CHEF.tm

ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ БЕЗ ОРЕХОВ

🔘Разогрейте духовку до 175 градусов.
🔘Диаметр 2-х форм - 16 см (дно проложите фольгой)

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

✓СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

120 гр пшеничной муки (либо смеси б/г)
100 гр кокосового сахара
20 гр какао порошка
4 гр разрыхлителя
2 гр соды

Сухие ингредиенты объедините и просейте через сито.

✓ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

240 гр растительного молока (соевого)
60 гр растительного масла (виноградной косточки)
28 гр веганского молочного/темного шоколада (растопить)
10 гр сока лимона

Шоколад растопите, объедините все жидкие ингредиенты.

Далее в в сухие ингредиенты введите жидкие и перемешайте до однородной консистенции.

Распределите тесто (оно будет жидкое) на 2...читать далее →

19.03.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Веганский шоколадный мусс 🌿🍌🥑

Калорийность на 100 гр - 147 ккал (Б/Ж/У - 1.99/ 7.08/ 23.79)

Совершенно не ожидала, что из предложенного набора ингредиентов получится такая вкуснятина! Любители темного шоколада обязательно оценят этот мусс. Его можно употреблять и как самостоятельный десерт, и как крем для тортов!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- спелые бананы - 160 гр
- спелое очищенное авокадо - 100 гр
- какао-порошок (кэроб) - 30 гр
- сахарозаменитель или мед - по вкусу

РЕЦЕПТ:
Все ингредиенты взбиваем в блендере минут 5 до полной однородности! (Не забывайте, что авокадо обязательно должно быть спелым и мягким, если оно жесткое, то дайте ему дозреть пару дней. Для этого заверните фрукт в салфетку и уберите в теплое темное место).

Приятного аппетита!

@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet

14.04.2022, 07:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с мандаринами 🍧

(без глютена! без лактозы!)

Калорийность на 100 гр - около 130 ккал (Б/Ж/У - 2.4/8.6/11.0)
Калорийность 1 порции (около 160-170 гр) - 216 ккал!

Это десерт порадует как простотой приготовления, так и изумительным вкусом. Идеальный вариант веганского десерта!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций!):
▫ семена чиа - 80 гр
▫ детское фруктовое пюре (любой вкус!) - 250 гр
▫ натуральное кокосовое молоко (Aroy-D) - 250 гр
▫ сахарозаменитель (Фитпарад или сироп агавы) - по вкусу
▫ мандарины или апельсины, очищенная от пленок мякоть - 250 гр
▫ сахарозаменитель - по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
1) Для пудинга соединяем молоко, детское пюре и сахарозаменитель по вкусу, взбиваем венчиком или миксером. Добавляем...читать далее →

28.04.2022, 05:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шоколадно-апельсиновое веганское печенье 🍪🌿

Калорийность на 100 гр - около 140 ккал (Б/Ж/У - 2.7/ 2.8/ 27.6)
Калорийность 1 шт (около 40 гр) - 55 ккал

Это печенье очень вкусное и простое в приготовлении, состоит только из полезных ингредиентов: свежих яблок, сухофруктов, злаков и орехов с добавлением какао-порошка и нотками апельсина!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (22 шт):
- финики - 100 гр
- чернослив (можно другие сухофрукты) - 110 гр
- орехи (кешью или миндаль) - 40 гр
- хлопья овсяные - 70 гр
- отруби ржаные/овсяные или клетчатка - 40 гр
- сок 2 крупных апельсинов - 240 гр
- яблоки - 250 гр
- какао-порошок (без сахара) или кэроб - 20 гр

📝 РЕЦЕПТ:
✔ Перемолоть в блендере или растолочь в ступке орехи и хлопья (довольно мелко)
✔...читать далее →

20.05.2022, 17:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

ЧТО СЛЕДУЕТ ЗНАТЬ НАЧИНАЮЩЕМУ ВЕГАНУ?

