Вегетарианские (стр. 203) → CHEF.tm

Чечевичные голубцы “Болоньезе” 🍅☀

Ингредиенты:

• 3-4 чашки чечевичного болоньезе (тушеная чечевица в томатном соусе)
• 1 крупный кочан капусты
• прим. 2 чашки томатного соуса или супа
• 3 чашки бурого риса

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Разогреть капустные листья в микроволновке в течение 5 минут, затем перевернуть и еще 2 минуты. Листья должны быть мягкие.
ИЛИ
Отварить в течение минут 5 в кастрюле с водой.
2. Залить дно блюдо для запекания томатным соусом или пюре. Разогреть начинку и наполнить поочередно капустные листья ¼ - ⅓ чашки болоньезе. Завернуть и добавить в блюдо для запекания. Залить сверху вновь супом / соусом.
3. Накрыть крышкой или фольгой и прогреть на плите в течение минут 5 (по желанию), пока соус не закипит. Затем убрать в духовку на 35-40 минут и тушить до полной мягкости и полупрозрачности листьев капусты.
4. Подавать голубцы с бурым рисом и соусом. Остатки хранить в холодильнике.

22.10.2017, 17:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Фасолевое рагу 🍂🥕

Ингредиенты:

1 баклажан
425гр белой фасоли, консервированной или отваренный
425гр нута, консервированного или отваренного
1 чайная ложка молотого сушеного чили
1 ½ чайной ложки копченой паприки
1 столовая ложка томатной пасты
900гр томатов, порубленных (свежих или консервированных)
1 столовая ложка тахини
соль и перец

Приготовление:

1. Порубить баклажаны кубиками и обжарить на среднем огне в оливковом масле в течение нескольких минут до золотистости. Добавить фасоль и специи, перемешать.
2. Добавить томатную пасту, порубленные томаты и тахини, перемешать и тушить 5-7 минут, пока не разогреется. Попробовать и приправить по вкусу солью с перцем. Подавать рагу с рисом или печеных картофелем, посыпав свежей петрушкой.

Примечания:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или до 3 месяцев в морозилке.

22.10.2017, 12:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочный пирог ( без яиц) 🌻🍎

Ингредиенты:

- сахар 1 ст.
- мука 1 ст.
- манка 1 ст.
- сода 1 ч.л. без горки
- ваниль
- корица
- масло сливочное 60-80 гр.
- яблоки 4-5 шт.
- сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Масло убираем в морозилку. Духовку включаем на 180 градусов.
Делаем смесь из сухих ингредиентов (первые шесть в списке).
Яблоки натираем на крупной терке. Можно почистить, но я не заморачивалась, натирала с кожуркой и там, где она отделялась сама, убирала ее.
Сковороду или противень смазываем маслом.
Сухую смесь мы визуально делим на 4 части (или прикидываем по стаканам), а яблоки делим на 3 части.
Высыпаю одну часть сухой смеси на противень.
Сверху выкладываем слой яблок.
Затем снова...читать далее →

22.10.2017, 10:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Нутово-овсяные котлетки с томатным соусом 🍅🥕

Ингредиенты (на 4 порции):

6 ст.л. рапсового масла
2 нарезанных луковицы
2 ч.л. молотого тмина
400 г нута
20 г кориандра
100 г овсяных хлопьев
600 мл томатной пасты с чесноком и луком

Приготовление

Разогрейте 2 ст.л. масла на сковороде и пассеруйте лук 4-5 минут до золотистого цвета, добавьте тмин и готовьте в течение минуты. В кухонный комбайн поместите готовый нут, кориандр, 2 ст.л. масла и приправьте по желанию. Смешайте до консистенции пюре. Добавьте овсяные хлопья, сформируйте 16 котлеток.
Разогрейте оставшееся масло и зажарьте котлетки. Добавьте томатную пасту и 200 мл воды в сковороду, доведите до кипения, тушите 2 минуты. Котлеты подавайте так же с томатным соусом.

21.10.2017, 18:09 cheftm_19

1 0 комментЫ

Морковный суп с нутом и тмином 🍂🥕

Ингредиенты:

Нут — 0.5 стак.
Морковь — 400 г
Масло оливковое (+ немного для подачи) — 5 ст. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Вода — 1 л
Хлеб (пшеничный) — 4 ломт.
Зелень (по вкусу, для подачи)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (молотая, пару щепоток, для подачи)

Приготовление

1. Нут замочить минимум на 4 ч в воде. Воду слить, нут промыть, варить в кипящей воде 10 минут, потом ещё на слабом огне минут 50-60.
2. Морковь почистить и крупно нарезать. В глубоком сотейнике или кастрюльке разогреть оливковое масло. Обжарить в нём морковь до золотистого цвета.
3. Добавить к моркови нут, 1/4 ч. л. тмина и обжаривать ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь и...читать далее →

