Вегетарианские (стр. 205) → CHEF.tm

Ананасовые кексы 🍍

Ингредиенты:

Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Ананасовый сок (из банки с ананасами) - 1/2 стакана
Мука - 1,5 стакана
Рарзыхлитель - 2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Щепотка соли
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Для сиропа:
Сливочное масло - 6 ст.л.
Коричневый сахар 2/3 чашки
Щепотка соли

Ананасовые кольца - 12 шт.
Кондитерская вишня - 12 шт.

Приготовление:

1. Сироп. Смешайте растопленное сливочное масло с сахаром и солью.
2. Тесто. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ананасовый сок. Смешайте все сухие ингредиенты и просейте через сито. Постепенно добавляйте сухую смесь в яичную и взбивайте.
3. Смажьте форму для кексов маслом. Равномерно распределите сироп по дну...читать далее →

30.10.2017, 11:13 cheftm_19

1 0 комментЫ

ЛАДДУ (СЛАДОСТИ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ)

Ингредиенты:

нутовая мука 200 гр.
сливочное масло 220 гр.
сахарная пудра 120 гр.
кокосовая стружка 2 ст.л.
фундук или грецкие орехи 2 ст. л.
молотый кардамон 0,5 ч.л. (или корица)

Приготовление:

Берем сковороду и растапливаем масло.Всыпаем нутовую муку и начинаем обжаривать ее, постоянно помешивая.В перерывах между помешиванием (или заранее) порубим фундук или грецкий орех.

Нутовую муку обжариваем около 15 минут, она становится темнее. Через 15 минут всыпаем порубленные орехи, кокосовую стружку и кардамон, перемешиваем и обжариваем смесь еще 2 минуты. Затем выключаем огонь и всыпаем сахарную пудру.

Снова все тщательно перемешиваем, смесь становится немного жидкой, когда тает...читать далее →

29.10.2017, 21:48 cheftm_5

0 0 комментЫ

Брокколи под сыром 🌿✨

Ингредиенты:

1. Брокколи заморож. - 1 уп.
2. Сметана - 7 ст.л.
3. Соль, перец, специи
4. Тертый сыр - 100 гр

Приготовление:

1. Выложить брокколи (не размораживая) в форму и запекать 10 мин.;
2. Смешать сметану с солью и специями. Залить брокколи соусом и посыпать тертым сыром;
3. Запекать до готовности брокколи.

29.10.2017, 19:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат из баклажанов 🍆🌱

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.
Помидоры черри — 15 шт.
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 7 листиков
Острый перчик — 1 шт.
Бальзамический уксус — опционально
Масло без запаха — для жарки
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Помойте и нарежьте баклажаны вдоль и поперёк: необходимо, чтобы у каждого кусочка хоть с одной стороны была шкурка, так они не потеряют свою форму при жарке.
3. В сковороде с глубоким дном нагрейте масло примерно в 2 см от дна. Положите туда тимьян, раздавленный чеснок (прямо со шкуркой). Жарьте около 30 секунд и вытаскивайте.
4. Выложите баклажаны порциями в масло.
5. Обжарьте до готовности до...читать далее →

29.10.2017, 18:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

Клафути со сливами 💜

Ингредиенты:

Сливы 500 г;
Яйцо 4 шт;
Молоко 360 мл;
Сахар 60 г;
Мука 60 г;
Ванильный экстракт 5 мл;
Сахарная пудра для присыпки;

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160ᵒС. Помойте сливы, отделите косточки, оботрите кухонным полотенцем. Порежьте дольками и выложите в форму для выпечки. Форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.
Взбейте яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.
Добавьте сахар, муку и ванильный экстракт. Количество сахара зависит от ваших ягод: если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
Продолжайте взбивать венчиком до однородной массы.
Залейте сливы полученной массой и выпекайте в течение часа-полтора до тех пор, пока не подрумянится до золотистого цвета.