Если вы решили стать веганом, то к этому образу жизни нужно походить постепенно, взвешивая личностные особенности организма и предыдущие пищевые привычки. То, что вы едите сейчас, или аллергия на некоторые продукты, может сыграть важную роль в том, чем для вас в жизни станет веганский рацион, помните об этом, когда готовитесь к таким изменениям.
Проведите свое исследование

Важно знать расширенный список того, что можно и чего нельзя, пока вы не предприняли изменения в пользу определенного типа питания. Когда дело касается того, чтобы стать веганом, все дело не только в потреблении тофу и ненастоящего сыра. Типичные продукты, которые включены рацион – это бобовые, цельные зерновые, семена...читать далее →

02.07.2014, 20:55 cheftm_19

Вегетарианские

1 0 комментЫ

10 лучших вегетарианских блюд

Клубничный торт

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г
Клубника (свежая или замороженная) - 300 г
Сахар - 150 г
Шоколад - 100 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сахарный песок - 0,5 стак.
Сливки - 100 г
Сметана 100 г

Приготовление

1. Муку просеиваем через сито. К маслу добавляем сахар и разрыхлитель теста, а затем и муку тоненькой струйкой при постоянном помешивании. Хорошо взбиваем все миксером.
2. Форму для выпечки обмазываем любым маслом и выливаем в нее тесто. Печь необходимо в духовке, прогретой до 180 градусов, около получаса. При этом духовку лучше не открывать, чтобы тесто не село.
3. Когда бисквит остынет, разрезаем его пополам на два коржа. Тот, который будет нижним...читать далее →

12.09.2015, 14:42 cheftm_10

1 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС НА МАЙОНЕЗЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для кекса:
•3 чашки муки
•1 чашка белого сахара
•1 чашка коричневого сахара
•¾ чашки какао порошка
•2 чайные ложки соды
•1 чайная ложка морской соли
•1 чашка веганского майонеза
•1 ½ чайной ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу
•2 чайные ложки лимонного сока
•1 чашка воды

Для крема-глазури:
•3 ½ чашки сахарной пудры
•1 чашка веганского масла / раст. спреда, комнатной температуры
•½ чашки соевого или миндального молока, ванильного или без добавок
•2 чайные ложки экстракта ванили, или ванилина по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. В миске среднего размера взбить венчиком муку, сахар, какао, соду и соль.

3. Смешать майонез, ваниль...читать далее →

15.02.2016, 08:00 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Веганская сметана

Многие встречают в рецептах такое понятие как "веганская сметана" и сразу же задаются вопросом: "как ее приготовить?"
Один из вариантов подан ниже:)

Ингридиенты (получается 1 1/2 - 1 3/4 чашки):

1 1/2 чашки замоченных на 3-5 часов орехов кешью
1/2 чайной ложки соли (не обязательно)
1-2 столовых ложки cоевого йогурта (или капсулы ацидофилина) Если нет - то 1-2 ст ложки лимонного сока
Около 3/4 чашки воды

Приготовление:

1) Поместить орехи и половину заготовленной воды в блендер. Включить сперва на медленную скорость. По мере прибавления скорости добавляйте еще воду, чтобы масса продолжала затягиваться ко дну блендера.

2) Когда будет достигнута довольно ровная консистенция вылейте массу...читать далее →

25.02.2016, 10:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Пирог с шоколадным ганашем

Вместо кокосового масла можете взять сливочное, если употребляете его.

Ингредиенты:

Для теста:
• 1 ½ чашки кокосовой стружки
• 1/3 чашки сиропа агавы, или любого другого жидкого подсластителя
• ¼ чашки кокосового масла, или твердого веганского масла
Для начинки:
• 1/3 чашки какао порошка
• ¾ чашки кокосового молока, с большим процентом жирности
• ½ кокосового масла, или твердого веганского масла
• 1/3 чашки сиропа агавы, или любого другого жидкого подсластителя
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 100гр темного шоколада
• ¼ чайной ложки морской соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 205-210 градусов.
2. Смешать все ингредиенты для основы в блендере практически...читать далее →