21.10.2017, 15:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рис с овощами 🍀🍅

Ингредиенты:

• 1 морковь (нарезать кубиками)
• 1 картофель (нарезать кубиками)
• 1/2 зеленого болгарского перца ( нарезать кубиками)
• 1/2 красного болгарского перца (нарезать кубиками)
• 50 г стручковой фасоли (нарезать)
• 50 г замороженного горошка
• 1 ч. л. томатного пюре
• 1/4 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде)
• 4–5 шт. орехов кешью (мелко нарезать)
• 1/2 ч. л. семян кумина
• натуральный йогурт или сметана для подачи

Приготовление :

Духовку разогреть до 180 °С.
Сварить овощи в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут. Воду слить, овощи вернуть в кастрюлю. Добавить к ним томат-пюре, асафетиду, куркуму и перемешать...читать далее →

21.10.2017, 13:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Бананово-имбирные оладьи с шоколадом ♥ 🍌

Ингредиенты:

• 1 чашка растительного молока
• 160гр бананов (прим. 1 крупный)
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2 столовые ложки сахарного сиропа или сахара
• 1 чашка + 2 столовые ложки пшеничной муки
• ¼ чашки какао порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чашки шоколадной крошки

Приготовление :

Добавить молоко, банан, имбирь, ваниль и сироп в блендер, взбить и смешать с остальными ингредиентами (шоколад добавить в самом конце).
Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить по ¼ чашки теста в теение 2 минут с каждой стороны.

21.10.2017, 11:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хумус с травами 🌱🌾

Ингредиенты (на 6 порций):

250 г зелёного гороха
1 зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла + немного для подливки
Сок и цедра 1 лимона
400 г пророщенного/варёного нута
2 ст.л. пасты тахини/сырого кунжута
Пригоршня нарезанных листьев мяты
Нарезанный зелёный лук
Питта или лаваш для сервировки/сыроедные хлебцы

Рецепт:
1 вариант - Сварите зелёный горох в кастрюле с кипящей водой 2 минуты до мягкости.
2 вариант - возьмите свежий зелёный горошек.
Промойте под холодной водой. В кухонном комбайне смешайте вместе зелёный горох, чеснок, масло холодного отжима, лимонную цедру и сок, нут, кунжут и травы до однородной консистенции. Приправьте по желанию.
Переложите в сервировочную тарелку, добавьте горох. Полейте оливковым маслом, добавьте листья мяты. Подавайте с питтой, лавашом (1-ый вариант) или сыроедными хлебцами (2 вариант).

20.10.2017, 16:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спанакопита 🌺🍯

Потребуется (на 4 порции):

240 г листьев шпината
200 г сыра рикотта
100 г нарезанного сыра фета
50 г жареных кедровых орешков
1 ст.л. оливкового масла
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
1 нарезанная веточка тимьяна

Приготовление :

К данному рецепту необходимо наготовить несладких блинов. Положите листья шпината в дуршлаг, полейте их кипятком. Оставьте, чтобы листья немного остыли, отожмите лишнюю воду. Переложите листья в миску, смешайте с сыром рикотта, фета и кедровыми орешками.
В кастрюле на слабом огне разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и листья тимьяна. Варите в течение 5-10 минут до мягкости овощей. Добавьте шпинат и смесь с рикоттой. Приправьте по вкусу. Уберите с огня. Распределите массу по 4 блинам, аккуратно заверните.

20.10.2017, 14:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырный суп (с шампиньонами и брокколи) 💛💚

Ингредиенты:

● шампиньоны (5-7 штук);
● сырки (2 шт.);
● брокколи (200 г.);
● картофель (1-2 шт);
● морковь (1 шт.);
● соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа броккол
В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

20.10.2017, 12:26 cheftm_19

1 0 комментЫ

Пшенная каша 🌻☀

Ингредиенты :

пшенная крупа - 1 стакан
молоко - 1 стакан (можно немного больше)
вода - 1 стакан
сахар - 2 ст.ложки
соль - щипотка
сл. масло - 1 ст. ложка

Приготовление :

Засыпать крупу в мультиварку, залить молоком с водой.
Добавить сливочное масло, сахар и посолить.
Варить в режиме "Каша" 25 минут (либо исходя из вашего режима выбрать 20-50 мин).

20.10.2017, 10:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырники с яблоками в духовке 🍎💚

Ингредиенты:

творог – 250 г
яичные белки – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
яблоки – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры, разрезать на 4 части, каждую нарезать тонкими слайсами.
В миске смешать творог с белками. Затем добавить сахар и муку. Перемешать и выложить кусочки яблока.
Противень для выпечки застелить пергаментом.Из полученного теста сформировать сырники и выложить на бумагу. Поставить сырники в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

19.10.2017, 17:26 cheftm_19

1 0 комментЫ

Чайная колбаска 🍧🍫

Ингредиенты:

- Печенье (любое) - 600 г
- Какао - 3 ст.л.
- Молоко - 150 мл
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 8 ст.л.

