Вегетарианские (стр. 204) → CHEF.tm

Классические уличные претцели ☀✨

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки теплой воды (43-46 градусов)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 упаковка быстродействующих дрожжей
• 4 ½ чашки пшеничной муки
• 2 столовые ложки растительного масла / спреда / маргарина (растопленного)
• 10 чашек воды
• ⅔ чашки соды
• крупная соль

Приготовление:

1. Смешать теплую воду с сахаром и солью в миске, затем добавить дрожжи. Оставить массу минут на 5, пока не вспенится. Добавить муку с маслом и замесить тесто.
2. Смазать комок теста маслом, вернуть в миску и обернуть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 50-55 минут, пока тесто не удвоится в размере.
3. Разогреть духовку до 230 градусов. Застелить пергаментной...читать далее →

26.10.2017, 11:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Басбуса 🌈

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 стак.
Простой йогурт без добавок — 1 стак.
Манная крупа — 1 стак.
Молоко — 80 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 1 пакетик
Миндальные лепестки — для украшения

Для коричного сиропа:

Сахар — 300 г
Вода — 450 мл
Небольшая палочка корицы — 1 шт.
Лимонный сок — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºС
2. Масло растопить и охладить.
3. Хорошо размешать сахар и йогурт. Добавить манную крупу, разрыхлитель и молоко, хорошо размешать. Влить охлажденное масло.
4. Переложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 23 см.
5. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке в течение примерно 40–45 минут.
6...читать далее →

25.10.2017, 18:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

Тыква в сметанном соусе 🥕🌾

Ингредиенты

Тыква – 500 г
Сметана – 180 г
Вода – 20 мл
Масло растительное – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.
Паприка – 0,5 ч.л.
Укроп
Петрушка
Перец черный молотый
Соль

Приготовление

Тыкву нарезать, обжарить.
Приготовить сметанный соус.
Залить им тыкву. И протушить на медленном огне.

25.10.2017, 17:02 cheftm_19

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Кутабы с зеленью и сыром!

Кутабы — это традиционное блюдо азербайджанской кухни.
Они представляют из себя очень тонкие, почти плоские пирожки из пресного теста. Чаще всего кутабы готовят с зеленью. Зелень подойдёт любая, какую вы любите — укроп, петрушка, шпинат, щавель и даже крапива. Крапиву нужно предварительно обдать кипятком перед тем, как резать её.
Можно использовать и другие начинки. Например, тыкву, сыр и даже зёрна граната. Тесто можно замесить из пшеничной цельнозерновой муки.

Ингредиенты:

Для теста на 9-10 кутабов:
Мука ржаная обдирная — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Соль — 1 чайная ложка.
Растительное масло — 4 столовые ложки.
Вода — сколько возьмёт тесто, до мягкости.

Для начинки...читать далее →

25.10.2017, 16:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Масло кунжутное 🌟🌴

Кунжутное масло почти без запаха (имеет слабый ореховый, сладковатый аромат), обладает приятным вкусом. Бывает тёмным (отжатое из жареного кунжута) и светлым.

Кунжутное масло богато микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами.

В семенах кунжута содержится фитостерин, сезамин, сезамолин, витамин Е, жирное масло (до 60%), в состав которого входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и лигноцериновой кислот (большинство из этих кислот является абсолютно необходимыми для нормального функционирования организма человека, однако самостоятельно они не вырабатываются и мы должны регулярно получать их из пищи).

Масло кунжутное содержит кислот (в...читать далее →

25.10.2017, 15:59 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гезлеме со шпинатом и сыром 💜🌾

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г
Масло оливковое — 100 г
Соль — 2 г
Сухие дрожжи — 7 г
Вода — 100 мл
Шпинат — 800 г
Лук репчатый — 200 г
Сыр фета — 150 г
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку с солью и дрожжами в миску. Влейте масло и 50 мл воды и замесите тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки.
2. Разделите тесто на шарики размером со среднее яблоко, положите на поднос и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место и оставьте, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 минут.
3. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на...читать далее →

25.10.2017, 13:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

3 рецепта имбирного чая для поднятия иммунитета ❤💚❤

1 .Мятный чай 🍀
Необходимые ингредиенты:
* вода (кипяток) – 1 л.;
* свежий тертый имбирь – 2 ч.л.;
* зеленый чай – 1 ч.л.;
* мята сушенная молотая – 1 ч.л. (если свежая - лучше);
* сахар, лимон по вкусу.