29.10.2017, 17:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кутабы с зеленью и сыром 🌿🍃

Ингредиенты:

Для теста на 9-10 кутабов:
Мука ржаная обдирная — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Соль — 1 чайная ложка.
Растительное масло — 4 столовые ложки.
Вода — сколько возьмёт тесто, до мягкости.

Для начинки:
Сыр — 100-150 г. Можно использовать как твёрдый сыр, так и мягкий — адыгейский, панир или брынзу. Если вы используете брынзу, то зелень можно не солить, так как брынза достаточно солёная
Любая зелень — 300 г. У меня в данном случае укроп, петрушка и зелёный лук. Также можно использовать шпинат, щавель, крапиву и другую зелень. Зелени не жалейте, берите много. Соль.

Приготовление:

1. Смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем соль и растительное масло...читать далее →

29.10.2017, 14:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченный рис с овощами

Ингредиенты :

• 1 морковь (нарезать кубиками)
• 1 картофель (нарезать кубиками)
• 1/2 зеленого болгарского перца ( нарезать кубиками)
• 1/2 красного болгарского перца (нарезать кубиками)
• 50 г стручковой фасоли (нарезать)
• 50 г замороженного горошка
• 1 ч. л. томатного пюре
• 1 ч. л. гарам-масалы
• 1/4 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде)
• 4–5 шт. орехов кешью (мелко нарезать)
• 1/2 ч. л. семян кумина
• натуральный йогурт или сметана для подачи

Приготовление :

Духовку разогреть до 180 °С.
Сварить овощи в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут. Воду слить, овощи вернуть в кастрюлю. Добавить к ним томат-пюре...читать далее →

29.10.2017, 12:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

Продукты, которые бодрят по утрам ☀😊

1. Шоколад, потому что он содержит довольном много сахара и является толчком для выработки эндорфинов - этого вполне достаточно для того, чтоб получить заряд энергии на пару часов, если не дольше.

2. Холодная вода. Вы будете чувствовать себя намного лучше физически, если будете пить по утрам только встав с кровати хотя бы стакан воды.

3. Ягоды. Любая ягода - это хорошо и полезно. А еще лучше, если это будет малина, черника и клубника. Эти ягоды полны натуральных стимуляторов!

4. Апельсиновый сок. Цитрусовые - находка для вечно спящих! Сам сок полон витамина С, который наполняет организм энергией, а запах апельсина, лайма и лимона стимулирует мозговую деятельность.

5. Орехи. Они...читать далее →

29.10.2017, 10:17 cheftm_19

1 0 комментЫ

Вертута с вишней 🍒

Ингредиенты:

- Сметана домашняя 500 г
- Сливочное масло 125 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Мука 2–2,5 стакана
- Сахар по вкусу
- Вишня 400 г
- Крахмал 1 ч. л.
- Сахарная пудра для присыпки

Приготовление :

Делаем тесто. Для этого смешать сметану с маслом, солью и содой (соду погасить лимонным соком) и постепенно добавлять муку по 0,5 стакана. Замесить эластичное тесто.
Готовое тесто поставить на 2 часа в холодильник.
Разогреть духовку на 180 °С. Тесто разделить на 8 колобков.
Тонко раскатать, выложить вишню и присыпать чуть сахаром. Сверху чуть крахмала притрусить, чтобы не текла вишня во время выпечки. Свернуть в рулетики.
Выпекать на средней полке 20–30 мин. Дать чуть остыть и присыпать пудрой по желанию.

29.10.2017, 09:17 cheftm_19

1 0 комментЫ

Полезно ли полное отсутствие соли в рационе? 💨🌾

Нет. Отсутствие соли в питании хорошо разъясняться в тибетской медицине:

«Соль – это продукт, содержащий теплые элементы энергии ян. Отказ от соли означает прекращение поступления в организм согревающей энергии, что ведет к его «охлаждению» и развитию заболеваний «холодной крови» – атеросклероза, сахарного диабета, рака и др. Если к этому присоединяется потребление большого количества воды, то это усугубляет ситуацию и создает предпосылки для возникновения других болезней, называемых в тибетской медицине болезнями «холода».

