Вегетарианские (стр. 206) → CHEF.tm

Хумус🍁✨🌾

Ингредиенты:

Нут 200 г
Соль 1 ч.л.
Кунжут 50 г
Кунжутное масло 40 мл
Оливковое масло 40 мл
Лимон 1 шт.
Чеснок долька 1 шт.
Зира (кумин) ½ ч.л.

Приготовление :

Нут замочите на 8 часов, а затем варите на среднем огне 1,5-2 часа в подсоленной воде.
Семя кунжута, смолоть в кофемолке или растерев в ступке.
Сваренный нут с добавлением масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре. Для получения особо нежной текстуры готового блюда нужно удалить с нута шкурки.
В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.
Взбивайте блендером до получения светлой однородной массы.

01.11.2017, 17:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хлеб Бородинский 🌾🥖

Ингредиенты:

1. Мука ржаная обдирная - 200г.
2. Мука пшеничная 1 сорт (можно и высший) - 400г.
3. Соль - 2ч.л. без горки.
4. Сахар - 2ч.л. без горки.
5. Сода - 0,7ч.л. без горки.
6. Солод ржаной ферментированный - 2ст.л. с небольшой горкой.
7. Масло растительное - 50мл.
8. Кориандр молотый - 1ч.л. без горки (по желанию).Можно посыпать сверху.
9. Вода - общий объем 400мл.

Приготовление :

1. Тесто замешиваем лучше с вечера, чтобы оставить на ночь. За это время сода взаимодействует с натуральными кислотами муки и вкуса мыла после выпечки нет. Если нет столько времени, то минимум от замеса до выпечки - 6 ч.
2. Если готовим с солодом, то его предварительно насыпаем в мерный стакан...читать далее →

01.11.2017, 16:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рассольник с перловкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2,5 л воды
• 0,5 стакана перловки
• 2 морковки среднего размера
• 3 соленых огурца
• 3 средних картофелины
• растительное масло
• соль и специи
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочить перловку в холодной воде.
2. Параллельно с этим поставить кастрюлю с водой на средний огонь. Как только вода закипит – добавить туда перловку.
3. Для зажарки традиционно на растительном масле поджарить специи с морковкой.
4. Как только перловка поварится полтора часа, в кастрюлю положить нарезанную кубиками картошку с солью.
5. Когда картошка сварится, в кастрюлю положить огурец, нарезанный мелкими кубиками. Также можно влить немного рассола. Вслед за ними добавить зажарку.
6...читать далее →

01.11.2017, 14:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рассольник с нутом✨🌝

Ингредиенты :

Нут 30 г
Огурцы соленые 2–3 штуки
Крупа перловая 3 столовые ложки
Асафетида по вкусу
Морковь 1 штука
Картофель некрупный 2 штуки
Куркума 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки (по желанию)
Растительное масло

Приготовление :

Нут замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Затем взять большую кастрюлю, залить нут свежей холодной водой (примерно половина 4х литровой кастрюли) и варить 20 минут. Затем добавить 3 столовые ложки перловой крупы и варить еще 20 минут.
Порезать средними кубиками две картофелины. Долить в кастрюлю с нутом и перловкой воды, чтобы общий объем...читать далее →

01.11.2017, 14:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из гречки с грибами 🦊🍁

Ингредиенты :

1 ст гречневой крупы
2 ст воды
700-800 гр грибов ( вешенки или шампиньоны)
2-3 шт. репчатого лука
зелень петрушки или укропа
соль и перец по вкусу
мука или панировочные сухари
масло для жарки

Приготовление :

1.Отварите и посолите гречневую кашу. Поставьте кастрюлю с кашей в теплое место.
2.Грибы промойте и нарежте ломтиками. Очистите и мелко порежте лук. Зелень промойте и мелко покрошите.
3.На разогретой с маслом сковороде обжарьте лук примерно 5 минут. Добавьте в него грибы, посолите и жарьте еще 10-15 минут, периодически помешивая. Готовую грибную массу измельчите в блендере.
4.Перемешайте гречневую кашу, грибную массу, зелень. Руками, смоченными в воде, сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панированных сухарях.
5.Обжарьте гречневые котлеты на раскаленной сковородке.

