готовим десерты (стр. 4) → CHEF.tm

Молочный десерт для детей вместо мороженого!👍

Десерт готовится быстро и просто. Это вкусное и натуральное молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти глясе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны! Попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. 👦

Ингредиенты:
- 0,5 литра кефира (или ряженки)
- 1/3 стакана нежирной сметаны
- 1/4 (можно 1/2) стакана сахара
- 1 ст. ложка желатина
- 0,5 пакетика ванильного сахара

Приготовление:
1. Желатин...читать далее →

09.05.2017, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт с черешней – вкус лета! Рецептуры изумительных тортов с черешней: бисквитных, желейных, творожных, слоеных

Черешневый торт – десерт со вкусом лета!

Его нужно успеть приготовить в сезон и порадовать домочадцев.

Вашему вниманию подборка самых сладких, сочных и ароматных тортов из черешни на будущий год - запишите и сохраните!

Торт с черешней – общие принципы приготовления

Коржи для тортов можно купить уже готовые либо испечь самостоятельно. Во втором варианте используется бисквитное, песочное или слоеное тесто. Также можно приготовить торты без выпечки. Их делают на основе желе, печенья, пряников, зефира. Иногда объединяют несколько технологий.

Черешню в основном используют свежую. Но также можно взять из компота или замороженные ягоды, если это не противоречит рецептуре. Обязательно...читать далее →

30.08.2017, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Овсяный клубнично-банановый крем с фруктами 🍨

Завтрак, который стоит приготовить с вечера!!! 😉😉😉

Калорийность на 100 гр - 83 ккал (б/ж/у - 4.23/0.84/14.61)
(в одной порции около 260 гр - 218 ккал)

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
🌸 Для овсяного крема:
◻ овсяные хлопья (лучше быстрого заваривания) - 90 гр
◻ обезжиренный йогурт или кефир - 180 гр
◻ банан - 110 гр
◻ клубника (любые ягоды, можно замороженные) - 150 гр
🌸 Для фруктового слоя:
◻ абрикосы, персики или слива (можно замороженные, заранее разморозить, или консервированные) - 150 гр
◻ груша - 100 гр
◻ корица - 1/2 ч.л.
◻ несколько ягод для украшения (клубника, черника, малина или любые другие)

📝 РЕЦЕПТ:
◻ Овсяные хлопья заливаем кефиром или йогуртом, перемешиваем...читать далее →

26.11.2017, 08:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ НА АГАР-АГАРЕ

Ингредиенты:

• 400 мл сока/компота/морса
• 1 стакан черной смородины (клубника, голубика, черника)
• 1 стакан черешни/вишни без косточек
• 1 небольшое яблоко
• 2 ч. л. агар-агара

Приготовление:

1. Смешайте агар-агар с 200 мл сока, дайте постоять 5 минут.
2. Нарежьте фрукты и уложите их вместе с ягодами в глубокую прямоугольную форму слоями. Нижний слой будет верхушкой десерта. Старайтесь оставлять место между ягодами, чтобы было потом куда выливать желе. Если форма силиконовая - оставьте как есть, если керамическая или стеклянная - проложите пищевой пленкой, чтобы было удобнее потом извлекать готовый десерт.
3. Поставьте на огонь смесь сока и агар-агара, доведите до кипения...читать далее →

02.05.2018, 15:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

🥕 4 десерта до 100 ккал🥕

1. Творожно-йогуртовый десерт

🔸на 100грамм - 62 ккал🔸Б/Ж/У - 11/1/23🔸

Нежный творожный десерт всего 62 ккал!

