Вегетарианские (стр. 199) → CHEF.tm

Торт с творожным заварным кремом 🍥🍧

Ингредиенты:

для теста:
-100 г сливочного масла;
-2 ст. л. сметаны;
-2/3 стакана сахара;
-1 яйцо;
-1 ст. л. меда;
-0,5 ч. л. соды;
-200 г муки.
для крема:
-1 яйцо;
-2/3 стакана сахара;
-2 ст. л. муки;
-100 г сливочного масла;
-500 г жирного творога.

Приготовление :

КРЕМ
Яйцо растираем с сахаром, смешиваем с мукой. Растираем с размягченным сливочным маслом.
Творог несколько раз пропускаем через мясорубку (протираем через сито или прибегаем, как я, к помощи кухонного комбайна).
Смешиваем обе массы и ставим вариться - сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет. Не забывайте постоянно помешивать - привкус горелого в креме почему-то чувствуется особенно сильно...читать далее →

06.10.2017, 17:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Пирог получается нежный и мягкий, но при этом начинка отлично держит форму.
Совет. Готовьте американский тыквенный пирог, только если любите тыкву. Вкус у пирога специфический, насыщенный тыквенный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки

Тыква — 1 кг. Тыкву лучше выбирать сладкую и не слишком сочную. Нежелательно использовать тыкву, из которой обычно вырезают фонари на хэллоуин — такие тыквы очень сочные. У меня тыква сорта баттернат (бутылочная) — она идеально подходит для приготовления этого пирога.
Финики — горсть.
Имбирь — 1 чайная ложка.
Корица — смолоть половину палочки корицы.
Кардамон — 1 чайная ложка. Если вы не сможете найти в продаже кардамон, можно обойтись и без него...читать далее →

06.10.2017, 16:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Помидоры по-корейски 🍅☄

Ингредиенты:

-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Затем заправляем всё заправкой . Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. А после можно держать в обычном положении.

06.10.2017, 13:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Идеальный тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:
• 1 ¼ чашки муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соли
• 8 столовых ложек веганского масла / раст. спреда / маргарина
• ледяная вода

Для начинки:
• 350гр шелкового тофу
• 425гр тыквенного пюре
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки тапиокового крахмала (или другого)
• 2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 1 чашка сахара
• ¾ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики

Инструкции:

1. Приготовить основу, смешав муку, сахар и соль в комбайне. Добавить масла и измельчить до крошки...читать далее →

06.10.2017, 12:56 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фаршированный картофель ☄🥘

Ингредиенты :

• 4 средних картофелины (помыть и просушить)
• 100 г сыра тертого без сычуга + для присыпки
• 100 г кукурузы (консервированной)
• 100 г болгарского перца разных цветов (мелко нарезать)
• горсть свежей зелени (измельчить)
• соль и специи по вкусу

Приготовление :

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Выложить картофель на противень и запекать около 1 часа. Остудить.
3. Разрезать картофель надвое. При помощи ложки вынуть середину мякоти и положить ее в миску. Размять вилкой. Добавить соль и специи, сыр, кукурузу, перец и зелень. Хорошо перемешать.
4. Ложкой вложить начинку в картофель. Присыпать тертым сыром.
5. Выложить картофель на противень и запечь в течение 10–15 минут.

06.10.2017, 11:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочный штрудель 🍏🍎

Ингредиенты:

-2 листа слоеного теста,
-2-3 больших яблока,
-пол чайной ложки корицы,
-2 столовых ложки сахара,
-2 столовых ложки муки,
-Полстакана рубленных орехов,
-3 столовых ложки коричневого сахара,
-2 столовых ложки обычного сахара,
-2 столовых ложки панировочных сухарей,

Приготовление:

Духовку нагреваем до 190 градусов.Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и смешиваем с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставляем на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешиваем орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатываем 1 лист теста, присыпаем ореховой смесью и сверху выкладываем яблочную. Закрываем начинку, завернув края теста...читать далее →

06.10.2017, 09:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

🔸на 100грамм - 88.62 ккал🔸Б/Ж/У - 3.79/4.78/8.74🔸

Ингредиенты:

Брокколи — 200 г
Шампиньоны — 5-7 шт.
Сырки — 2 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, оливковое масло для обжарки
За рецепт спасибо группе Вегетарианские рецепты