28.10.2017, 19:02 cheftm_19

2 0 комментЫ

Овощная запеканка с чечевицей 🥒🥕

Ингредиенты:

- 2-3 стол. лож. растительного масла
- 400 г баклажанов (нарезать кубиками)
- 2 моркови (натереть или нарезать)
- 1 стакан чечевицы (отварить до готовности)
- 500-600 г нарезанных помидоров
- 800 г картофеля (нарезать)
- 1 стол. лож. сливочного масла
- 100 мл молока
- соль, асафетида, кумин, куркума, ч. перец и другие специи по вкусу
- горсть тертого сыра (без сычуга)

Приготовление:

На масле обжарить морковь и специи.
Добавить баклажаны. Готовить минут 10-15, помешивая.
Добавить помидоры и готовить еще минут 10. Посолить.
Добавить чечевицу, перемешать и снять с огня.
Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Затем процедить и размять в...читать далее →

28.10.2017, 18:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гречка с овощами 🍅🥕

Ингредиенты:

- Крупа гречневая — 1 стак.
- Кабачок — 1 шт.
- Шампиньоны — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление :

Гречку хорошо промыть, залить двумя стаканами воды и отварить, посолить.
Лук нарезать перьями, морковь — брусочками, грибы — пластинами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, минуты 3-4. Добавить нарезанный брусочками кабачок, жарить 1 минуту.
Добавить томаты в собственном соку, приправить по вкусу, перемешать и томить 5 минут.
Добавить готовую гречку, перемешать.
Выложить овощи с гречкой в горшочек, налить немного воды и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут.

28.10.2017, 16:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пицца с Тыквой и Яблоками 🍏

Ингредиенты :

(Цельнозерновая) мука 2 стакана
Разрыхлитель 1 ч. л.
Растительное масло 11 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Тыква 300 гр.
Белая фасоль 1 банка
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 1 ст. л.
Сушеный тимьян 1/2 ч. л.
Шпинат 10-15 листиков
Яблоко 1/2 шт.
Соль и перец по вкусу

Приготовление :

1) Для основы:
Просейте в миску 2 стакана (по 200 мл.) цельнозерновой (или обычной) муки, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. Хорошо перемешайте. Затем добавьте 100 мл. воды и 4 столовые ложки растительного масла. Смешайте ложкой, и затем вымесите тесто руками. Сформируйте из теста шар.
2) Почистите лук и нарежьте его полукольцами.
3) Хорошо разогрейте 2-3 столовые ложки...читать далее →

28.10.2017, 15:02 cheftm_19

0 1 комментЫ

Спагетти с авокадо 🥒🥑

Ингредиенты:

• 1 порция цельнозерновых спагетти
• ½ авокадо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, порубленный
• 1 ½ столовые ложки лимонного сока, или по вкусу
• 1 ½ - 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного привкуса, не путать с хлебопекарными)
• соль

Для подачи:
• 5 томатов черри, нарезанных
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный
• кунжут

Приготовление :

Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке.
Тем временем размять авокадо в миске до однородности и смешать с маслом, чесноком, соком лимона и солью. Добавить дрожжи и еще раз перемешать. Попробовать и приправить по вкусу.
Смешать готовые спагетти с соусом и подавать с томатами, луком и кунжутом.

28.10.2017, 14:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банановые шарики 🍌✨

Ингредиенты:

• 250 г кокосовой стружки
• 250 г сухого молока
• 1 ч. л. соды
• 2 спелых банана (1,5 банана – для теста, половинка – для начинки)
• сахар для посыпки

Внутрь шарика можно положить виноград или ягоду.

Приготовление :

Бананы размять в пасту. Сухое молоко, кокосовую стружку, соду смешать и добавить в банановую пасту. Все тщательно перемешать. Должно получиться мягкое тесто.
Скатать шарик, окунуть в сахар верхнюю часть шарика и выложить на противень вверх сахаром. Выпекать при температуре 200 °С в течение 15–20 минут до золотистого цвета.
Когда шарики горячие, они очень мягкие, поэтому сначала нужно дать им остыть, а потом переложить.