01.11.2017, 13:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Качори — индийские лепешки с начинкой из бобовых

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мука 400 г
• сливочное масло 75 г
• соль по вкусу
• вода 250 мл
• маш 150 г (лучше предварительно замочить на ночь)
• ги (топленое масло) 2–3 столовые ложки
• семена кумина 0,5 чайной ложки
• молотый анис 0.5 чайной ложки
• молотый кумин 0,5 чайной ложки
• натертый свежий имбирь 0,5 чайной ложки
• куркума 1 чайная ложка
• асафетида 0,25 чайной ложки
• кинза несколько веточек (она очень хороша в этих лепешках, но можно использовать петрушку или другую зелень, либо обойтись без нее.)
• лимонный сок 2 столовые ложки
• соль 1,5 чайные ложки
• ги (топленое масло) для обжаривания во фритюре

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала сделаем тесто. В миску насыпаем муку и соль...читать далее →

01.11.2017, 11:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Начинка для роллов 🥕🥒🍅🌿

Ролломаны, вам на заметку вкусные сочетания😋

1. Вместе майонеза можно сделать соус из сырого кешью (в блендере 1:1 с водой)
2. Авокадо+Огурец+Салат+Шпинат
3. Авокадо+Сладкий перец+Салат
4. Авокадо+Свекла
5. Авокадо+Тертая морковь+Жареный лук
6. Тофу+Черная соль+Шпинат
7. Спаржа+Шпинат
8. Капуста+Авокадо
9. Капуста+Авокадо+Сельдерей

01.11.2017, 11:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нутовые конфеты 💛✨

Ингредиенты:

Нут - 1ст
Сухофрукты - 100гр (на ваш вкус)
Грецкие орехи - 50гр (или других)
Меда - 2ст.л (или нектара агавы)
Кэроб - 1/3ст

Приготовление:

Нут проращиваем (примерно два дня).
Замачиваем сухофрукты часов на семь. По очереди измельчаем пророщенный нут, орехи и сухофрукты. Затем вновь засыпаем все вместе в блендер и добавляем мед. Включаем блендер минуты на три.
Из полученной массы лепим шарики нравящегося вам размера и обваливаем их в кэробе.

01.11.2017, 10:43 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат «Амбассадор» 🌿🥕

Ингредиенты:

1 вареная или запеченная свекла
2 картофелины в мундире
300г шампиньонов
1 луковица
Грецкие орехи, изюм, чернослив
Майонез
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Свеклу и картошку очистить, натереть на терке. Грибы нарезать, обжарить на раст.масле вместе с мелко нарезанным луком.
Из фольги сделать формочку и выложить в нее слоями: свекла, картофель, шампиньоны с луком, свекла. Снять фольгу, залить салат майонезом, добавить грецкий орех, изюм, чернослив.

31.10.2017, 17:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кокосовый пирог

Ингредиенты:

Для теста:
- 100 мл молока
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

Для начинки:
- 3/4 стакана сахара
- 100 г кокосовой стружки
200 мл сливок 20%

Приготовление:

1. Всё смешать и вылить в форму.
2. Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
3. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.
4. Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки).
5. Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).
6. Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
Пирог вкуснее в охлажденном виде!

31.10.2017, 16:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шаверма с нутом и овощами 🥒🍅🌿

Ингредиенты:

Лаваш 4 шт.
Нут 100 г
Масло оливковое 30 мл
Тмин 1 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Огурец длинный 1 шт.
Помидоры черри горсть
Оливки (по желанию) горсть
Для соуса:
Кефир 4 ст.л.
Сметана 4 ст.л.
Майонез 4 ст.л.
Укроп небольшой пучок
Чеснок 1 зубчик
Перец по вкусу

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь в большом количестве холодной воды. На следующий день откинуть нут на дуршлаг и отварить в кипящей подсоленной воде. Это займет примерно час. Откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать огурец кружочками, помидоры черри разрезать на 4 части.
3. Выложить овощи в миску, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
4. Смешать кефир, сметану и маонез до однородной массы...читать далее →

31.10.2017, 15:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картошечка с грибами в горшочках 💨🍄

Ингредиенты:

Масло - 3 ст.л.
Картофель - 4 шт.
Шампиньоны - 250 гр.
Щепотка соли и перец
Вода - 100 мл.
Петрушка - пучок

Приготовление:

1. Слегка обжарьте картофель и разложите по горшочкам.
2. Обжарьте грибы и выложите сверху картофеля.
3. Добавьте по 50 мл. воды в горшочки, посолите и поперчите.
4. Поставьте в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут.
5. При подаче посыпьте зеленью.