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут...читать далее →

05.10.2017, 20:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Полезные начос из нутовой муки 🌾💛

Ингредиенты:

• 100 гр. нутовой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 4 столовые ложки теплой воды
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки лука

Инструкции:

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать лук, муку, перец и разрыхлитель в большой миске.
3. Добавить кокосовое масло и тщательно перемешать.
4. Добавить теплой воду и замесить тесто.
5. Скатать тесто в шар и поместить на застиленный противень. Распределить тесто по противню очень тонким слоем.
6. Нарезать на треугольники и выпекать 10-15 минут

05.10.2017, 16:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сыроедческий яблочный пирог с финиками 🌱

Ингредиенты:

Корж:
200 г макадамии или кешью
150 г пекана или грецких орехов
50 г фиников
Большая щепотка морской соли
Начинка:
150 г крупно нарезанных сушеных яблок
480 мл яблочного сока
375 г свежих яблок (около 3-4 штук)
1 ст.л. лимонного сока
8 вымоченных в воде фиников
Щепотка мускатного ореха
1 ч.л. экстракта ванили
1 ст.л. кленового сиропа
Небольшая щепотка морской соли
Посыпка:
90 г мелко нарезанных грецких орехов
4 больших мелко нарезанных финика
½ ч.л. экстракта ванили
Щепотка молотой корицы

Приготовление

Замочите сушеные яблоки в яблочном соке на час. Смешайте все ингредиенты для коржа в блендере до состояния грубой крошки.
Выложите крошку в форму...читать далее →

05.10.2017, 14:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

НЕЖНЫЙ ТОРТИК

(ВЕГАН НАПОЛЕОН)
Нам понадобится
1. Молоко (соевое, фундуковое миндальное, или любое растительное молоко или коровье)0.5 л
2. Мука цельнозерновая (желательно мелкого помола) 1кг
3. Тростниковый или кокосовый сахар (сахар можно использовать любой, лично я предпочитаю нерафинированный сахар)
4. Ванилин, соду , маленькую ложку лимонного сока

Приготовление крема
В кастрюлю засыпаем сахар 160 грамм, 3 столовые ложки муки , ванилин и перемешиваем.
Далее заливаем молоко 0.5 л и доливаем пол стакана воды (или у кого осталось еще молоко пол стакана молока, я просто изначально купила 0.5 и мне чуток не хватило)
Венчиком тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков и ставим на...читать далее →

05.10.2017, 13:37 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Гречотто с овощами 🍆🍅

Ингредиенты :

Баклажан - 1 шт.
Крупа гречневая - 200 г
Цуккини - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Орехи кешью - 100 г
Орехи кедровые - 50 г
Базилик - 3 веточки
Имбирь молотый - 2 ч. л.
Масло - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление

Цуккини и баклажаны нарежьте очень мелкими кубиками и обжарьте на масле 2-3 минуты.
Всыпьте в сковороду сырую гречку и слегка обжарьте без добавления воды. Затем влейте стакан горячей воды, добавьте имбирь, томатную пасту и мелко рубленный базилик. Дальше готовим, как ризотто. Выкипела вода — добавляем еще, пока не будет готова гречка.
Затем добавьте пюре из баклажанов, тушите 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовое гречотто выкладываем на тарелку, украшаем орехами кешью, кедровыми орехами и листиками базилика.

05.10.2017, 12:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шоколад «Домашний» 🍫🌹

Ингредиенты:

Какао — 5 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 6–8 ст. л.
Мука — 1 ч. л.
Молоко — 5 ст. л.
Ванильный сахар — ¼ ч. л.
Молотые орехи или другие орехи — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1 ст. л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того, как какао закипит, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию добавьте в шоколад любые измельчённые орехи.

05.10.2017, 10:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

МАСЛО КЕДРОВОГО ОРЕХА

Кедровые орехи – маленькие источники больших полезных свойств. Сибирские долгожители не зря приписывают ядрам кедра волшебные умения замедлять старение и благотворно влиять на организм человека.

Масло кедрового ореха – уникальный, экологически чистый продукт, получаемый путём холодного отжима кедровых орехов. При холодном способе приготовления масла в нём остаются все витамины, минералы и кислоты, содержащиеся в орехах. При термической обработке кедровых орехов для получения масла ряд полезных свойств исчезает. Кедровое масло является дорогим продуктом, потому что для производства одного литра масла понадобится больше трёх килограмм ядер.

