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Почистите и помойте картофель, затем нарежьте тонкими ломтиками по 2–3 мм.
3. Хорошо промойте картошку от крахмала и оставьте стекать.
4. Тем временем нарежьте грибы.
5. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выложите ломтики картофеля, перемешайте деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавьте соль, перец. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока не увидите, как...читать далее →

29.09.2017, 22:26 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПИРОГ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

• картофель 500 г
• морковь 100 г
• мука 2 ст. л.
• манка 2 ст. л.
• растительное масло 100 г
• квашеная капуста
• тмин, асафетида, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно размять отваренные картофель и морковку, добавить одну сырую картофелину, асафетиду, муку, манку, 100 г растительного масла, посолить и перемешать.
2. В форму уложить слой картофеля, слой тушеной квашеной капусты, снова слой картофеля, поверхность смазать растительным маслом, посыпать тмином и выпекать в духовке до готовности (когда донышко пирога начнёт припекаться и пойдет запах жареной картошки).

Приятного аппетита!

29.09.2017, 18:57 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с фасолью, сыром и сухариками 🍂💛

Ингредиенты:

фасоль красная в собственном соку - 1 банка;
кукуруза консервированная - 1 банка;
сыр твердый - 150 г;
яйца вареные - 3 шт;
чеснок - по вкусу;
майонез - по вкусу;
соль и перец - по вкусу;
сухарики - 2 горсти.

Приготовление:

С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску. Натереть яйца, измельчить чеснок. Добавить в миску. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда же. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Для сухариков порезать 2-3 ломтика хлеба маленькими кубиками и подсушить на сковороде. Выложить салат в салатник и посыпать сухариками. При подаче перемешать.

29.09.2017, 17:40 cheftm_19

1 0 комментЫ

Парфе с киви и ананасом 🍍🥝

Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного греческого йогурта
2 столовых ложки меда
2 чайных ложки ванильного экстракта
1,5 стакана нарезанных киви
1,5 стакана кусочков ананаса
5 столовых ложек лепестков миндаля

Приготовление:

Йогурт смешайте с 1 столовой ложкой меда (вторую оставьте, чтобы сбрызнуть парфе сверху) и ванилью.
В 6 бокалов выложите слоями йогурт, ананас, миндаль, киви, йогурт, ананас, киви, миндаль. Сверху сбрызните медом.

29.09.2017, 16:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

У всех имеется дома лавровый лист? Вы знаете, какой это замечательный листик. Он может помочь во многом. Познакомьтесь, как его можно использовать и применять.

- если беспокоит неприятный запах изо рта или воспалительный процесс в этой области (стоматит, гингивит – воспаление десен), то можно просто несколько раз в день пожевать лавровый листик, после чего в течение часа не нужно ничего пить и есть;

- легко возбудимым, плохо засыпающим детям несколько лавровых листочков можно зашить в подушку – это успокаивает не хуже корня валерианы;

- лавровые листочки можно использовать для дезинфекции помещения, в котором находится больной; для этого нужно заварить несколько листочков кипятком...читать далее →

29.09.2017, 13:11 cheftm_5

0 0 комментЫ

Яичные котлеты 🌻🥕

Ингредиенты:

Яйца куриные варёные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Манная крупа - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.
Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем.
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаём горячими.

29.09.2017, 12:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Слоенки с творожной начинкой и изюмом 🔆🍇

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.
Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200 градусах до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

29.09.2017, 11:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рагу овощное с кабачками 🥕🥒🥘

Ингредиенты

картофель – 0,5 кг
капуста – 300 гр
кабачок – 1 шт (не большой)
морковь – 1 шт (средняя)
лук – 2 шт
перец сладкий болгарский – 1 шт
масло подсолнечное

Приготовление

Начинаем с моркови. Ее режем соломкой. Лук мелко режем и поджариваем на дне казанка вместе с морковью. Поджариваем до золотистого цвета. Этой предварительной поджаркой овощей рагу очень похоже по технологии на приготовление соте.
Картошку чистим и нарезаем кубиками.
Теперь беремся за кабачки и сладкий перец. Кабачки режем кубиками (не сильно большими).
Предварительно их слегка обжариваем на сковородке. Капусты берем совсем немного (для ассортимента) и мелко ее шинкуем.
Засыпаем все в казан. Доливаем...читать далее →

28.09.2017, 18:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ягодный пирог 🍒🍓🍇

Ингредиенты :

Тесто:
сахар - 110 г
яйцо - 2 шт.
мука - 380 г
сл. масло - 200 г

Начинка:
сахар - 120 г - 160 г
сл. масло - 20 г (на пирог)
ягода (свежая или замороженная) - 800 г
яблоко - 2 шт
крахмал - 3 ст.л.

