CHEF.tm

Торт с маскарпоне Белая королева

Ингредиенты блюда:
Яйцо куриное 4 шт. Миндальные хлопья 3 ст. л.
Сахарный сироп по вкусу Загуститель 8 г
Голубика 0,5 ст. Маскарпоне 250 г
Сахарная пудра 3 ст. л. Сливки 30-33% 300 мл
Сливочное масло 15 г Сахар-песок 200 г
Мука пшеничная 160 г
«Торт с маскарпоне Белая королева» - приготовления блюда - шаг 1
Шаг 1:

Для приготовления торта “Белая королева” нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, сливочный сыр маскарпоне, жирные сливки для взбивания, сахарная пудра, закрепитель для сливок, подсушенные в духовке миндальные хлопья, сахарный сироп для пропитки коржей, голубика, сливочное масло для смазывания формы для выпечки.
«Торт с маскарпоне Белая...читать далее →

26.09.2015, 12:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Секреты приготовления тирамису

Мастер-класс: готовим тирамису
Итальянские кулинары — очень изобретательные гурманы, поэтому именно им принадлежит авторство рецепта тирамису. Трудно сказать, кто и когда впервые приготовил этот воздушный многослойный десерт, поскольку существует множество версий его происхождения, но сейчас он считается одним из самых популярных в мире. Слово «тирамису» переводится как «подними меня на небеса», и это немного экспрессивное название, привычное для итальянского языка, передает восхитительный вкус блюда.

В чем уникальность тирамису
Для тирамису понадобится бисквитное печенье савоярди, приготовленное по старинному рецепту из сахара, муки и яиц

Говорят, что настоящий тирамису можно...читать далее →

15.03.2019, 00:23 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-10 вариантов Сливочно-сырных Кремов для тортов, капкейков!

◽ 1. Сырный крем с маскарпоне.

500 г. маскарпоне,
500 г. сливок жирностью от 33%,
250 г. сахарной пудры.

Взбить маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой. Отдельно взбить холодные сливки. Аккуратно вмешать сливки в маскарпоне до однородности.
Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

◽ 2. Сырно-сливочный сыр.

300 г. сливочного сыра,
200 г. сливок жирностью от 33%,
200 г. сахарной пудры.

Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
Холодные сливки взбить в отдельной миске. Аккуратно примешать сливки к сливочному сыру. Путём складывания.

◽ 3. Сырный крем по рецепту Андрея Рудькова.

500 г. сливочного сыра,
100 г. сливок жирностью...читать далее →

25.07.2017, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт Рафаэлло с маскарпоне

Шикарный, красивый, воздушный, белоснежный торт Рафаэлло с маскарпоне украсит любой праздник - от шумного веселого застолья с друзьями до романтической встречи тет-а-тет с любимым. Уже одно название чего стоит!

Готовится торт Рафаэлло с маскарпоне достаточно просто, и ты легко с этим справишься даже в домашних условиях.

Чтобы у тебя все получилось правильно, и торт Рафаэлло с маскарпоне оправдал твои ожидания, заранее подготовь все продукты и достань их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Торт Рафаэлло с маскарпоне - ингредиенты:

для теста:

100 г муки,
5 яиц,
180 г сахара,
10 г ванильного сахара,
10 г миндального экстракта,
10 г разрыхлителя,
щепотка...читать далее →

07.10.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Сказка Султана"

Для бисквита:
7 яиц
1 ст. сахара
1 ст.+1/3 ст. (4/3) муки (примерно 330 г.)
ванилин на кончике ножа

Для лимонного курда:
3 желтка
цедра 2 лимонов
сок 2 лимонов
100 г. сахара
2 ч.л. (без горки) муки

Для клубничного суфле:
500 г. маскарпоне (я использовала маскарпоне домашнего производства)
100-150 г. клубники, перетертой с сахаром
3 белка
100 г. сахара
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
50 г. воды
2 ст.л. желатина (+2-3 ст. л. воды)

Для крема:
250 г. маскарпоне
100 г. размягченного сливочного масла
1/3 банки сгущенного молока
синий краситель
ванилин

Для глазури:
65 г. белого шоколада
2 ст.л. растительного масла (без запаха)
оранжевый краситель

А...читать далее →

20.03.2017, 21:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с черничным муссом

Тортик этот совсем не сложный. Во первых бисквит этот,мой любимый он просто идеальный! Я не люблю сухие бисквиты, а у этого бисквита очень влажная и сочная структура,и к тому же обалденный вкус) Одну прослойку я сделала в торте из крема,а второй слой это черничный мусс на маскарпоне) Делать его совсем не долго)

Вам потребуется:

Форма 18 см.

Для бисквита:
150 г муки
200 г сахара
ванильный сахар по вкусу
1 ч.л соли
20 г какао
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
1 яйцо
100 мл молока
100 мл кипятка
50 мл растительного масла

Для суфле:
200 г маскарпоне
100 г сахарной пудры
150 мл сливок(33-38%)
150 г черники
10 г желатина

Для крема:
400 г маскарпоне
100 г сыра Филадельфия или Натура
200 мл...читать далее →

15.12.2015, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ????

1) Чизкейк с белым шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● печенье 200 г
● сливочное масло 60+40 г
● маскарпоне 500 г
● сахар 100 г
● яйца 4 шт.
● белый шоколад 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчить печенье в крошку. Сливочное масло (60 г) растопить, добавить к печенью, перемешать. Форму обернуть фольгой. Распределить по форме измельченное печенье. Поставить минут на 10 в разогретую до 170 градусов духовку. Пока форма в духовке, взбить миксером маскарпоне с сахаром. Ввести по одному четыре яйца. Взбивать на небольшой скорости, как только все перемешалось - прекратить. Растопить шоколад со сливочным маслом (40 г) и добавить его к маскарпоне.