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный - 200 г
• Натуральный йогурт - 125 мл
• Яичный белок - 2 шт
• Желатин - 9 г
• Лимонный сок - 75 мл
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Смешиваем лимонный сок с водой, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.
В миске взбиваем творог, йогурт и подсластитель.
Вливаем смесь лимона с желатином.
Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.
В формы выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа или...читать далее →

10.07.2018, 21:20 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Кофейный крем с шоколадным сюрпризом

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 30 г
Молоко — 300 мл
Ванильный сахар — 10 г
Шоколад — 50 г
Кофе в зернах или растворимый — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Сварите крепкий кофе, нам понадобится 80 мл напитка.
2. Отделите белки от желтков, желтки переложите в стеклянную или керамическую миску, белки нам не понадобятся. Добавьте к желткам муку и 60 г сахара, хорошо перемешайте миксером или ручным венчиком.
3. В небольшую кастрюлю налейте молоко и кофе, всыпьте ванильный и оставшийся обычный сахар, доведите до кипения. Горячее молоко влейте тонкой струйкой в миску к желткам, все время быстро помешивая венчиком. Перелейте смесь назад в кастрюлю, поставьте на средний огонь и...читать далее →

11.01.2019, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Нежное творожное желе с фруктовым соусом.

Ингредиенты:
- 200 гр творога
- 200 гр сметаны
- 70 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
- 12 пакетика желатина (5 гр)
- 200 гр клубники (замороженной или свежей) + 2 столовые ложки сахара

Очень вкусный нежный творожный десерт с ярким клубничным соусом. Для приготовления такого нежного творожного десерта настоятельно рекомендуем использовать именно однородный творог, если у вас зернистый творог протрите его через мелкий дуршлаг или сито.

Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.

Тщательно взбить в однородную кремовую массу (по вкусу в ней не должно быть ни крупинок творога, ни сахара).

Желатин залить 50 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или...читать далее →

23.09.2016, 17:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Львовский сырник в мультиварке.

Львовский сырник - блюдо очень простое, но это тот случай, когда простота поистине гениальна, из самых обычных продуктов получается маленький шедевр кондитерского искусства. Говорят, что различные вариации этого десерта подают во всех кофейнях Львова, но у меня дома он прижился, как вариант вкусного и полезного калорийного завтрака.
По сути своей львовский сырник похож на творожную запеканку, а по вкусу на хороший чизкейк, только из творога. Очень украшает и вкус, и внешний вид десерта толстый слой шоколадной глазури, это никого не оставит равнодушным, не сомневайтесь!
По заданию проекта я испекла сырник в мультиварке, и он получился просто отлично, так что берите на вооружение этот способ...читать далее →

01.02.2017, 16:05 cheftm_29

0 0 комментЫ

Торт «Красный бархат»

Ингредиенты в расчете на форму диаметром 20-22 см:
Для теста:
яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 1,5 ст. ложки;
мука — 450 г;
растительное масло (рафинированное) — 400 мл;
кефир — 370 г;
мелкая соль — 1/4 ч. ложки;
сахар — 400 г;
разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки (без горки);
пищевая сода — 1,3 ч. ложки (без горки);
гелевый пищевой краситель (красный) — 2-3 ч. ложки.
Для крема:
сливки (33-35%) — 300 г;
сливочный сыр (творожный) — 400 г;
сахарная пудра — 150 г (или по вкусу)

Все яйца сразу (без деления на белки и желтки) соединяем с сахаром и взбиваем миксером около 5 минут (до получения светлой подзагустевшей массы).В кефир всыпаем пищевую соду (негашеную), тщательно...читать далее →

24.02.2017, 16:39 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Как сделать торт из коржей со сгущенкой

Для приготовления такого лакомства нам необходимо приобрести следующие компоненты:
коржи покупные бисквитные (можно приобрести вафельные) – 1 упаковка для 1-ого торта;
печенье песочное – 100 г (для обсыпки готового десерта);
сгущенное молоко вареное – 1 стандартная банка;
свежее сливочное масло – 210 г;
сахар ванильный – пакетик.

Процесс приготовления крема простые коржи для торта

Чтобы самостоятельно сделать такое лакомство, следует сильно взбить растаявшее сливочное масло с вареным сгущенным молоком и ванильным сахаром. Крем готов!