Как приготовить:
1) Тертый имбирь закладываем в чайник, добавляем чай и мяту.
2) Эту смесь заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и даем настояться. Через 10-15 мин можно пить, добавив сахар и лимон.

2. Чай антидепрессант ☀
Необходимые ингредиенты:
* кипяток – 200-250 мл;
* чай (можно любой, но лучше зеленый) 13-15 листиков;
* имбирь 0,25 ч.л.;
* мед (в чай с имбирем в очень маленьком количестве, чуть-чуть!!!);
* красный перец (острый) или чили.

Как приготовить...читать далее →

25.10.2017, 12:06 cheftm_19

1 0 комментЫ

Цуккини с сыром на шпажках 🍀✨

Ингредиенты:

• небольшая горсть мяты или другой зелени (мелко нарезать)
• цедра и сок 1 небольшого лимона
• соль и другие специи по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 цуккини (нарезать ломтиками толщиной 1 см)
• 250 г панира или адыгейского сыра (нарезать)

Приготовление:

1. Смешать в большой миске масло с соком и цедрой лимона и половиной зелени.
2. Добавить сыр и цукини. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Затем нанизать на шпажки.
4. Обжарить на сковороде-гриль (или на обычной ) в течение 7–8 минут, переворачивая.
5. При подаче полить маринадом и оставшейся зеленью.

25.10.2017, 11:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тосты по-французски с зеленью 🌻🌾

Ингредиенты:

• 8 ломтиков хлеба
• 2 льняных “яйца” (2 столовые ложки молотых семян льна смешать с 6 столовыми ложками воды, и оставить на пару минут)
• 1 чашка растительного молока
• 1 столовая ложка свежего шалфея, мелко порубленного
• 1 столовая ложка свежей мяты, мелко порубленной
• 2 столовые ложки рисовой муки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока (или заменить 2 чайными ложками мелко порубленного свежего)
• соль и молотый черный перец, по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление::

1. Смешать льняное “яйцо” с молоком, рисовой мукой, чесноком, солью и перцем. Оставить на пару минут, чтобы загустело.
2. Разогреть масло в сковороде.
3. Замочить кусочек хлеба в тесте с обеих сторон и обжарить по 4 минуты с каждой стороны, или до золотистости.
4. Подавать горячими с томатным чатни.

25.10.2017, 10:23 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченные кабачки с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт
Помидоры – 4 шт
Сметана – ½ стакана
Сыр – 100 гр
Подсолнечное масло
Зелень, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки порезать кружочками примерно по 7 мм толщиной и посыпать солью, перцем, дать настояться и пустить сок. Помидоры порезать также кружочками толщиной 5 мм. Желательно выбирать кабачки и помидоры одного диаметра. Включить духовку на 180 °. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и разложить в ней чередуя кружочки кабачков и помидоров. Сметану смешать с зеленью, добавить соль и перец, и смазать овощи. Посыпать тертым сыром. Запекать до готовности 25-30 минут. (Чтобы сыр не подгорел, форму можно накрыть фольгой).

Приятного аппетита!

24.10.2017, 22:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

catism.gif

Это я, когда прихожу в гости в дом, где есть котятки 😻🐈

24.10.2017, 18:08 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные наггетсы 🌖☀

Ингредиенты:

250 г. - несоленого адыгейского сыра (можно использовать домашний сыр собственного приготовления, если он не выдерживался в рассоле)
2 ст. л. - овсяного толокна или панировочных сухарей
2 ст. л. - муки
5 ст. л. - воды
2 ч. л. - смеси сухих пряных трав
щепотка соли
3 ст. л. - растительного масла для жарки

Приготовление:

1. В отдельную тарелку выкладываем толокно или сухари.
2. Для кляра в другой тарелке смешиваем муку, воду, соль и пряные травы.
3. Нарезаем адыгейский сыр ломтиками, толщиной примерно в сантиметр. В сковороде разогреваем масло. Ломтики сыра обмакиваем в кляре, затем обваливаем в толокне (сухарях), после чего выкладываем их на сковородку. Жарим наши сырные наггетсы по 2–3 минуты с каждой стороны. На образование золотистой корочки времени как раз хватит!