Приготовление:

1. Печенье раскрошить так, чтобы осталось немного цельных кусочков.
2. Какао перемешать с сахаром.
3. Масло растопить в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить.
4. Смешать печенье с жидкой смесью (поэтапно) до образования густой липкой массы.
5. Скатать три колбаски и завернуть в пищевую пленку. Отправить на 6 часов в холодильник.

19.10.2017, 16:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

Оливковое масло (прованское масло, деревянное масло) — растительное масло, изготавливаемое из плодов оливы европейской. По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты.

Оливковое масло добывают из мясистой части плода оливкового дерева и из ядра его твердой косточки. Лучший пищевой сорт оливкового масла получают способом холодного прессования.

Оливковое масло имеет нежный, мягкий вкус и приятный аромат. Его применяют для приготовления заправок, обжаривания овощных продуктов. Оливковое масло — полезный диетический продукт, обязательный компонент средиземноморской диеты.

Производителями оливкового масла...читать далее →

19.10.2017, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Паштет из баклажанов и грибов 🍆🍄

Ингредиенты:

баклажан — 450 г
шампиньоны — 250 г
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3 ст.л.
сок лимонный — 1 ст.л.
соль – по вкусу
черный молотый перец -по вкусу

Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль пополам, слегка смазать маслом и выложить разрезом вверх на противень. Запекать баклажаны до мягкости около 40 минут при температуре 180 градусов. Ложкой извлечь сердцевину у баклажанов.
Нарезать произвольно грибы и обжарить на растительном масле до испарения жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
Баклажаны и обжаренные грибы сложить в блендер, добавить раздавленный чеснок, лимонный сок, тахини, соль по вкусу. Взбивать до получения однородной массы.
Подавать вместе с хлебом или крекерами.

19.10.2017, 14:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соте из баклажанов

Соте — одно из тех блюд, которые могут выступать в качестве самостоятельного, а также как гарнир и как закуска. Прекрасно оно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкие перцы — 2 шт.
Томаты — 2–3 шт.
Подсолнечное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Зелень базилика — по вкусу
Свежий укроп — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, удалить хвосты и нарезать крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпать солью и отставить в сторону.
2. Перец и морковь нарезать соломкой или кубиками. Лук нарезать четверть-кольцами. Острый перец нарезать кружочками.
3. Томаты натереть...читать далее →

19.10.2017, 10:31 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вегетарианские голубцы 🍅🍂

Ингредиенты на 6 голубцов:

Капустные листья — 6 штук. Ниже я поделюсь своими хитростями по обработке капустных листьев.
Рис отварной — 12 столовых ложек.
Грибы обжаренные — 6 столовых ложек. Можно и больше грибов положить, чтобы было вкуснее.
Томатная паста — 2 столовые ложки.
Горячая вода — 0,5 стакана.
Также понадобятся 6 зубочисток и сковорода.

Как приготовить :

Начнём с обработки капусты. Тут есть свои тонкости. Капусту для голубцов лучше брать молодую, с мягкими, эластичными листьями. Они легко отделяются от кочана и не рвутся. Молодые листья можно использовать сразу, без предварительной обработки.
Если же вам попалась старая капуста с жёсткими листьями, то с ними...читать далее →

19.10.2017, 10:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тосты по-французски с зеленью БЕЗ ЯИЦ

Ингредиенты:

• 8 ломтиков хлеба
• 2 льняных “яйца” (2 столовые ложки молотых семян льна смешать с 6 столовыми ложками воды, и оставить на пару минут)
• 1 чашка растительного молока
• 1 столовая ложка свежего шалфея, мелко порубленного
• 1 столовая ложка свежей мяты, мелко порубленной
• 2 столовые ложки рисовой муки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока (или заменить 2 чайными ложками мелко порубленного свежего)
• соль и молотый черный перец, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление::

1. Смешать льняное “яйцо” с молоком, рисовой мукой, чесноком, солью и перцем. Оставить на пару минут, чтобы загустело.
2. Разогреть масло в сковороде.
3. Замочить кусочек хлеба в тесте с обеих сторон и обжарить по 4 минуты с каждой стороны, или до золотистости.
4. Подавать горячими с томатным чатни.

Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

18.10.2017, 22:31 cheftm_5

0 0 комментЫ

Хотите получить кучу эмоций и классно провести время? ❤🎈🎉

Целых два дня в крутой компании, 21- 22 октября, в шикарном особняке, в Красногорском районе! Тусим круглые сутки!