Формирование и правильная подача к столу

После того как начинка для десерта будет готова, следует поместить первый покупной корж на тортницу...читать далее →

13.03.2017, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирожное "Малиновый остров"

Ингредиенты для 8 штук:

Для бисквита:
2 крупных яйца
50 гр. сахарной пудры
40 гр. пшеничной муки
16 гр. крахмала
13 гр. сливочного масла

Малиновое желе:
250 гр. малины, свежей или замороженной
30 гр. сахара
6 гр. порошкообразного желатина или 2 листа желатина

Малиновый мусс:
250 мл сливок 33%, охлажденных
500 гр. малины (свежей или замороженной)
1 столовая ложка лимонного сока
100 гр. сахара
14 гр. желатина порошка (3,5 чайной ложки) или 3,5 листов желатина

Зеркальная глазурь с добавлением сгущенного молока:
175 гр. белого шоколада, нарезанного
75 мл воды
150 г сахара
100 г сгущенного молока
10 гр. порошкообразного желатина
красный пищевой краситель.

Все...читать далее →

13.07.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Нежное творожное желе с фруктовым соусом.

16.08.2017, 19:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Морковный торт с шоколадным кремом 🎂

Калорийность на 100 гр готового десерта - 119 ккал, Б/Ж/У - 8.1/2.9/15.1

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🎀 Для коржей:
1) овсяные хлопья - 150 гр
2) йогурт (низкой жирности) - 400 гр
3) мука тыквенная (или перемолотые тыквенные семечки) - 100 гр
4) белок яичный (3-х яиц) - 80 гр
5) банан - 200 гр
6) морковь (2 -3 шт) - 300 гр
7) изюм и курага - 100 гр
8) сахарозаменитель (например, ФитПарад) или мед, корица - по вкусу
🎀 Для крема:
1) творог кремообразный обезжиренный - 450 гр
2) рикотта (9% творог) - 200 гр
3) какао-порошок - 30 гр
4) йогурт без добавок - 100 гр
5) сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу
6) ягоды - для украшения

📝 РЕЦЕПТ:
1) Перемолоть овсяные хлопья в муку в...читать далее →

17.10.2018, 09:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

КРЕМ-КАРАМЕЛЬ - ЧУДО ДЕСЕРТ ИЗ МОЛОКА И ЯИЦ! ФЛАН - ИСПАНСКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ ПРОСТЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Нежный крем под карамелью – в испанской кухне этот десерт называют «флан», во французской – «крем-карамель». Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Готовится этот чудо-десерт невероятно быстро (Вашего активного времени понадобится минут 15), но ему нужно дать время настояться и приобрести свой неповторимый вкус.
Ингредиенты:
• Молоко – 500 мл
•Сгущенное молоко – 150 гр
•Яйцо – 5 шт.
•Ванильный сахар – 10 гр
•Соль – щепотка
Для карамели:
•Сахар – 60 гр
•Вода – 1 ст.л.
•Лимонная кислота – 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели)

1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на...читать далее →

12.06.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт с творожно-шоколадным кремом 🎂

Калорийность на 100 гр готового десерта - 115 ккал (Б/Ж/У - 8.4/2.2/14.9)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🎀 Для коржей:
1) овсяные хлопья - 150 гр
2) йогурт (низкой жирности) - 300 гр
3) мука тыквенная (или перемолотые тыквенные семечки) - 100 гр
4) белок яичный (3-х яиц) - 80 гр
5) банан - 200 гр
6) морковь (2 -3 шт) - 300 гр
7) изюм и курага - 100 гр
8) сахарозаменитель (например, ФитПарад) или мед, корица - по вкусу
🎀 Для крема:
1) творог кремообразный обезжиренный - 500 гр
2) какао-порошок - 50 гр
4) йогурт без добавок - 100 гр
5) сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу
6) кокосовая стружка - для украшения

📝 РЕЦЕПТ:
1) Перемолоть овсяные хлопья в муку в блендере, соединить с...читать далее →

11.09.2019, 06:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Десерт "яйцо страуса"

Сливочная масса:
800 мл молока (или молоко+сливки)
100 г сахара
75 г кукурузного крахмала
8-10 г ванильного сахара

Апельсиновая масса:
1 литр апельсинового сока
75 г кукурузного крахмала
80 г сахара

Декор:
кокосовая стружка
___________________________
Десерт "Яйцо страуса" - это удивительно нежный, вкусный сладкий молочный десерт, а под ним кисло-сладкий апельсиновый слой. Сочетание ингредиентов очень гармоничное и приятное на вкус.