24.10.2017, 16:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп с тыквой и грибами

Ингредиенты:

Для печеных овощей:
• 3 чашки тыквы, нарезанной
• 2 чашки грибов, нарезанных
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сушеного чеснока, или свежего порубленного
• соль и перец

Для супа:
• 900мл овощного бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• ½ чашки миндальной пасты
• 3 столовые ложки сахара или другого подсластителя по вкусу
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• ½ чашки зеленого лука, нарезанного
• 2 чайные ложки морской соли
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки кокосовой муки (или пшеничной)
• 3 столовые ложки жареных фисташек, для подачи

Инструкции:

1. Распределить тыкву и грибы по противню, смешать с...читать далее →

24.10.2017, 16:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Нутовые крекеры с солью и розмарином ✨🌴

Ингредиенты:

• 1 чашка нутовой муки
• 1 столовая ложка розмарина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ столовой ложки морской соли
• 2 столовые ложки теплой воды
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов с включенным обдувом.
2. Просеять в крупную миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.
3. Мелко порубить розмарин и добавить в муку вместе с перцем.
4. Сделать углубление в центре и залить в него масло с водой.
5. Тщательно все перемешать, разминая тесто руками.
6. Застелить пергаментной бумагой поверхность, выложить поверх шарик теста, сверху накрыть его еще одним листом...читать далее →

24.10.2017, 15:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Закрытый капустный пирог 🌱🍀

Ингредиенты:

Для теста:
• 500 г цельнозерновой (обойной) или обычной муки
• 250 мл воды
• 100 мл топленого масла (можно растительное или размягченное сливочное)
• 1 ч. л. соли

Для начинки:
• примерно 1 кг белокочанной капусты
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. соли
• перец, сушеные укроп и петрушка, асафетида

Приготовление:

1. Смешайте воду с солью и маслом, всыпьте муку и замесите мягкое упругое тесто. Накройте его пищевой пленкой и отложите в сторонку.
2. Хозяйки привыкли поджаривать капусту для начинки из опасений, что она не пропечется в пироге. Здесь дело в степени измельчения. Чтобы капуста пропеклась, необходимо нарезать ее очень тонко либо измельчить с помощью...читать далее →

24.10.2017, 14:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеный тофу 🌖☄

Ингредиенты:

• ¾ чашки кленового сиропа, или сахарного по вкусу
• ½ чашки воды
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ½ чайной ложки молотого сушеного лука
• 1 упаковка твердого тофу

Приготовление:

1. Взбить венчиком все ингредиенты для маринада.
2. Нарезать тофу на ломтики толщиной 1-1,5см и окунуть в маринад. Оставить все на ночь в холодильнике.
3. Разогреть духовку до 150 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Затем выложить тофу и убрать в духовку на 30 минут. Оставшийся маринад отставить в сторону.
4. Пока тофу запекается, разогреть остатки маринада в небольшом сотейнике на среднем огне. Уварить жидкость на ⅔ до густого и тягучего сиропа.
5. Готовые тофу смазать соусом, перевернуть, смазать еще раз и вернуть в духовку еще на 1,5 часа, переворачивая и смазывая каждые 30 минут.

24.10.2017, 11:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кексы с курагой ☀🍑

Ингредиенты:

180 гр кураги
225 гр пшеничной муки
100 гр тростникового сахара
100 гр коричневого сахара
щепотка соли
1 столовая ложка разрыхлителя
125 мл соевого молока
125 мл нейтрального растительного масла

Приготовление :

Разогреть духовку до 180 градусов. Вставить бумажные вкладыши в формочки для кексов.
Курагу измельчить в пюре в блендере, добавив немного воды.
В большой миске смешать все рассыпчатые составляющие. Затем влить молоко с маслом и добавить пюре. Перемешать. Распределить тесто по формочкам. Выпекать в течение 20 минут.

24.10.2017, 10:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рагу с тыквой и нутом 💛⛅

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 репчатый лук, очищенный и мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко порубленных
• 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 ½ чайной ложки молотого кумина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• сушеный чили в хлопьях (или свежий чили, очищенный от семян и мелко порубленный), по вкусу
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 800гр томатов, консервированных или свежих порубленных + 200-300мл воды (или 700мл • дробленных томатов + 300-400мл воды)
• 1кг тыквы, крупной нарезанной
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки корицы
• 3 шт. кураги, мелко порубленной (или 2 чайные ложки сахара)
• 800гр...читать далее →

23.10.2017, 18:23 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с черникой 💜🍇

Ингредиенты :

Творог - 500г
Сахар - 100г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Манка - 2ст.л
Молоко - 50мл
Яйца - 2шт
Черника - 5ст.л

Приготовление :

Творог растираем с сахаром, добавляем молоко, перемешиваем.
Добавляем яйца, манку, перемешиваем до исчезновения комочков, или взбиваем венчиком блендера.
Даем 40 минут набухнуть манке.
Добавляем чернику (можно замороженную), аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, и выпекаем в духовке 35-40 минут при температуре 180 С до золотистой корочки.