04.03.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

АНАНАСОВОЕ САБДЖИ

Необычное сочетание острого, сладкого и соленого вкусов на одной тарелке! Особую нежность этому блюду придает адыгейский сыр и сметана.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель – 4 шт
Перец болгарский красный – 1 шт
Помидор (без шкурки) – 2 шт
Ананас консервированный, либо свежий – 200 гр
Сыр адыгейский или панир (можно заменить на тофу в веганском варианте) – 100 гр
Сметана по вкусу (можно не добавлять)
Асафетида по вкусу
Куркума 0.25 ч.л.
Перец черный 0.25 ч.л.
Соль черная 0.25 ч.л.
Масло сливочное/топленое 2 ст.л. (можно заменить на растительное масло в веганском варианте)
Черная горчица в зернах –1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать овощи кубиками (1 см х 1 см)
2. Обжарить в масле горчицу около 1 минуты
3. Добавить помидор и картофель – обжариваем 5 минут
4. Далее, перец болгарский ананас и сыр

5. За 5 минут до готовности – добавить соль, перец, асафетиду, куркуму и сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

07.03.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ

Обычно веганское тесто готовится на бананах, но это совершенно не обязательно. Можно приготовить хрустящее рассыпчатое веганское печенье с маком из минимального количества ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука — 2 стакана.
• Коричневый сахар — 4/5 стакана.
• Масло растительное — 3/5 стакана.
• Семена мака — 4 столовые ложки.
• Горячая вода — 1/5 стакана.
• Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешиваем с разрыхлителем теста.

2. Добавляем коричневый сахар, перемешиваем. Если крупинки сахара крупные, то его лучше сделать помельче (например, с помощью кофемолки).

3. Влить растительное масло, перемешать всё руками. Должно получиться очень рассыпчатое маслянистое...читать далее →

17.03.2016, 16:01 cheftm_5

2 0 комментЫ

Оранжевая паста с цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 морковка
• 1/2 сладкого картофеля (батата)
• 1 желтая свекла
• 1 оранжевый болгарский перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка паприки
• 2 чашки цветной капусты
• 1 чашка несладкого из кешью (сливок)
• 1/4 чашки веганского масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка миндальной муки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 400-500 гр. спагетти

Инструкции:

1. Нагреть духовку до 210 градусов.

2. Тонко нарезать морковку. Батат, свеклу, перец нарезать на небольшие кубики. Смешать все вместе, добавить столовую ложку оливкового масла и паприки.

3. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить овощи и запекать 25 минут.

4. В...читать далее →

17.04.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сытные блины с салатом

Соль рецепта заключается в оригинальной подаче блюда

Ингредиенты:

Для подачи:
15 ажурных блинов
15-20 листов салата

Для салата:
картофель - 5-6 шт
лук репчатый - 1 шт
маринованные шампиньоны или другие грибы - 1 банка (200 г)
маринованные огурцы - 4-5 шт
зеленый горошек - 1 банка
зелень (по-желанию)
соль
свежемолотый перец
растительное масло/веганский майонезный соус.

*либо 300-400 г. любого салата по выбору (желательно выбирать салаты из вареных овощей/грибов и тд)

Приготовление:

1. Приготовить салат. Картофель хорошо вымыть и сварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. С маринованных грибов слить жидкость и нарезать ломтиками. Маринованные огурцы порезать...читать далее →

30.08.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВЕГАНСКИЕ САМОСЫ БЕЗ ТЕСТА

Когда я решила, что хочу на неделе приготовить самосы, меня остановила только одна вещь — тесто. Только размышлений о том, как приготовить тонкое хрустящее рассыпчатое тесто без жарки во фритюре. да чтобы еще оно было без глютена и безо всяких экзотических ингредиентов — этого уже было достаточно, чтобы я отложила кухонное полотенце, даже не притронувшись к разделочной доске. Ох, как тяжела жизнь!

Вот когда я вспомнила, что лень приносит нам чудесные идеи, и начала осматривать свой кухонный шкаф в поисках решения, и вдруг меня осенило: а что, если сделать конвертики из рисовой бумаги!

Использование рисовой бумаги, чтобы завернуть вкуснейшую острую начинку в индийском стиле, не только...читать далее →

04.09.2016, 21:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Веганский торт

Вот такой рецепт веганского торта представляю вашему вниманию. Он порадует как простотой приготовления, так и изумительным вкусом.