31.10.2017, 14:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Баклажаны под сыром 💛🍆

Ингредиенты :

Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сыр твердый — 70 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Чеснок очистите от шелухи, баклажан и помидоры ополосните.
3. Баклажан порежьте на кружочки толщиной 8–10 мм. Посолите баклажаны, сложите в миску и оставьте на 30 минут, затем промойте кружочки баклажанов и просушите. Это нужно делать, чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде.
4. Разложите кружочки баклажанов на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждый кружочек положите несколько маленьких кусочков чеснока.
5. Затем положите тонкие кружочки помидора.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте им каждый кружочек баклажана с помидором. Отправьте в духовку на 30 минут (температура — 180 ºC).
7. Баклажаны под сыром в духовке готовы. Переложите их на тарелку, украсьте измельченной зеленью.

31.10.2017, 13:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из чечевицы🍃🥕

Ингредиенты:

чечевица 0,5 ст.
капуста
морковь
лук
соль
специи по вкусу
мука (любая, но я добавляю чечевичную и немного пшеничной)
топленое масло и растительное масло для обжаривания

Приготовление :

Чечевицу предварительно замочить на ночь в чистотой фильтрованной воде. Измельчить в блендере или через мясорубку нашу вымоченную чечевицу, а также капусту , морковь, лук.
Овощей по объему столько же как и чечевицы или чуть больше.
Добавляем специи, соль. Муку понемногу всыпаем по ложке, до момента, когда можно слепить котлетку влажными руками. Чтобы они получились сочными не переборщите с мукой.
Обжариваем на горячей сковороде с 2-х сторон.

31.10.2017, 11:35 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хачапури на кефире 🌝🔥

Ингредиенты :

Пшеничная мука 700 гр.
Кефир 500 мл.
Сахар 1 ч.ложка
Соль 1/2 ч.ложки
Растительное масло 4 ст.ложки
Сыр 700 гр.
Сливочное масло 100 гр.

Приготовление :

1.Из кефира, сахара, соли, муки и растительного масла замесите мягкое тесто, как на пирожки. Из теста сделайте небольшую лепешку, посыпьте ее содой, сделайте обминку и повторите процедуру еще 3 раза. Припылите тесто мукой, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа.
2. Сыр (лучше взять грузинский сыр сулугуни) натрите на крупной терке.
3. Готовое тесто разделите на 4–5 частей, раскатайте каждую в лепешку. На середину уложите сыр и немного масла, нарезанного кусочками. Соберите тесто над начинкой...читать далее →

31.10.2017, 10:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сэндвич «Капрезе»

«Капрезе» - популярный салат из моцареллы, базилика и помидоров. Предлагаем вам побаловать себя чем-то новым и приготовить на завтрак сэндвич «Капрезе». Тот же салат, только между хрустящими ломтиками хлеба.

Ингредиенты:

• 2 ломтика хлеба
• 1–3 помидора
• 50 г сыра моцареллы
• 3-5 листиков базилика

Приготовление:

1. Выложите на хлеб слоями сыр, кружочки помидоров, базилик и снова сыр.
2. Накройте вторым кусочком хлеба.
3. Разогрейте сухую сковороду и положите на нее сэндвич.
4. Обжаривайте с двух сторон, пока сыр не расплавится, а на хлебе не образуется хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

31.10.2017, 09:57 cheftm_5

0 0 комментЫ

ФАСОЛЬ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

- растительное масло
- 2 моркови (нарезать кубиками)
- 2 стебля сельдерея (нарезать кубиками)
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. л. томат-пюре
- 3 ст. л. перловой крупы
- 300-350 г отварной или консервированной фасоли
- 150 г любой зелени
- соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Нагреть 2 стол. лож. масла в кастрюле. Обжарить специи и добавить нарезанные овощи (можно использовать любые овощи на ваш вкус).
2. Слегка обжарить, помешивая.
3. Затем добавить горячий бульон, томат и перловую крупу.
4. Варить, пока крупа не станет мягкой.
5. Затем добавить фасоль и зелень. Посолить и тушить еще минут 5.
6. Подавать с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

30.10.2017, 22:57 cheftm_5

1 0 комментЫ

Вкусная и полезная замена майонеза

Ингредиенты:

3 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка лимонного сока
1 ч ложка горчицы
7 ст ложек йогурта или сметаны 10%
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем йогурт и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Приятного аппетита!