28.10.2017, 10:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пирог с томатами 🍅

Ингредиенты:

400 г бездрожжевого слоеного теста
4 средних помидора
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
несколько веточек тимьяна
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу

Приготовление :

Нарезать помидоры тонкими ломтиками. Измельчить чеснок и листики тимьяна, добавить их к оливковому маслу и лимонному соку, приправить солью и перцем и как следует размешать.
Взять пласт слоеного теста, положить на противень и присыпать веганским сыром (если используете), далее кругом, внахлест выложить на него помидоры так, чтобы с краев оставался равномерный зазор
Равномерно полить помидоры заправкой. Выпекать в течение 25 минут при температуре 190 градусов, или пока бортики пирога не поднимутся и подрумянятся.

27.10.2017, 17:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожное соленое печенье 🌈☀

Ингредиенты :

Творог 100г
Масло сливочное 100г
Мука 200г
Соль 0,5 ч.л .
Сода 0,25 ч.л.
Уксус 0,5 ч.л.
Кунжут (посыпка)

Приготовление

Сливочное масло достаем заранее чтоб стало мягкое. Масло и творог перемешиваем, добавляем остальные ингридиенты (соду сразу гасим уксусом). Тесто получается мягковатое, к рукам не липнет. Делим на 2 части, раскатываем жгутики, нарезаем, обмакиваем печеньки в кунжуте. Выпекаем при 200*С примерно 30 мин. до золотистого цвета (хрустящие) или светло-золотистого (корочка хрустит, внутри мягкие).

27.10.2017, 16:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кабачковые оладьи 🥒🌾

Ингредиенты:

Кабачки - 180 г
Мука рисовая - 30 г
Сыр - 50 г
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Кабачок натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость. Сыр натереть на терке. Соединить все ингредиенты. Выпекать на а/п сковроде с двух сторон до золотистой корочки. Получилось 6 оладушек.

27.10.2017, 14:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные бомбочки ☄

Время приготовления: 30 мин.
Порций: по желанию

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто
120 гр. сыра чеддер нарезанного кубиками (можно взять любимый твердый сыр)
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
⅓ чашки сыра пармезан
2 чайные ложки сушеной петрушки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Раскатайте пласт теста, вырежьте из него круги стаканом.
3. В каждый кружок теста пометите по кусочку сыра, плотно оберните тесто вокруг него и защепните со всех сторон. Покрутите между ладоней, чтобы придать форму шарика.
4. Перемешайте сливочное масло с чесноком и растопите его в микроволновке или на водяной бане.
5. В...читать далее →

27.10.2017, 12:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Конфеты «Тирамису» 💜✨

Вам потребуется:

200 гр печенья савоярди
6 ст.л творожного сыра
6 ст.л натурального кофе
2 ст.л мелкого сахара (использовала сахарную пудру)
какао-порошок для посыпки

Приготовления :

1. Заварить кофе и добавить сахар.
2. Печенье измельчить блендером в крошку.
3. Добавить кофе, аккуратно перемешать.
4. Смешать творожной сыр с сахарной пудрой, добавить к крошке, хорошо перемешать.
5. Сформировать из массы шарики.
6. Обвалять конфеты со всех сторон в какао и убрать на 1 час в холодильник.

27.10.2017, 12:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Персиковый пирог ☀🍑

Ингредиенты (для достаточно большого пирога):

для теста
- масло 400 гр.
- мука 4 ст.
- сахар 2 ст.
- ванильный сахар 0,25 ч.л.

начинка и заливка
- сладкие персики 6-7 шт. или нектарины 11-12 шт.
- сметана 500 гр.
- сахар 1 ст.

Приготовление:

Все очень просто. Делаем тесто. В муку вмешиваем размягченное сливочное масло, добавляем сахар и ванилин. Вымешиваем, получается мягкое тесто, легко отлипает от рук. Выкладываем тесто на смазанный противень или в форму, можно использовать бумагу для выпекания.