Масло кедра имеет достаточно густую консистенцию...читать далее →

05.10.2017, 09:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибной ужин 🍄🍂

Ингредиенты:

Шампиньоны 800 г
Чеснок 3 зубчика
Смесь прованских трав 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Бальзамический уксус 40 мл
Оливковое масло

Приготовление:

Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. В небольшое количество оливкового масла добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус.
Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем.
Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем.

04.10.2017, 15:38 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мятное мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

Сливки 33% — 400 мл
Сгущенное молоко — 230 г
Мятный ароматизатор — 0,25 ч. л.
Шоколадная крошка — 80 г
Зеленый пищевой краситель — по желанию

Приготовление:

1. Взбиваем сливки со сгущенкой, красителем и ароматизатором на максимальной скорости до образования воздушной массы по консистенции напоминающей растаявший пломбир.
2. Соединяем сливочную основу с шоколадной крошкой и ставим мятное мороженое в морозильную камеру на 4-5 часов или до полного застывания.

Приятного аппетита!

04.10.2017, 15:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

3 безумно вкусных бутерброда, которые можно взять на работу 🍔 🌵💚

1. Сэндвич с вялеными помидорами и сыром фета 🌿

Вам понадобятся:

2 ломтика ржаного хлеба (бородинского)
сыр фета
4 вяленых помидора
6 зеленых оливок без косточек
рукола (или другая зелень по вкусу)
горстка кедровых орехов
соль

Приготовление:

Кедровые орехи обжарить в сковороде в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета. Вяленые помидоры обжать салфеткой, чтобы убрать излишки масла и нарезать тонкой соломкой. Оливки без косточек нарезать кругляшками. На жареный хлеб покрошить сыр фета, выложить помидоры, оливки, руколу, посыпать орехами. Накрыть вторым куском жареного хлеба.

2. Сэндвич с хумусом и свеклой 🌿

Вам понадобятся:

2 куска цельнозернового...читать далее →

04.10.2017, 13:38 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чизкейк из обычного творога 💙🌸

Ингредиенты:

Печенье — 140 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 85 г
Молотая корица — ½ ч. л.
Творог — 500 г
Греческий йогурт — 200 г
Яйца — 2 шт.
Кленовый сироп (можно заменить медом) — 75 г
Мука — 2 ч. л.
Варенье — по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или руками. Сливочное масло растопите. Соедините в чаше печенье, масло, сахар и корицу. Перемешайте.
2. Застелите дно формы для выпечки пергаментом и выложите основу, плотно утрамбовывая ее ко дну.
3. В чаше блендера соедините творог и йогурт и перебейте до гладкой однородной массы. Яйца взбейте в отдельной посуде. Соедините творожную массу, яйца, кленовый сироп и муку. Перемешайте.
4. Залейте творожный слой поверх печенья в форму для выпечки. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 ºC , около 1 часа.
5. Дайте готовому чизкейку остыть и полейте сверху вареньем.

04.10.2017, 11:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный суп с брокколи

Вам потребуется:

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки подтопленного масла (отдельно)
1 небольшой кабачок
1 средняя морковка
1/4 стакана муки
2 стакана молочно-сливочной смеси
2 стакана овощного бульона
1 пучок (340 грамм) соцветий брокколи
1/8 чайной ложки мускатного ореха
225 грамм чеддера
Соль крупного помола и черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Большую кастрюлю с водой доведите до кипения и посолите. Бросьте в нее соцветия свежей брокколи и готовьте 2-3 минуты. Быстро достаньте их и поместите в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынут, высушите их и временно отставьте в сторонку.
Поджарьте лук и морковь в двух столовых ложках масла, чтобы они стали мягче, но не...читать далее →

04.10.2017, 10:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадный манник

Ингредиенты:

крупа манная 1 стакан.
какао 3 ст.л
сахар 1 ст.
молоко 1 ст.
растительное масло 1/2 ст.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сухофрукты по вкусу
мука 2/3 ст.
ванильный сахар 1 ст.л.