30.10.2017, 18:57 cheftm_5

1 0 комментЫ

дзен.gif

Парень показывает бездомным собакам что такое объятия💙💜

30.10.2017, 18:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банановый пудинг 🍌💜

Ингредиенты:

Сливочный сыр - 250 гр.
Бананы - 5 шт.
Сгущенное молоко - 1 банка
Молоко - 2 чашки
Ванилин - 1 ч.л.
Пудинг - 1 пакетик
Печенье
Жирные сливки - 3 чашки
Сахарная пудра - 1/4 стакана

Приготовление:

1. Взбейте сливочный сыр со сгущенным молоком. Добавьте туда, молоко, пудинг и ванилин и еще раз хорошо взбейте.
2. В отдельной миске взбейте сливки и добавьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока не образуются жесткие пики по краям.
3. Половину взбитых сливок добавьте в смесь пудинга, половину отставьте в сторону.
4. Выложите на дно формы печенье плотным слоем, сверху бананы.
5. Залейте печенье с бананами пудингом а сверху оставшимися сливками.
6. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

30.10.2017, 18:11 cheftm_19

1 0 комментЫ

Лазанья три сыра 🍅✨

Ингредиенты:

Листы лазаньи 3 шт.
Сыр пармезан 80 г
Сыр моцарелла 125 г
Сыр рикотта 120 г
Томаты в собственном соку, рубленые 300 г
Томаты черри 200 г
Шпинат крупнолистовой свежий 200 г
Лук шалот 60 г
Чеснок 20 г
Итальянские травы сушеные 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте сушеные травы, лук, чеснок и помешивайте.
2. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте шпинат, а через пару минут мякоть томатов. Посолите (щепотка соли на каждую порцию) и тушите на маленьком огне 10 минут. Красный соус готов.
3...читать далее →

30.10.2017, 17:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чечевица с шампиньонами 🍄🍂

Ингредиенты:

Чечевица 1 стакан
Свежие шампиньоны 300 гр.
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Укроп по вкусу

Приготовление :

1. Чечевицу(предварительно можно замочить на ночь) хорошо промыть и положить в кастрюлю.
2. Залить чечевицу 2,5 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
3. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
4. Лук очистить и мелко порезать.
5. Чеснок очистить и порубить.
6. Морковь вымыть, очистить и...читать далее →

30.10.2017, 15:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

КОТЛЕТЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И КУС-КУСА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Чечевица — 1 стакан
• Кус-кус — 1 стакан
• Томаты в собственном соку — 300 г
• Петрушка (свежая) — 100 г
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Кинза (сухая, в соус) — 1 ст. л.
• Орех мускатный (сухой, в соус) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чечевицу промыть. Положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды. Добавить соль по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 10—15 минут (до готовности). Воды должно остаться немного.
2. Снять с огня, всыпать кус-кус, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
3. Нарезанную петрушку, специи, соль и масло добавить к чечевице с кус-кусом и перемешать.
4. Сформировать котлеты...читать далее →

30.10.2017, 14:51 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощные роллы 🥒🍃

Ингредиенты :

1/2 стакана круглого риса
2/3 стакана воды
3 листа нори
1 морковка
1 маленький авокадо
1 огурец
150 гр. тофу (можно заменить сливочным сыром или обыкновенным без сычуга жив. происхождения)
рисовый или яблочный уксус
соль, сахар
васаби (японский хрен)
соевый соус
кунжут
маринованный имбирь

Приготовление :

Кунжут следует поджарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, непрерывно помешивая.
Если вы купили васаби в порошке, то из него нужно приготовить пасту, просто смешав с водой.
Теперь займемся рисом. Он должен быть обязательно круглым. Его следует высыпать в большую миску и промыть в воде около 10 раз, чтобы вымыть крахмал.
Залить рис водой и...читать далее →

30.10.2017, 14:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Клюквенный чай 🍒✨

Ингредиенты :

1,5 л кипятка,
3 ч. л. чёрного чая,
1 небольшой корешок имбиря,
½ стак. клюквы,
1 палочка корицы,
мёд – по вкусу.

Приготовление :

Слегка раздавите клюкву ложкой, чтобы большинство ягодок лопнуло. Несколько раз ополосните кипятком заварочный чайник, насыпьте в него чай, добавьте корицу и имбирь и залейте кипятком. Буквально через минуту добавьте клюкву. Дайте 3-4 минуты настояться и наслаждайтесь ароматным чаем, добавив в него по вкусу мёд.

30.10.2017, 12:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
208
207
206
205
204
...
1
→