Руками распределяем тесто по всей форме и делаем бортики. Фрукты режем колечками. Выкладываем в несколько слоев на тесто. Для заливки смешиваем сметану и 1 ст. сахара и слегка взбиваем венчиком. Заливаем фрукты. Ставим в духовку на 40-50 мин. на средний огонь (180 градусов). Бортики подрумяниваются, пирог готов.

26.10.2017, 16:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Грецкий орех — плод орехового дерева. Родина грецкого ореха — Средняя Азия. Основное место произрастания ореха является территория современной Республики Молдова и Франции, которые являются основными его экспортерами.

В Древней Греции грецкий орех называли желудями богов. Еще его называют пищей для ума. Употребление орехов способствует нормализации желудочной секреции, независимо пониженная она или наоборот повышенная. С помощью орехов можно предупредить и даже излечить атеросклероз. Плоды грецкого ореха способны снять сильное нервное напряжение, для чего необходимо, по совету восточных лекарей, съедать по несколько ядер грецкого ореха в день. Грецкие орехи полезны при железодефицитной...читать далее →

26.10.2017, 16:23 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Морковно-картофельные котлеты с сыром 🍁🥕

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт (средние)
Картофель - 2 средних
Адыгейский сыр - 250 гр
Сливочный сыр - 100 гр
соль - по вкусу (ок 1 ч.л)
асафетида - 1/4 ч.л
семена кумина - 1 ч.л
черный молотый перец - 1/2 ч.л
молотый кориандр - 1/3 ч.л
куркума - 1/2 ч.л
Мука кукурузная или нутовая (можно обычную)
Масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке или раздавить в пюре.
2. Морковь и адыгейский сыр натереть на крупной терке.
3. В разогретое на сковороде масло добавить кумин, слегка обжарить.
4. Добавить морковь и адыгейский сыр, тушить на медленном огне несколько минут. Добавить остальные специи. Посолить.
5. Снять сковородку с огня, смешать морковь с натертым картофелем и начать формировать колетки. В середину каждой котлеты положить 1/2 чайной ложки плавленного сыра.
6. Обвалять готовые котлеты в муке, обжарить.

26.10.2017, 15:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рулет со шпинатом, помидорами и творогом 🍀🍅

Ингредиенты:

Соль — 1 ч. л.
Мука — 2,5 стак.
Сухие дрожжи — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:
Тертый пармезан — 0,5 стак.
Творог — 500 г
Небольшой цукини — 1 шт.
Свежий шпинат — 150 г
Толченый чеснок — 1 зубчик
Сливки жирностью 35% — 2 ст. л.
Масло оливковое — 60 мл
Моццарелла — 100 г
Помидоры черри — 250 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 минут. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 минуты. Накрыть и отставить на 30 минут.
2. Цукини...читать далее →

26.10.2017, 14:20 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с маскарпоне 🌖🌱

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Паста — 210 г
Маскарпоне — 110 г
Шампиньоны, нарезать — 220 г
Шпинат — 120 г
Чеснок, выдавить — 3–4 зубчика
Мускатный орех — 0,5 шт.
Тертый пармезан — 0,25 стак.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пасту аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке. Сохраните около ½ стакана воды, в которой она варилась, для соуса.
2. Нагрейте сковороду на оливковом масле. Обжарьте чеснок около 30 секунд. Выложите нарезанные грибы и натрите мускатный орех, перемешайте (5–7 минут). Если грибы слишком сухие, добавьте немного оливкового масла. Выложите шпинат и тушите еще 3–4 минуты.
3. Добавьте маскарпоне, полстакана воды и тертый пармезан. Посолите и поперчите.
4. Выложите в сковороду пасту и перемешайте все тщательно. Подавайте со свежим молотым перцем и дополнительной порцией пармезана.

26.10.2017, 12:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
207
206
205
204
203
...
1
→