23.10.2017, 16:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тушёная стручковая фасоль с грибами 🌱🍄

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 300 гр.,
Фасоль стручковая 200 гр.,
Лук репчатый 50 гр.,
Масло оливковое 2 ст. л.
Перец чёрный молотый и соль - по вкусу

Приготовление:

Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкого масла.

23.10.2017, 14:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченные яблоки с корицей 🍏🍎

Ингредиенты:

Яблоки 4 штуки
Орехи 3 штуки
Мед 2 столовые ложки
Изюм горстка
Корица по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки помойте и высушите. Тонко нарежьте, положите на тарелку и посыпьте корицей.
2. В середину композиции положите орехи, изюм и полейте все медом.
3. Поставьте в духовку или в микроволновку на 5–8 минут.

23.10.2017, 12:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

15 серьёзных причин, чтобы отказаться от мяса ⛔🌈

1. В мясе содержится лишь 35 % питательных веществ. В растениях — 90 %. Таким образом, кпд мясной пищи (отношение энергии, полученной от усвоения мяса, к энергии, затраченной на его переваривание) весьма мал.

2. В мясе нет незаменимых другими продуктами аминокислот.

3. При оправдании потребления мяса ссылаются на то, что в мясе содержится витамин В12, которого лишены растения. Однако есть другие способы получения этого витамина - например, выработка микрофлорой кишечника на сыроедении.

4. Мясо содержит чужеродные нашему организму белки, которые угнетают полезную микрофлору.

5. Мясо излишне закисляет внутреннюю среду организма, что подавляет азотофиксирующие бактерии в...читать далее →

23.10.2017, 10:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Осеннее варенье из тыквы 🌟💛

Ингредиенты:

Тыква - 3 кг
Апельсин - 2 шт
Лимон - 1 шт

Приготовление:

Сначала необходимо тыкву тщательно очистить от кожуры и содержащейся внутри мякоти и семечек, затем ее нужно порезать кусочками и добавить вместе с цедрой апельсины и лимон.
Варить варенье из тыквы следует в два приема традиционным способом на медленном огне.
Главный секрет варенья стройности из тыквы - это то, что оно не содержит сахара, а для придания сладкого вкуса в диетическую сладость необходимо добавить мед. Это потрясающе вкусное варенье из тыквы можно намазывать на хлебец, добавлять в чай, делать начинку для блинчиков или просто есть ложкой, запивая ароматным кофе или чаем. Ко всему прочему в этой диетической сладости содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, которые очень нужны нашему организму. Противопоказания к употреблению варенья из тыквы - это индивидуальная непереносимость компонентов данного блюда.

23.10.2017, 10:33 cheftm_19

1 0 комментЫ

Баклажанная «лодочка» с киноа 🍆🌱

Ингредиенты:

2 баклажана
Оливковое масло
½ ч.л. кошерной соли
½ ч.л. молотого перца
¼ чашки нарезанного лука
3 измельченных зубчика чеснока
½ чашки киноа
1 чашка овощного бульона
1 чашка нарезанной веганской моцареллы
1 чашка соуса маринара

Рецепт:

Разогрейте духовку до 190 ºC. Удалите ножку у баклажанов разрежьте их пополам вдоль.
Вырежьте середину у баклажанов, чтобы они приняли форму «лодочек». Мякоть грубо нарежьте и отложите, а «лодочки» сложите на противень. Полейте небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью, перцем и выпекайте в течение 10 минут.
В сковороде разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте лук и жарьте до мягкости на среднем огне...читать далее →

22.10.2017, 19:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

[club35838585|Нутовые крекеры с солью и розмарином]

Ингредиенты:

• 1 чашка нутовой муки
• 1 столовая ложка розмарина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ столовой ложки морской соли
• 2 столовые ложки теплой воды
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов с включенным обдувом.

2. Просеять в крупную миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.

3. Мелко порубить розмарин и добавить в муку вместе с перцем.

4. Сделать углубление в центре и залить в него масло с водой.

5. Тщательно все перемешать, разминая тесто руками.

6. Застелить пергаментной бумагой поверхность, выложить поверх шарик теста, сверху накрыть его еще одним листом...читать далее →

22.10.2017, 17:36 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
206
205
204
203
202
...
1
→