В программе: Дискотека, караоке, йога, хастл, мастер-классы по приготовлению вегетаринских и сыроедных блюд, восточные практики и ещё куча всего!

Количество мест ограничено заявки отправляйте по ссылке!

Наша прекрасная "Хата")! Хамам, бассейн с подогревом, танцпол, огромная гостиная, домашний кинотеатр! Новые знакомства и заряд на весь год гарантируем!

Ссылка:

18.10.2017, 21:37 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Томатный салат с фиолетовым базиликом ♥

Ингредиенты:

• ½ красного лука, мелко порубленного
• 500гр томатного микса (разного размера, цвета и сорта)
• сок 1 лимона
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 30 листьев фиолетового базилика
• соль и перец

Приготовление :

Добавить красный лук в миску, затем томаты и соль с перцем. Оставить минут на 10, чтобы томаты выделили сок и лук стал чуть мягче.
Добавить сок лимона, масло и базилик. Аккуратно перемешать и подавать.

18.10.2017, 18:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Барбекю котлета из фасоли

Ингредиенты:

• 3 чашки черной фасоли, отваренной
• 1 ½ чашки киноа, приготовленной (или другой крупы на выбор)
• 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
• 2 столовые ложки жидкого дыма
• ½ чашки кетчупа
• 2 столовые ложки веганского ворчестерширского соуса, или заменить на соевый
• 2 льняных “яйца” (2 столовые ложки молотых семян льна, смешанных с 6 столовыми ложками воды)
• ¼ чашки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• оливковое масло

Приготовление:

1. В крупной миске размять фасоль и смешать с оставшимися ингредиентами (кроме масла).
2. Сформировать котлеты и убрать в морозилку минут на 10.
3. Разогреть масло и обжарить котлеты минуты по 3-4 с каждой стороны. Перед подачей оставить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-6

Приятного аппетита!

18.10.2017, 16:31 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны по-китайски 💜🍆

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 чайные ложки соли
• прим. 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки масла из арахиса, или другого растительного
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 2 веточки зеленого лука, тонко нарезанного
• ½ - 1 красный чили, или щепотка сушеного
• кунжут, для подачи (необязательно)
Для соуса:
• 3 столовые ложки (45мл) тамари или соевого соуса
• 4 чайные ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кленового сиропа, или сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенного в 2 столовых ложках воды

Инструкция:

1. Нарезать баклажан на 3-4 толстых ломтика и каждый нарезать вдоль на брусочки.
2. По...читать далее →

18.10.2017, 16:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Драники из кабачка с кукурузой и острым соусом 🌽🍂

Ингредиенты:

• 2 кабачка, тертых
• 200гр сладкой кукурузы, консервированной
• 1 небольшой репчатый лук, тертый
• ⅔ чашки муки
• ⅓ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка морской соли
• ⅓ чашки веганского пармезана, по желанию
• 6 столовые ложек растительного масла
Для острого соуса:
• 1 чашка соевого йогурта
• 2 столовые ложки острого соуса или шрирачи

Инструкции:

1. Выжать при помощи полотенца как можно больше жидкости из тертых кабачков и лука. Переложить в миску.
2. Добавить кукурузу с мукой и тщательно перемешать. Добавить специи и сыр. Вновь перемешать.
3. Разогреть немного масла в сковороде и обжарить драники, добавляя примерно по ¼ чашки массы для 1 штуки. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Смешать йогурт с соусом и подавать с драниками.

18.10.2017, 13:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пряный яблочный кекс с крошкой 🍎💛

Ингредиенты:

Для теста:
• 1 ¼ чашки пшеничной муки
• ¾ чашки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки кардамона
• ¼ чайной ложки имбиря
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка мускатного ореха
• щепотка молотого душистого перца
• ¼ чашки яблочного пюре
• ¼ чашки веганского ванильного йогурта (или 3-4 столовые ложки ванильного соевого молока)
• ⅔ чашки кокосового молока, или другого растительного
• ⅓ чашки растительного масла
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 1 небольшое яблоко, очищенное и порубленное (прим. 1 /2 чашки)
• 3 яблока, тонко нарезанных
Для крошки:
• ¼...читать далее →

18.10.2017, 11:26 cheftm_19

1 0 комментЫ

ПАСТА С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО

Ингредиенты:

• Паста 225 г
• Авокадо 1 шт.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль, перец, кинза и тыквенные семечки по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить пасту согласно инструкциям.
2. Авокадо, кинзу, лимонный сок и соль с перцем взбить блендером до однородности.
3. Когда паста будет готова, добавить соус из авокадо и немного жидкости, оставшейся после приготовления пасты, если нужно.
4. Подавать сразу же, посыпав кинзой и семечками.

Приятного аппетита!

18.10.2017, 10:31 cheftm_5

1 0 комментЫ

←
298
...
205
204
203
202
201
...
1
→