Вылить полученную смесь на корж.Залить противень горячей водой...читать далее →

01.02.2016, 07:45 cheftm_11

0 1 комментЫ

Шоколадный торт с черничным муссом

11.03.2016, 10:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ????

13.03.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с черничным муссом

20.08.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ?

27.09.2016, 13:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с черничным муссом

30.07.2017, 09:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 🍰

27.11.2017, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Муссовый торт «Малина-Фисташка»

Фисташки и малина — очень оригинальное вкусовое сочетание. Фишка данного торта в цельных ягодах малины, которые сделают разрез торта просто невероятно привлекательным, а в сочетании с муссом на основе маскарпоне, эти ягоды напомнят вам о знойных летних деньках!

Состав:
Ингредиенты на 2 маленьких формы по 18 см., например Эклипс, или 1 большую 22-24 см.:
Как приготовить торт:
Фисташковый бисквит Джоконда:
Конфи малина с цельными ягодами:
Мусс ванильный на основе Маскарпоне:
Сборка:
Декорирование:
Состав:
Бисквит фисташковый Джоконда;
Конфи малина с цельными ягодами;
Мусс ванильный на основе Маскарпоне.
Ингредиенты на 2 маленьких формы по 18 см., например Эклипс, или 1 большую...читать далее →

30.05.2018, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашние торты: итальянские рецепты. Шоколадный и с карамелью

Вряд ли выберетесь в этом году в Италию, но без итальянской кухни жить не можете? Вот два десерта, которые несложно приготовить дома: тесто для этих тортов, шоколадного и карамельного, делается из готовой смеси.

Сицилийский шоколадный торт
На 12 порций

Для теста:

1 упаковка смеси для выпечки «Торт шоколадный» (или подобная) плюс дополнительные ингредиенты, указанные на упаковке
растительное масло
Сицилийский шоколадный торт

Для начинки:

800 г сыра рикотта
115 г сыра маскарпоне
3 больших яйца
¾ стакана сахара
1/8 ч. л. крупной соли
Для глазури:

290 г сыра маскарпоне
1 стакан цельного молока
1 ст. л. сахара
упаковка смеси для шоколадного пудинга
Разогрейте...читать далее →

01.07.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Изысканный Рафаэлло с маскарпоне

Кокосовый десерт с добавлением маскарпоне станет великолепным украшением для любого стола, будь-то шумное веселое застолье, или романтическая встреча.

Даже название торта манит своей экзотикой.

Тем не менее, сладкое изделие крайне просто в приготовлении.

Главное, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
Маскарпоне не любит температурных перепадов и переохлаждения.

Готовить рецепт торта Рафаэлло с маскарпоне мы будем в три этапа.

Сначала изготовим тесто, затем крем и пропитку.

Итак, для теста нам понадобится:

Мука: 100 г.
Яйца: 5 шт.
Сахар: 180 гр.
Ванильный сахар: 10 гр.
Миндальный экстракт: 10 гр.
Разрыхлитель: 10 гр.
Соль: по вкусу.
Королевский...читать далее →

02.12.2018, 05:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 🍰

13.03.2019, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка рецептов самых нежных десертов, которые покоряют с первого кусочка! 😇

1. Шоколадный чизкейк без выпечки 🍫🥛

Ингредиенты:

Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сыр маскарпоне — 250 г
Сахар — 50 г
Порошковый желатин — 5 г
Молочный шоколад — 80 г
Молоко — 60 мл

Для украшения:

Голубика
Безе

Приготовление:

1. Замочите порошковый желатин теплой водой в пропорции 1:5 (5 г желатина и 25 г воды). Печенье измельчите в крошку с помощью блендера и смешайте с мягким сливочным маслом.
🔸 Совет. Более удобный способ измельчить печенье – поместить его в целлофановый пакет и покрошить скалкой.
2. В миске соедините маскарпоне и сахар.
3. Взбейте маскарпоне и сахар стационарным миксером до однородности.
4. Добавьте к сыру замоченный желатин и также взбейте до...читать далее →

25.09.2021, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

ПРОСТОЙ ТОРТ С МАСКАРПОНЕ или торт для девочки

Торт для девочки
РЕЦЕПТ ТОРТА
Ингредиенты:

8 яиц (размер L)
240 г сахара
320 г пшеничной муки тонкого помола
2 ложки разрыхлителя
Отделите белки от желтков, взбейте их миксером до пиков. Ложку за ложкой добавляйте сахар, постоянно помешивая, пока пена не станет гладкой и блестящей (это может занять несколько минут, но длительное взбивание обязательно). Добавить яичные желтки, перемешать только до соединения ингредиентов. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно просеять во взбитые яйца с сахаром. Аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой до однородности. Вылить массу на два края (диаметром 21 см и диаметром 15 см), поставленные на противень, застеленный пекарской...читать далее →

20.04.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Маскарпоне в домашних условиях

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты к рецепту:

сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте...читать далее →

18.01.2015, 21:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Маскарпоне в домашних условиях

25.03.2015, 09:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Маскарпоне в домашних условиях

09.04.2015, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Маскарпоне в домашних условиях

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.
Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты:

сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Приготовление:

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг...читать далее →