Калорийность на 100 гр - около 110 ккал (Б/Ж/У - 2.1/ 2.9/ 20.5)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема:
- авокадо (1 шт) - 120 гр
- банан (1 шт) - 120 гр
- какао-порошок или кэроб - 10 гр
- сахарозаменитель (стевия) - по вкусу
Для коржа:
- сухофрукты (чернослив, финики и изюм) - 120 гр
- яблоки (натертые на терке 2 или 3 яблока, сок слегка отжать) - 240 гр
- отруби ржаные - 60 гр
- отруби овсяные или клетчатка - 60 гр
- кэроб/какао-порошок - 20 гр
- сок апельсина - 50 гр
Ягоды и фрукты (на выбор)
- черешня или виноград (убрать косточки) - 120 гр
- малина - 80...читать далее →

07.09.2016, 19:18 cheftm_18

0 0 комментЫ

Розовые Оладьи со Свеклой

Эти воздушные веганские оладьи ярко-розового цвета никого не оставят равнодушным. Дети и взрослые будут просто в восторге от такого красивого и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

- Мука - 1.5 стакана
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Льняная мука - 2 ст. л.
- Молоко (соевое, миндальное) - 1 1/3 стакана
- Свекла - 1 шт.
- Растительное масло - 1-2 ст. л.

Приготовление:

Соедините в глубокой миске 1.5 стакана муки и 2 чайные ложки разрыхлителя, перемешайте.Отдельно соедините 2 столовые ложки льняной муки с 6 столовыми ложками воды, хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут для загустения.
Смесь льняной муки с водой в соотношении 1 к 3 часто используется в веганской выпечке для замены...читать далее →

22.09.2016, 19:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Простая веганская лазанья

Ингредиенты:

• 300 гр. листов для лазаньи
• 700 гр. томатного соуса/пасты
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 240 гр. соевого фарша
• 250 мл. соевых сливок или соуса бешамель
• травы и приправы по вкусу
• пищевые дрожжи или веганский пармезан

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 210 градусов.
2. Смешать томатный соус, чеснок, травы и приправы в миске. Отставить в сторону.
3. Смазать томатным соусом дно формы, в которой будет выпекаться лазанья. Заложить дно листьями лазаньи. Далее добавить соевый фарш, полить соусом и посыпать пищевыми дрожжами.
4. Повторить все то же самое, пока форма не будет заполнена на 3/4. Во время приготовления, соус будет подниматься, поэтому необходимо оставить немного места сверху.
5. Выпекать примерно 40-45 минут, пока лазанья не подрумянится.

Приятного аппетита!

19.11.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Безумно шоколадный и вкусный торт ?

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Сахар - 0,5 стак.
Масло растительное — 0,25 стак.
Ванильный сахар — щепотка
Соль — 1 щепотка
Вода — 200 мл
Варенье, джем, орехи, шоколад, фрукты, ягоды — по вкусу
Кофе растворимый — 0,5 ч. л.

Глазурь (опционально):

Вода или веганское молоко — 50 мл
Шоколад — 60 г

Приготовление:

1. В миске смешать муку, соль, какао-порошок. В другой миске смешать растительное масло с сахаром, растворимый кофе, воду. Затем в сухую смесь влить жидкую часть и перемешать.
2. Разогреть духовку до 180 °С. Форму смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 40-45 минут.
3. Готовый пирог полностью...читать далее →

06.12.2016, 09:12 cheftm_10

0 0 комментЫ

Картофельно-луковый пирог по-вегански.

Ингредиенты:
(на 4 порции)

6 ст.л. оливкового масла
1 тонко нарезанная луковица
1 кг тонко нарезанного картофеля
5 ст.л. нарезанного розмарина
1\2 ч.л. чили
1 ч.л. молотого тмина
1\2 ч.л. молотого кориандра
1\2 ч.л. копчёной паприки
300 мл овощного бульона
375 г веганской тестовой основы
2 ст.л. соевого молока

Инструкция приготовления

Разогрейте масло на сковороде, готовьте лук на среднем огне 5 минут до мягкости и золотистого цвета. Переместите содержимое сковородки в миску, отложите в сторону. В сковороду добавьте нарезанный картофель, розмарин и специи, готовьте на среднем огне 5-8 минут до слегка золотистого цвета, иногда помешивайте. Уберите с огня. В форме под пирог выложите лук и картофельную массу слоями. Вылейте овощной бульон, приправьте солью и перцем.