Когда я увидела этот десерт в интернете, мне показалось, что приготовление его должно быть очень сложным и трудоёмким. Но всё оказалось очень быстро и просто. Ниже я описала все свои ошибки и "трудности" приготовления, чтобы помочь вам их избежать.

Десерт с...читать далее →

16.11.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Что на десерт? 😉

Подборка вкусных идей 😋

1. Клубничный рахат-лукум

Ингредиенты:

Клубника — 200 г
Желатин быстрорастворимый — 15 г
Сахарная пудра — 150 г
Лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

1. В блендере измельчите клубнику. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
2. Добавьте к этой массе желатин и оставьте его на некоторое время, чтобы он набух. После этого добавьте еще 120 г сахарной пудры и лимонный сок. Тщательно перемешайте эту смесь и нагрейте ее на медленном огне. Варить необходимо, пока не растворится желатин, но доводить смесь до кипения нельзя.
3. Снимите смесь с огня и остудите ее. Потом взбивайте миксером минут 6, чтобы масса посветлела и загустела.
4. Возьмите удобную формочку...читать далее →

11.05.2020, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Самый лучший морковный торт 🥕 🎂

Калорийность на 100 гр готового десерта всего - 119 ккал, Б/Ж/У - 8.1/2.9/15.1

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🎀 Для коржей:
1) овсяные хлопья - 150 гр
2) йогурт (низкой жирности) - 400 гр
3) мука тыквенная (или перемолотые тыквенные семечки) - 100 гр
4) белок яичный (3-х яиц) - 80 гр
5) банан - 200 гр
6) морковь (2 -3 шт) - 300 гр
7) изюм и курага - 100 гр
8) сахарозаменитель (например, ФитПарад) или мед, корица - по вкусу
🎀 Для крема:
1) творог кремообразный обезжиренный - 450 гр
2) рикотта (9% творог) - 200 гр
3) какао-порошок - 30 гр
4) йогурт без добавок - 100 гр
5) сахарозаменитель (Фитпарад) - по вкусу
6) ягоды - для украшения

📝 РЕЦЕПТ:
1) Перемолоть овсяные хлопья в муку в...читать далее →

15.01.2021, 07:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Французский пирог с вишнями

на 100 г. 126 калорий

Итак, для десерта на двоих приготовь 75 г муки, 75 г сахара(можно сахарозаменитель использовать), 2 яйца и примерно 50 мл молока. Смешай эти ингредиенты и размешивай до состояния гладкого теста. Влей еще 150 мл молока.
Дай тесту настояться в течении 10 минут. В это время приготовь ягоды или фрукты.
Приготовь формы для выпекания — силиконовые, стеклянные или противни для духовки. Смажь форму маслом и присыпь слегка мукой. Выкладывай начинку на дно и заливай её тестом.
Выпекай в микроволновой печи в течении трех минут, выставив 800 Вт мощности.
Если будешь печь в духовке — предварительно прогрей её до 180 градусов. Выпекай десерт 35-50 минут (посматривай — готовый десерт должен слегка пружинить).
Готовый десерт можно присыпать сахарной пудрой и подать с йогуртом, растопленным шоколадом или мороженым.
Многие предпочитают клафути кушать остывшим и даже холодным — таким он, видимо, еще вкуснее!

