CHEF.tm

???? 10 вкуснейших домашних тортиков

????1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы...читать далее →

01.12.2015, 10:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков ????

1. Торт "Ванька кучерявый"

Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить...читать далее →

15.12.2015, 19:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

???? 10 вкуснейших домашних тортиков

21.12.2015, 10:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

10 вкуснейших домашних тортиков

1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить...читать далее →

30.12.2015, 23:01 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЗЕРКАЛЬНОЕ ПОКРЫТИЕ

(только для подписчиков)
Информация секретная (инсайдерская) , поэтому сохрани на стену!!!

Гляссаж - исходно шоколадное покрытие с добавлением желатина, что придает ему зеркальный блеск. Покрытие можно сделать в домашних условиях, а можно купить готовый в кондитерских магазинах.
Основные рецепты:
Гляссаж ванильный: Сахар -1200 г Вода - 800 мл Желатин - 24 г Стручок ванили - 1шт Сахар с водой и ванилью довести до кипения, снять с плиты, ввести предварительно замоченный желатин, процедить, охладить....
Гляссаж шоколадный Вода 140 мл Сахар 180 мл Сливки жидкие 35% (можно меньше 20%) 130 мл Какао 60 г Желатин 2 ч.л /3 листика В кастрюльке смешать воду, сахар, какао, сливки и варить на...читать далее →

16.01.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

Знакомьтесь, это «Тёмный Ларри», торт открытие для всех шокоголиков планеты. Пропорции и составляющие теста дают нам неприлично липкие коржи, которые настолько пористы, что не весят ничего, при этом потрясающе мягкие и сочные. Сильный шоколадный вкус положит на лопатки даже нашумевший «Торт на раз-два-три», а это серьёзная заявка, согласны? Настоящая революция в ингредиентах, их пропорциях и технологии приготовления. И если вы обещаете точно соблюдать все шаги, этот торт станет вашим фаворитом. Он вобрал в себя лучшее от мира брауни, шоколадных тортов и воздушных муссов, тем самым став эталоном шоколадного торта. Я даже допускаю, что треть читателей даже не успеют сделать крем, для коржей...читать далее →

08.02.2016, 09:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

12.03.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

15.04.2016, 20:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

16.04.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

27.04.2016, 17:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

11.05.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Смородина-мята"

Ингредиенты:

Песочное тесто:
57 г. муки
28 г. сахарной пудры
72 г. сливочного масла комнатной температуры
28 г. молотых грецких орехов
25 г. вафельной крошки (измельченных кукурузных хлопьев)

Бисквит с грецким орехом:
55 г. измельченных грецких орехов
55 г. сахара (1)
18 г. пшеничной муки
112 г. яиц (~ 2 больших)
67 г. белков (~ от 2 яиц)
9 г. сахара (2)
22 г. сливочного масла

Смородиновый джем:
100 г. пюре смородины (~ 160 г. смородины)
40 г. сахара
5 г. мяты

Смородиновый мусс:
50 г. сахара (1)
20 г. воды
1 белок
0,5 ч. л. лимонного сока
5 г. желатина
100 г. пюре смородины(~ 160 г. смородины)
30 г. сахара (2)
100 г. сливок 30-33% или отвешенной сметаны

Мятный мусс:
8 г. мяты
200 г...читать далее →

30.05.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Смородина-мята"

Состав:
Песочное тесто с мукой из грецких орехов
Бисквит с грецким орехом
Смородиновый джем
Смородиновый мусс
Мятный мусс
Зеркальная глазурь
Ингредиенты:

Песочное тесто:
57 г. муки
28 г. сахарной пудры
72 г. сливочного масла комнатной температуры
28 г. молотых грецких орехов
25 г. вафельной крошки (измельченных кукурузных хлопьев)

Бисквит с грецким орехом:
55 г. измельченных грецких орехов
55 г. сахара (1)
18 г. пшеничной муки
112 г. яиц (~ 2 больших)
67 г. белков (~ от 2 яиц)
9 г. сахара (2)
22 г. сливочного масла
Пе
Смородиновый джем:
100 г. пюре смородины (~ 160 г. смородины)
40 г. сахара
5 г. мяты

Смородиновый мусс:
50 г. сахара (1)
20 г. воды
1 белок...читать далее →

09.06.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

08.07.2016, 10:48 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

09.07.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

05.08.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри» — новое открытие шокоголика

24.09.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 вкуснейших домашних тортиков

