Вегетарианские (стр. 200) → CHEF.tm

Лучший печеный тофу всех времен

Ингредиенты:

• ¾ чашки кленового сиропа, или сахарного по вкусу
• ½ чашки жидкого дыма, или жидких аминокислот
• ½ чашки воды
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ½ чайной ложки молотого сушеного лука
• 1 упаковка твердого тофу

Приготовление:

1. Взбить венчиком все ингредиенты для маринада.
2. Нарезать тофу на ломтики толщиной 1-1,5см и окунуть в маринад. Оставить все на ночь в холодильнике.
3. Разогреть духовку до 150 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Затем выложить тофу и убрать в духовку на 30 минут. Оставшийся маринад отставить в сторону.
4. Пока тофу запекается, разогреть остатки маринада в небольшом...читать далее →

10.10.2017, 10:16 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

10 дополнений к творогу, разнообразьте свой завтрак!

🍓 Сметана + петрушка + зелёный лук + укроп
🍓 Ряженка + груша + мёд + кокосовая стружка
🍓 Банан + орешки
🍓 Кефир + чернослив + корица
🍓 Йогурт + корица
🍓 Кефир + клубника
🍓 Йогурт + ананас + малина
🍓 Молоко + мёд
🍓 Сметана + цедра апельсина + миндаль
🍓 Йогурт + смородина / голубика + малина

10.10.2017, 09:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с брюссельской капустой и соусом цезарь

Ингредиенты:

• 650гр брюссельской капусты
• ¼ чашки петрушки, порубленной

Для заправки:
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ¼ чайной ложки соли
• горсть каперсов
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки желтой горчицы
• ½ чайной ложки соевого соуса
• ⅓ чашки лимонного сока
• ⅔ чашки оливкового масла
• 3 столовые ложки веганского майонеза
• ½ чашки кешью

Приготовление:

1. Промыть капусту, срезать концы и удалить внешние листья (если капуста свежая, мороженая обычно уже подготовленная). Нарезать как можно тоньше и переложить в миску вместе с петрушкой.
2. Смешать в другой миске или банке чеснок, соль, измельченные каперсы и перемешать. Затем смешать с горчицей и соевым соусом, а потом с соком лимона, маслом и майонезом.
3. Полить заправкой салат, добавить кешью и подавать.

Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8

Приятного аппетита!

09.10.2017, 22:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Капустный сок : свойства 🌵🌿

Специалисты утверждают, что самое полезное в капусте — это ее сок.

* Древние римляне считали, что капустный сок придает крепость организму, устойчивость против различных заболеваний, устраняет бессонницу, успокаивает головные боли.

* Благодаря своим заживляющим свойствам, сок капусты эффективен при язве желудка.

* Капустный сок улучшает жировой обмен, обладает антибактериальными свойствами в отношении золотистого стафилококка, выводит из организма холестерин, токсические вещества.

* Капустный сок эффективен при гастрите с пониженной кислотностью.

* При ангине капустным соком хорошо полоскать горло (развести водой в соотношении 1:1), а смешанный с сахаром (или медом) свежий...читать далее →

09.10.2017, 17:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с маскарпоне

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Паста — 210 г
Маскарпоне — 110 г
Шампиньоны, нарезать — 220 г
Шпинат — 120 г
Чеснок, выдавить — 3–4 зубчика
Мускатный орех — 0,5 шт.
Тертый пармезан — 0,25 стак.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пасту аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните около ½ стакана воды, в которой она варилась, для соуса.
2. Нагрейте сковороду на оливковом масле. Обжарьте чеснок около 30 секунд. Выложите нарезанные грибы и натрите мускатный орех, перемешайте (5–7 минут). Если грибы слишком сухие, добавьте немного оливкового масла. Выложите шпинат и тушите еще 3–4 минуты.
3. Добавьте маскарпоне, полстакана воды и тертый пармезан. Посолите и поперчите.
4. Выложите в сковороду пасту и перемешайте все тщательно. Подавайте со свежим молотым перцем и дополнительной порцией пармезана.

Приятного аппетита!