Приготовление:

1. Залить манную крупу тёплым молоком, перемешать.
2. Добавить ванильный сахар и сахар. Перемешать, чтобы получилась однородная масса. Оставить на 1 час. За это время манная крупа должна разбухнуть, а масса получиться гуще.
3. Затем влить растительное масло и перемешать.
4. После всыпать муку с разрыхлителем и какао, перемешать до исчезновения комков.
5. Сухофрукты при необходимости нарезать на мелкие кусочки. Если это изюм, то оставить целым. Орехи также измельчить. Всё...читать далее →

03.10.2017, 21:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковь по-корейски 🍂🥕

Ингредиенты :

На 1 кг. моркови:
3 ст.л.сахара,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. кориандра молотого,
2 ст.л. уксуса,
0,5 ч.л. черного молотого перца,
щепотка красного молотого перца,
5 зубков чеснока,
100-150 грамм растительного масла.

Приготовление :

Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).

03.10.2017, 18:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Часто задаваемые вопросы 🌾🙂

Вопрос:
Мы живём в суровом климате, не позволяющем питаться круглый год плодами и не носить меха.

Ответ:
Человек с его изобретательностью и умением адаптироваться в любых условиях, если захочет, всегда может найти выход из положения без ущерба для своего здоровья и благополучия. На своём личном примере в течение многих лет мы доказывали этот факт. Суровость климата тут ни при чём: в тёплых южных странах, где сладчайшими плодами выстилаются обочины дорог, поедаются горы мяса и используются меха.

03.10.2017, 17:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Конфеты «Тирамису»

Очень вкусные конфеты, просты в приготовлении. Любителям одноименного десерта точно придутся по вкусу.

Время приготовления: 20 минут + охлаждение
Порций: 12 шт.

Вам потребуется:

200 гр печенья савоярди
6 ст.л творожного сыра (использовала "Almette")
6 ст.л натурального кофе
2 ст.л мелкого сахара (использовала сахарную пудру)
какао-порошок для посыпки

Как готовить:

1. Заварить кофе и добавить сахар.
2. Печенье измельчить блендером в крошку.
3. Добавить кофе, аккуратно перемешать.
4. Смешать творожной сыр с сахарной пудрой, добавить к крошке, хорошо перемешать.
5. Сформировать из массы шарики.
6. Обвалять конфеты со всех сторон в какао и убрать на 1 час в холодильник.

Приятного аппетита!

03.10.2017, 16:28 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Суп-пюре из кабачков 🥘🥒

Вам потребуется:

2-3 кабачка
1-2 картофелины
1 луковица
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
120 мл сливок жирностью 10%
растительное масло
соль, черный и душистый перец

Как готовить:

1. Кабачки необходимо крупно нарезать и обжаривать в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Переложить овощи к кабачкам.
3. Добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.
4. Измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе.

03.10.2017, 15:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Энергетический батончик ✨💛🔥

Ингредиенты:

Финики — 1,25 стак.
Сушеная вишня — 1,25 стак.
Миндаль — 1,25 стак.

Приготовление:

1. Финики без косточек и вишню измельчите в блендере до липкой клееподобной массы.
2. Порубите миндаль или измельчите его в блендере.
3. Смешайте миндаль и фрукты до однородной массы.
4. Выложите эту массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, утрамбуйте и выровняйте.
5. Поставьте в холодильник на 30 минут. После этого выложите на доску и нарежьте на равные прямоугольники.

03.10.2017, 14:24 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ ОВОЩНАЯ

(9 порций)

Ингредиенты:

• Баклажаны 250 г
• Кабачки 250 г
• Помидоры 2 шт. (крупные)
• Перец болгарский красный 1 шт.
• Перец болгарский желтый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Соль по вкусу
• Мускатный орех (молотый) 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Молоко 600 мл
• Мука пшеничная 40 г
• Масло сливочное 40 г (или лучше гхи)
• Адыгейский сыр 150 г
• Сыр 200 г
• Листы лазаньи готовые сухие (читайте состав внимательно, чтобы в составе не было яиц)

Приготовление:

1. Смазать форму маслом. Форму лучше брать довольно глубокую и широкую, потому что в процессе выпечки лазанья немного увеличивается во все стороны.
2. Нарезать все овощи и тушить 7–10 минут. Посолить и...читать далее →

03.10.2017, 10:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
201
200
199
198
197
...
1
→