@try_veg
@try_veg

07.12.2016, 15:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Безумно шоколадный и вкусный торт ?

09.12.2016, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквиты по-вегански.

Ингредиенты:
(на 9-12 порций)

2 ст.л. льняной муки + 6 ст.л. воды (эквивалент яиц)
1 ст. хлебных сухарей
3 ст.л. дрожжей
1 ч.л. чесночного порошка
1\2 ч.л. соды
1\4 ч.л. соли
1\2 ст. воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ст. нарезанной шпината (можно заменить другой зеленью)
3 ст.л. зелёного лука

Инструкция приготовления

Разогрейте духовку до 190С. Выложите противень бумагой.
Льняную муку поместите в воду в маленькой миске, отложите в сторону.
В большой миске смешайте вместе сухари, дрожжи, чесночный порошок, соду и соль. Добавьте воду, оливковое масло, настоянную в воде льняную муку, хорошо перемешайте.
Добавьте шпинат и зелёный лук. Выложите тесто на противень при помощи столовой ложкой в форме бисквитов. Выпекайте 23 минуты. Подавайте с веганским соусом!

@try_veg
@try_veg

07.01.2017, 13:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Веганские блинчики

Ингредиенты:

Мука 2 стакана
Минеральная вода с газом 2,5 стакана
Соль 1 ст.л.
Сахар 2,5 ст.л
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Муку, минеральную воду, сахар и соль смешиваем до однородной массы блендером или миксером. Чтобы тесто хорошо замешалось, минеральная вода должна быть немного теплой.

2. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и жарим на ней наши веганские блинчики, как и обычные.

19.03.2017, 13:25 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сэндвич с запеченным баклажаном

Ингредиенты:

• 1 средний или маленький баклажан
• 4 небольшие чиабатты
• 4 листа салата
• 1 томат, нарезать
• 2 консервированных запечённых перца (по желанию), разрезать пополам
• 4 кусочка веганского сыра
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка масла
• 4 столовые ложки веганского майонеза
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагреть масло в большой антипригарной сковороде.
2. Обжаривать нарезанный кружками баклажан примерно по 3 минуты с каждый стороны.
3. Взбрызнуть бальзамическим уксусом, приправить. Положить на каждый баклажан по ломтику сыра, снять с огня и накрыть крышкой.
4. Разрезать чиабатту пополам и смазать майонезом.
5. Добавить томат, перец, капусту и по два кусочка жаренного баклажана.
6. Подавать.

Приятного аппетита!

29.03.2017, 22:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

Простой миндально-кокосовый торт

Корж
1,5 стакана миндальной муки
2,5 ст.л. топленого растительного маргарина (можно использовать любое веганское или кокосовое масло)
1 ст. л. с горкой сахарной пудры

Желе
400 мл кокосового молока
100 мл воды веганский желатин (пропорции зависят от желатина, который вы используете. я использовал желатин в пластинках и мне понадобилось 6 штук)
1 ст.л. сахарной пудры

Глазурь
1-2 спелых плода черимойи + 1 спелый кокос для создания кокосовых лепестков в качестве украшения

Приготовление:
Растопите маргарин или масло на водяной бане и дайте немного остыть, затем смешайте с сахарной пудрой и миндальной мукой. Хорошо разомните руками и равномерно распределите по подготовленной...читать далее →

21.04.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Магний в продуктах вегетарианского и веганского питания

Магний – это основной микроэлемент, который требуется телу, чтобы поддерживать нормальную работу мускульной и нервной системы, оберегать здоровье иммунной системы, поддерживать сердечный ритм и сохранять кости крепкими. Магний принимает участие в 300 биохимических реакциях в теле. Недостаток магния может привести к мускульным спазмам, болезням сердечно-сосудистой системы, диабету, высокому кровяному давлению, расстройству нервной системы (которое выражается в депрессии, бессоннице, раздражительности, пониженной концентрации), мигреням, пониженному содержанию сахара в крови, болям в суставах, остеопорозу и церебральному инфаркту. Потребление же чрезмерного количества магния, как правило...читать далее →

23.05.2017, 17:40 cheftm_5

0 0 комментЫ