09.10.2017, 16:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеченный картофель с чечевицей под сыром 🍂🥘

Ингредиенты :

• Картофель 7-9 шт. среднего размера
• Молоко 1 стакан
• Чечевичные хлопья 2 стакана (или 1,5 стакана чечевицы)*
• Морковь 1-2 шт.
• Сливочное масло 20 гр. (по желанию)
• Масло для обжаривания морковки
• Сыр пармезан 250 гр. (или другой мягкий сыр)
• Соль каменная 1/3ст.л.+1/3 ст.л.
• Асафетида 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Смесь перцев ½ ч.л.
• Молотый черный перец по вкусу
• Вода (кипяток) 2 стакана

Приготовление :

1. В чечевичные хлопья добавить 1/3 ст.л. соли, залить кипятком, накрыть и дать настояться 20 минут.
2. Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить со специями. Затем добавить в чечевичную массу и хорошо перемешать. Фарш готов...читать далее →

09.10.2017, 15:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мисо-суп овощной 💨💙

Ингредиенты :

• Паста для мисо-супа (продается в любом японском отделе) – 1 упаковка
• 1 маленький кабачок
• 1 морковка
• Сыр тофу (или домашний сыр) – 200 г
• Водоросли нори – 2 листа
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Зелень
• Соль – 0,5 ст. л или по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Приготовление

1.Кабачок и морковь нарежем кубиками и потушим их в кастрюле с маслом до образования золотистого цвета.
2. Нори нарвем на маленькие кусочки, сыр нарежем маленькими кубиками.
3. Добавляем в кастрюлю кипятком и сразу же – пасту для мисо супа, нори и сыр. Солим, перчим.
4. Для аромата добавим соевый соус и варим еще минут 5.
7. При подаче посыпаем зеленью.

09.10.2017, 13:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тыквенная паста 💛🔥

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки тыквенного пюре
• ¾ чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного привкуса, не путать с хлебопекарными)
• 1 столовая ложка кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• 1 зубчик чеснока
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки перца
• щепотка морской соли
• базилик, для подачи
• паста

Способ приготовления:

1. Нарезать тыкву и готовить до мягкости. После взбить в пюре вместе с остальными ингредиентами до однородного соуса. Если нужно, добавить немного воды.
2. Разогреть соус по желанию в небольшом сотейнике и смешать с пастой на выбор. Подавать, украсив базиликом и кунжутом.

09.10.2017, 11:44 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные бомбочки

Время приготовления: 30 мин.
Порций: по желанию

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто
120 гр. сыра чеддер нарезанного кубиками (можно взять любимый твердый сыр)
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
⅓ чашки сыра пармезан
2 чайные ложки сушеной петрушки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Раскатайте пласт теста, вырежьте из него круги стаканом.
3. В каждый кружок теста пометите по кусочку сыра, плотно оберните тесто вокруг него и защепните со всех сторон. Покрутите между ладоней, чтобы придать форму шарика.
4. Перемешайте сливочное масло с чесноком и растопите его в микроволновке или на водяной бане.
5. В...читать далее →

09.10.2017, 11:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рулет со шпинатом, помидорами и творогом

Ингредиенты:

Соль — 1 ч. л.
Мука — 2,5 стак.
Сухие дрожжи — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:
Тертый пармезан — 0,5 стак.
Творог — 500 г
Небольшой цукини — 1 шт.
Свежий шпинат — 150 г
Толченый чеснок — 1 зубчик
Сливки жирностью 35% — 2 ст. л.
Масло оливковое — 60 мл
Моццарелла — 100 г
Помидоры черри — 250 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 минут. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 минуты. Накрыть и отставить на 30 минут.
2. Цукини...читать далее →

08.10.2017, 22:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощные котлетки 🥕🥘

Ингредиенты:

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

Приготовление:

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

08.10.2017, 18:32 cheftm_19

1 0 комментЫ

10 самых полезных орехов и их лечебные свойства🥜 🌰

Лечебные свойства орехов:

1. Фисташки.
Эти орехи:
— снижают уровень ”плохого” холестерина в целом на 6%;
— поддерживают здоровье глаз (содержат зеаксантин и лютеин);
— защищают клетки от разрушений.

2. Миндаль:
— уменьшает выработку инсулина;
— способствует снижению веса;
— защищает клетки от агрессии свободных радикалов.

3. Арахис:
— противодействует болезни Альцгеймера;
— повышает работоспособность организма (идеальное соотношение белков и жиров).

4. Орех пекан:
— восстанавливает баланс холестерина;
— повышает работоспособность организма;
— избавляют от мигрен.