?1. Торт "Ванька кучерявый"
Ингредиенты:
кефира — 200 грамм
яйца — 3 штуки
сахара — 1 стакан
соды — 1 чайная ложка
ванилин — по вкусу
муки — 6 ст. ложек
какао — 3 ст. ложки
сметаны — 200 грамм (крем)
сахара — 1 стакан (крем)
молока — 100 грамм (глазурь)
сахара — 4 ст. ложки (глазурь)
какао — 2 ст. ложки (глазурь)
сливочного масла — 1 ст. ложка (глазурь)

Приготовление:
Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. Влить кефир, добавить муку и гашеную уксусом соду. Тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.
Белый корж нарезать кубиками.
Обмакнуть каждый кубик в сметанный крем.
Чтобы приготовить...читать далее →

10.10.2016, 12:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Тёмный Ларри».

11.10.2016, 14:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Смородина-мята"

01.12.2016, 22:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Смородина-мята"

05.12.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Украшаем новогодние печенья глазурью.

Вам понадобятся:
- белок одного сырого яйца
- 2 чашки (350 гр)
- сахарной пудры
- 1 ч.л. лимонного сока

Немного взбиваем белок, не до твердых пиков, просто до воздушного, но еще «мокрого» состояния. Добавляем лимонный сок и начинаем просеивать в белок сахарную пудру, взбивая на низкой скорости. Пудру вводим по 1 — 2 ст.л., чтобы избежать комков и регулировать консистенцию айсинга. Теперь самое время определиться с тем, что мы хотим нарисовать. Есть два варианта — контур и заливка всего печенья.

1. Если вы новичок, начните с контура. Набьете руку, «почувствуете» глазурь, поймете, что да как. В общем, наберетесь опыта. Возьмите кулинарный пакет. Если у вас его нет, сгодится обычный...читать далее →

14.12.2016, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт с пралине и шоколадным муссом

Ингредиенты

Бисквит (рассчитаны на 1 бисквит)

яйца - 3 шт.

сахар - 90 г

мука - 90 г

Шоколадный мусс

сахар - 70 г

яйца -2 шт.

взбитые сливки - 250 мл

темный шоколад - 185 г

Сироп для пропитки бисквита

сироп из сахарного тростника - 20 мл

коричневый ром - 5 мл

Хрустящий крем пралине

темный шоколад - 60 г

хрустящее пралине - 125 г

пралине с миндалем и фундуком(можно использовать крем нутелла) - 250 г

Баварский малиновый крем

малиновое пюре - 300 г

сахар - 75 г

листы желатина - 2 шт.

взбитые сливки - 120 г

Цветная глазурь

вода - 50 г

сахар - 100 г

сироп глюкозы 100 г

сгущенное молоко с сахаром...читать далее →

21.03.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Готовим КУЛИЧИ в мультиварке: 10 рецептов.

✅1. КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

15 г сухих дрожжей
450-500 г муки
1/2 ч.л. соли
100 мл молока
2/3 стакана сахара
100 г сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
3 яйца
100 г изюма, распарить
1 ч.л. ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Развести дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить щепотку сахара и 2 ст.л. муки. Хорошо перемешать и дать постоять около 15 минут, пока дрожжи не вспенятся.

2. Отделить белки от желтков, взбить отдельно белки с половиной сахара и щепоткой соли до мягкой белой пены, и в другой миске желтки с оставшейся половиной половиной сахара, в пышную белесую массу. Добавить дрожжевую опару в желтки, постепенно ввести белки. Добавить щепотку...читать далее →

07.04.2017, 19:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

♨ ТОРТ С ГРУШАМИ ♨

Из приведённого количества ингредиентов получится торт диаметром 20 см и высотой около 8 см. Достаточно большой для муссового торт, которого вполне хватит на компанию из 10-ти человек.

Торт состоит из:
миндального бисквита с пряностями,
карамели,
грушевого компоте,
яблочного мусса,
зеркальной глазури,
яблочных чипсов в качестве украшения.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫ Яблочные чипсы
✔ 1 среднее яблоко
✔ 100 гр сахара
✔ 150 гр воды
✔ Сахарная пудра
✔ Молотая корица

▫ Миндальный бисквит
✔ 1 яйцо
✔ 25 гр сахара
✔ 15 гр муки
✔ 16 гр мелко молотого миндаля
✔ 1 щепотка корицы
✔ 1 щепотка имбиря
✔ 1 щепотка мускатного ореха
✔ 1 щепотка соли

▫ Карамель
✔ 82 гр сахара
✔ 82 гр...читать далее →

10.04.2017, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