Приготовление :

1. Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки.Делим ягоду на 2 части. Одну часть ягод уварить так, чтобы не осталось жидкости.
2. Тесто:
Муку высыпать в миску. Нарезать масло. Перетереть руками в крошку. Добавить сахар (можно еще ванилин добавить). Перемешать. Добавить яйца. Замесить тесто.
Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
3. Яблоки натереть на мелкой терке. Уваренные ягоды положить в миску, туда же добавить свежие ягоды и отжатые от сока...читать далее →

28.09.2017, 17:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Помидоры под сырной корочкой 🍅🌻

Ингредиенты:

Помидоры среднего размера — 5 шт.
Ломтики черствого хлеба — 2-3 шт.
Сыр твердый — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки (или любая другая) — 5-6 веточек
Оливковое масло — 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры разрезаем на 2 части, выкладываем в форму, застеленную фольгой, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом.
2. Черствый хлеб натираем на терке, добавляем мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Можно измельчить ингредиенты с помощью блендера.
3. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем хлеб, зелень, чеснок и оливковое масло. Оливкового масла должно быть столько, чтобы масса получилась не сильно рассыпчатая и слегка лепилась.
4. Массу хорошо...читать далее →

28.09.2017, 15:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Еда для повышения иммунитета 🔥🍂

Частые простуды, сонливость, недостаток энергии, а также появление папиллом или герпеса говорят о необходимости повысить иммунитет. Чтобы справиться с этой задачей, достаточно навести порядок в собственной тарелке. Корректировка меню даст прекрасные результаты, которые можно заметить всего через пару недель.

1. Магний, чтобы уменьшить уязвимость 🍁
Магний дарит нам спокойствие. В стрессовой ситуации, будь то сюрприз, плохая новость или переутомление, мы мобилизуем внимание и энергию, чтобы найти решение. И организм расходует запасы магния, чтобы вернуть баланс. Чтобы уменьшить негативные последствия волнений, важно получать достаточное количество этого вещества с пищей.

Где найти...читать далее →

28.09.2017, 14:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофель по-деревенски 🍲🌼

Ингредиенты:

картофель (желательно молодой)
соль
специи (карри, орегано, перец)

Приготовление:

Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части. Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.
Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки. Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.

28.09.2017, 13:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паратха-индийские лепешки 🌱🙏🔆

Ингредиенты:

230 г. муки(+ на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепотка соли
2-3(330 гр.) отварные картофелины
2 ст. л. мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст. л. свежей кинзы и петрушки
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час Картофель отварить,растолочь в пюре, добавить лук,зелень,посолить,поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Делим тесто и начинку на 5 равных частей. Порцию теста слегка раскатываем,кладем на середину начинку и плотно,без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху,краями к середине.
Кладем так,что бы соединение...читать далее →

28.09.2017, 11:29 cheftm_19

0 1 комментЫ

Сырный суп (с шампиньонами и брокколи)

Сегодняшний рецепт — очень вкусный сырный суп (вариации супа из сырков у меня уже были), но теперь с добавлением не только шампиньонов, но и полезной капусты брокколи. Прошу.

Ингредиенты:

● шампиньоны (5-7 штук);
● сырки (2 шт.);
● брокколи (200 г.);
● картофель (1-2 шт);
● морковь (1 шт.);
● соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа броккол

В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в...читать далее →

28.09.2017, 11:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фалафель

Фала’фель (фаляфель) — блюдо, представляющее собой жаренные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.

Ингредиенты:

Нут - 250 г
Кунжут - 1 ст.л.
Лук зелёный - 2-3 стебля
Кумин - 3 ч.л.
Кориандр - 3 ч.л.
Чили - 1/2 ч.л.
Сок лимона - 2 ч.л.
Оливковое масло

Приготовление:

1. Замочите нут (250 гр.) в холодной воде (чтобы она на 2-3 см накрывала его) в соответствии с рекомендацией на упаковке. Чаще всего это от 6 до 12 часов. Если замочить на ночь — будет идеально.
2. В ступке (или что там у вас под рукой) растолките обжаренный кунжут (1 ст.л.) с парой капель оливкового масла. Получится паста — тахина.
3. Мелко...читать далее →

27.09.2017, 21:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат "Коулсло" 🌷🥗

Ингредиенты

1 маленький кочан капуста краснокочанная
1 маленький кочан капуста белокочанная
2 шт. средние морковь
1 банка кукуруза (консервированная)
1 пучок петрушка
100 г йогурт (или сметана)
1 ст.л. уксус яблочный
3 ч.л. сахар
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. горчица (дижонская)
по вкусу перец черный (молотый)

Приготовление :

Белокочанную капусту мелко нашинковать. Размять руками. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Краснокочанную капусту мелко пошинковать, удаляя жесткие части (прожилки). Хорошо размять руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Зелень петрушки порезать.
Из консервированной кукурузы слить жидкость. Смешать все ингредиенты. Полить заправкой и снова аккуратно смешать. Салатная заправка: йогурт, соль, сахар, горчицу, уксус, перец. Смешать. Немного взбить ложкой.
Дать салату настояться в холодильнике часа 2-3, а потом подавать на стол.