04.04.2015, 13:17 cheftm_17

0 0 комментЫ

Французский пирог с вишнями

на 100 г. 126 калорий
Итак, для десерта на двоих приготовь 75 г муки, 75 г сахара(можно сахарозаменитель использовать), 2 яйца и примерно 50 мл молока. Смешай эти ингредиенты и размешивай до состояния гладкого теста. Влей еще 150 мл молока.
Дай тесту настояться в течении 10 минут. В это время приготовь ягоды или фрукты.
Приготовь формы для выпекания — силиконовые, стеклянные или противни для духовки. Смажь форму маслом и присыпь слегка мукой. Выкладывай начинку на дно и заливай её тестом.
Выпекай в микроволновой печи в течении трех минут, выставив 800 Вт мощности.
Если будешь печь в духовке — предварительно прогрей её до 180 градусов. Выпекай десерт 35-50 минут (посматривай — готовый десерт должен слегка пружинить).
Готовый десерт можно присыпать сахарной пудрой и подать с йогуртом, растопленным шоколадом или мороженым.
Многие предпочитают клафути кушать остывшим и даже холодным — таким он, видимо, еще вкуснее!

05.04.2015, 13:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части.

Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком...читать далее →

07.06.2015, 19:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пудинг из творога в микроволновке

Потрясающе вкусный, нежный и легкий пудинг из творога – удивительное по своей простоте и пользе блюдо.

Ингредиенты:
творог 200г
крупа манная 2г
яйцо 2шт
сахар 2ст.л.
Сахар ванильный 10г
изюм 100г

Первым делом, если творог зернистый, его необходимо протереть через сито. Добавить сахар и яйца и взбить миксером до однородного состояния, после чего взбивать еще около минуты – это придаст готовому десерту воздушности.

В творожную смесь добавить манку, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы манка слегка разбухла.

Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего скинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Обсушенный изюм добавить в емкость к...читать далее →

01.08.2015, 18:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Французский пирог с вишнями

на 100 г. 126 калорий
Итак, для десерта на двоих приготовь 75 г муки, 75 г сахара(можно сахарозаменитель использовать), 2 яйца и примерно 50 мл молока. Смешай эти ингредиенты и размешивай до состояния гладкого теста. Влей еще 150 мл молока.
Дай тесту настояться в течении 10 минут. В это время приготовь ягоды или фрукты.
Приготовь формы для выпекания — силиконовые, стеклянные или противни для духовки. Смажь форму маслом и присыпь слегка мукой. Выкладывай начинку на дно и заливай её тестом.
Выпекай в микроволновой печи в течении трех минут, выставив 800 Вт мощности.
Если будешь печь в духовке — предварительно прогрей её до 180 градусов. Выпекай десерт 35-50 минут (посматривай — готовый десерт должен слегка пружинить).
Готовый десерт можно присыпать сахарной пудрой и подать с йогуртом, растопленным шоколадом или мороженым.
Многие предпочитают клафути кушать остывшим и даже холодным — таким он, видимо, еще вкуснее!

10.10.2015, 12:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Французский пирог с вишнями

на 100 г. 126 калорий
Итак, для десерта на двоих приготовь 75 г муки, 75 г сахара(можно сахарозаменитель использовать), 2 яйца и примерно 50 мл молока. Смешай эти ингредиенты и размешивай до состояния гладкого теста. Влей еще 150 мл молока.
Дай тесту настояться в течении 10 минут. В это время приготовь ягоды или фрукты.
Приготовь формы для выпекания — силиконовые, стеклянные или противни для духовки. Смажь форму маслом и присыпь слегка мукой. Выкладывай начинку на дно и заливай её тестом.
Выпекай в микроволновой печи в течении трех минут, выставив 800 Вт мощности.
Если будешь печь в духовке — предварительно прогрей её до 180 градусов. Выпекай десерт 35-50 минут (посматривай — готовый десерт должен слегка пружинить).
Готовый десерт можно присыпать сахарной пудрой и подать с йогуртом, растопленным шоколадом или мороженым.
Многие предпочитают клафути кушать остывшим и даже холодным — таким он, видимо, еще вкуснее!

26.11.2015, 22:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пудинг из творога в микроволновке

11.12.2015, 16:01 cheftm_2

0 0 комментЫ