5. Кедровые орехи:
— уменьшают аппетит;
— поддерживают иммунную систему (цинк);
— благотворно...читать далее →

08.10.2017, 16:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЗАКРЫТЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

Для теста:
• 500 г цельнозерновой (обойной) или обычной муки
• 250 мл воды
• 100 мл топленого масла (можно растительное или размягченное сливочное)
• 1 ч. л. соли

Для начинки:
• примерно 1 кг белокочанной капусты
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. соли
• перец, сушеные укроп и петрушка, асафетида

Приготовление:

1. Смешайте воду с солью и маслом, всыпьте муку и замесите мягкое упругое тесто. Накройте его пищевой пленкой и отложите в сторонку.
2. Хозяйки привыкли поджаривать капусту для начинки из опасений, что она не пропечется в пироге. Здесь дело в степени измельчения. Чтобы капуста пропеклась, необходимо нарезать ее очень тонко либо измельчить с помощью...читать далее →

08.10.2017, 16:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картошка с грибами в сливках 🍄🍂

Ингредиенты:

Картофель — 8 шт.
Грибы — 400 г
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль (морская) — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сливки жирные — 300 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Почистите и помойте картофель, затем нарежьте тонкими ломтиками по 2–3 мм.
3. Хорошо промойте картошку от крахмала и оставьте стекать.
4. Тем временем нарежьте грибы.
5. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выложите ломтики картофеля, перемешайте деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавьте соль, перец. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока не увидите, как...читать далее →

08.10.2017, 14:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пицца с баклажанами 🥙🥕

Ингредиенты

Тесто для пиццы:
Вода — 150 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Мука — 250 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль на кончике ножа

Начинка:
Средний баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сыр с голубой плесенью — 20 г
Базилик
Руккола
Тимьян
Петрушка

Приготовление:

1. Начнем с теста. Дрожжи заливаем теплой водой, чтобы они побыстрее сработали можно добавить чайную ложку сахара. Через 15 минут дрожжи будут готовы. Я взяла по 125 г обычной и цельнозерновой муки, чтобы сделать пиццу полезнее, но можно обойтись 250 г обычной муки.
2. В глубокую миску высыпаем муку и соль, постепенно добавляем разведенные дрожжи...читать далее →

08.10.2017, 12:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Баклажановые рулетики с хумусом и томатным конфи

Ингредиенты:

Для хумуса:
• 400гр нута, консервированного или свежего
• 2 столовые ложки жидкости из банки нута или оставшейся после варки (или воды)
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки тахини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• ¼ чайной ложки кумина
• ½ чайной ложки морской соли

Для баклажанов:
• 2 крупных баклажанов
• ½ чашки оливок
• 1 чашка хумуса
• ½ томатного конфи (см. ниже)
• ½ чашки оливкового масла

Для томатного конфи:
• 450гр томатов черри
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка орегано
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприки

Приготовление:

1...читать далее →

08.10.2017, 11:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Полезный шоколадный крем! 🌰🍫

Ингредиенты:

1 спелое авокадо
1 большой или 2 маленьких банана
80 гр натурального йогурта
5 чайных ложек натурального какао

Приготовление:

В блендере смешиваем авокадо с бананом до однородной консистенции,добавляем йогурт и какао,снова блендерим. Все! Выкладываем в креманки. У меня получилось на две персоны, если нужно больше пропорционально прибавьте продукты. Раскладываем и убираем в холодильник. Десерт немного застывает, получается густой.

08.10.2017, 10:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кассуле

Кассуле - наваристый французский микс рагу и запеканки

Ингредиенты:

• 1 чашка сушеной белой фасоли (или 3 чашки консервированной / отваренной)
• 225гр сейтана или соевых кусочков, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 среднего размера репчатый лук, нарезанный кубиками
• 2 среднего размера моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 5 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 15шт шампиньонов, нарезанных (или любых других грибов)
• 2 томата, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка шалфея, порубленного
• 1 столовая ложка тимьяна, порубленного
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки петрушки, порубленной
• 1/2 чашки этичного красного вина...читать далее →

07.10.2017, 22:16 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Персиковый пирог

Ингредиенты (для достаточно большого пирога):

для теста
- масло 400 гр.
- мука 4 ст.
- сахар 2 ст.
- ванильный сахар 0,25 ч.л.

начинка и заливка
- сладкие персики 6-7 шт. или нектарины 11-12 шт.
- сметана 500 гр.
- сахар 1 ст.

Приготовление:

Все очень просто. Делаем тесто. В муку вмешиваем размягченное сливочное масло, добавляем сахар и ванилин. Вымешиваем, получается мягкое тесто, легко отлипает от рук. Выкладываем тесто на смазанный противень или в форму, можно использовать бумагу для выпекания.

Руками распределяем тесто по всей форме и делаем бортики. Фрукты режем колечками. Выкладываем в несколько слоев на тесто. Для заливки смешиваем сметану и 1 ст. сахара и слегка взбиваем венчиком. Заливаем фрукты. Ставим в духовку на 40-50 мин. на средний огонь (180 градусов). Бортики подрумяниваются, пирог готов.