27.09.2017, 16:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как не простудиться осенью : 7 эффективных советов 🍋💛

1. Правильно питаемся. Пищу, содержащую белки, вирусы не любят:бобовые (фасоль, горох). Уважаем лук и чеснок. Они богаты фитонцидами и являются мощными "природными антибиотиками".

2. Держим тело в тепле, особенно ноги. Вирусы любят, когда мы переохлаждаемся. Выходя на улицу, следите за тем, чтобы одежда соответствовала погоде. Уделите особое внимание рукам, ногам, голове и пояснице.

3. Больше гуляем. Свежий воздух прекрасно закаляет наш организм, важно только соответствующе погоде одеваться. Не переохлаждаться, но и не перегреваться. Полезно и в жилище пускать свежий воздух, регулярно проветривая комнаты, особенно перед сном.

4. Моем руки. На руках мы переносим несчётное число...читать далее →

27.09.2017, 15:46 cheftm_19

0 0 комментЫ

Трубочки с капустой 🌻🍂

Для начинки:
Капуста – 1 небольшой кочан
Лук репчатый – 2 небольшие головки
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - пучок
По желанию можно добавить 3-4 шт мелко нарезанных вареных яйца
Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана
Масло растительное - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Соль,перец - по вкусу

Приготовление :

Готовим начинку.
Мелко шинкуем капусту, мелко режем репчатый лук и зелень. Капусту тушим, на отдельной сковороде обжариваем лук на растительном масле. К готовой капусте добавляем зелень и обжаренный лук и по желанию мелко нарезанные вареные яйца, солим и перчим по вкусу, даем начинке остыть.

Готовим тесто.
В миску высыпаем 2 стакана муки (может понадобиться чуть...читать далее →

27.09.2017, 14:46 cheftm_19

1 0 комментЫ

Киш с грибами и помидорами 🍅🌈

Ингредиенты:

- 1 лист слоеного теста (можно взять покупное, дрожжевое)
- Опята (или шампиньоны) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сыр - 100-150 г
- 1/2 стакана молока
- Яйца - 2 шт
- Помидор - 2 шт
- Пучок зелени (лук, укроп, петрушка)
- Специи, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (3 см). Сделать на тесте частые проколы вилкой , посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
Грибы измельчить, поджарить с луком до готовности. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу.
Зелень порубить и выложить поверх грибов. Помидоры порезать...читать далее →

27.09.2017, 12:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кабачковый омлет 🌱🥒

Ингредиенты:

Кабачки 2 шт
Молоко 1 стакан
Яйца 4 шт
Мука 1 ч.л
Зубчик чеснока 2 шт
Помидоры 1 шт
Сыр 100 гр
Зелень 50 гр

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать. Добавить к тертым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс и посолить.
В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.
На дно формы,смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. С томата советую предварительно снять кожицу.
Посыпать все тертым сыром.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Получается очень вкусно и к тому же полезно!

27.09.2017, 11:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп из красного перца и моркови

Ингредиенты:

• 1 красный лук, порубленный
• 2 крупных болгарских перцев, порубленных
• 3 крупные моркови, порубленные
• 1 сладкий картофель, порубленный (или обычный)
• 2 чашки овощного бульона
• 1 чашка кипятка
• 1 чайная ложка паприки
• соль и черный перец, по вкусу
• 1-2 чайные ложки кунжута
• горсть кинзы, порубленной

Инструкции:

1. Разогреть масло в крупной сотейнике и обжарить лук до мягкости. Затем добавить перец и жарить еще минуты 3. Добавить морковь с картофелем, тушить 3 минуты и залить все бульоном.
2. Снизить пламя до чуть выше среднего и варить минут 20, до мягкости овощей.
3. Снять суп с огня и добавить паприку, соль и перец. Дать слегка остыть и измельчить до желаемой консистенции.
4. Подавать суп горячим с кинзой и кунжутом.

Общее время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

27.09.2017, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Простое лекарство от боли в горле 🍋✨🍁

Ингредиенты:

Лимон
Мёд
Имбирь

Приготовление:

Нужно нарезать несколько лимонов, залить это все медом и добавить немного имбиря. Закрыть в банке, поставить в холодильник на 2-3 месяца и когда смесь станет желеобразной разбавить ложкой теплой водой – лекарство готово!

26.09.2017, 18:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
199
198
197
196
195
...
1
→