Приятного аппетита!

07.10.2017, 16:29 cheftm_5

0 0 комментЫ

Домашняя моцарелла 🌿🍥

Ингредиенты:

· 1 л молока
· 125 г натурального йогурта
· 1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
· 1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

07.10.2017, 16:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Острый рис в баклажановой плетенке

Ингредиенты :

• баклажаны 2 шт.
• рис 100 г
• масло сливочное 1 ст. л.
• куркума 1 щепотка
• перец чили молотый 0,5 ч. л.
• масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

1. Сварить рис обычным способом. В процессе варки добавить соль, сливочное масло, куркуму, перец чили.
2. Тонко нарезать баклажаны пластинами
3. В кипящую подсоленную воду положить полоски из баклажанов примерно на 3 минуты.
4. На пищевой пленке сделать плетенку из баклажанов.
5. На баклажановую плетенку выложить рис горкой.
6. С помощью пленки свернуть плетенку с рисом в шар.
7. Обжарить шары с двух сторон на сковороде при закрытой крышке на среднем огне до золотистой корочки.
8. Украсить зеленью петрушки и тонко нарезанным перцем.

07.10.2017, 15:22 cheftm_19

1 0 комментЫ

Закуска с баклажанами и помидорами 🍆🍅

Ингредиенты :

Баклажаны – 2 шт.
Базилик – пару листиков
Помидоры – 3-4 шт.
Творог – 100 г
Сметана – 2 ст. л.
Соль, специи – по вкусу
Масло для обжаривания

Приготовление:

Творог, сметану, соль, специи смешать до кремообразной массы. Баклажаны порезать на кружки толщиной 0,8 – 1 см. Присыпать солью, выложить на горячую сковороду с маслом, обжарить с двух сторон.
Помидоры нарезать на кружочки. На плоскую тарелку выложить кружочки баклажанов, затем помидоры и по чайной ложке творожного крема, украсить листочками базилика.

07.10.2017, 13:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

МАСЛО ГРЕЦКОГО ОРЕХА

Масло грецкого ореха — превосходный диетический продукт. Оно резко понижает содержание и действие холестерина в крови, снижает риск кардиологических заболеваний людей среднего возраста, способствует выводу радионуклидов из организма, содержит рекордное количество витамина Е, сильно тонизирует и повышает защиту организма.

Это прекрасное средство для похудения, которое рекомендуется принимать ежедневно.

Ореховое масло повышает сопротивляемость организма радиационному облучению, выводит из организма радионуклеиды, обладает противоопухолевым действием. Оно имеет большое значение в лечении и профилактике атероклероза, сердечно - сосудистых заболеваний, болезни печени и нарушений обмена веществ.

Калорийность - 898 кал.
Пищевая ценность: Б - 0, Ж - 99.8, У - 0.

07.10.2017, 11:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Нежнейший пирог с грушами 🍐🌷

Список необходимых ингредиентов:

Для слоя №1 – песочного:
— 125 г маргарина
— около 2-х стаканов муки (плюс-минус 50 г)
— 1 яйцо
— ¼ стакана сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя

Для слоя №2 – творожного:
— 250 г творога
— 1 яйцо
— 3 ст.л. сахара

Для слоя №3 – воздушного:
— 125 мл сметаны
— 1 яйцо
— 125 г сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 125 г муки
— щепотка соли
— 40 мл растительного масла

Для начинки:
— 8 спелых груш

Приготовление :

Начнем мы с приготовления песочной основы – маргарин растираем с сахаром, добавляем яйца, а потом, подсыпая муку, замешиваем тесто. Его необходимо распределить в разъемной форме, формируя бортики, а внутрь этой образовавшейся корзинки мы...читать далее →

07.10.2017, 10:22 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеная цветная капуста с оливками и орегано

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• ½ чашки темных оливок
• 1 столовая ложка орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ лимона
• 2 столовые ложки масло авокадо, или любого другого растительного

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Нарезать капусту на соцветия и распределить по противню в один слой.
2. Посыпать оливками и сбрызнуть маслом. Перемешать все и посыпать орегано и солью.
3. Нарезать лимон дольками и аккуратно выжать сок из каждой поверх соцветий. Сами дольки добавить к капусте.
4. Запекать в течение 40 минут до румяной корочки. Перед подачей дать остыть в течение 5 минут.

Общее время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

06.10.2017, 22:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
202
201
200
199
198
...
1
→