морепродукты (стр. 3) → CHEF.tm

Диетический паштет из морепродуктов

Диетический и полезный паштет из морепродуктов, преимущественно из мидий, для любителей даров моря! Очень вкусный, ароматный, низкокалорийный для следящих за фигурой, мечтающих похудеть или придерживающихся здорового питания! А так же отличное разнообразие питания во время поста!

ИНГРЕДИЕНТЫ
морепродукты— 300 г
морковь— 1 шт
лук репчатый— 1 шт
смесь перцев (горошком) — 1 ч. л.
лист лавровый— 1 шт
масло растительное— 1 ст. л.
соевый соус Легкий — 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Морепродукты (у меня в основном мидии, немного креветок, немного кальмара) залить водой, добавить лавр и перцы, лук – четвертинки и морковь, порезанную на тонкие кружки; Варить с момента закипания 10...читать далее →

20.08.2018, 16:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Гид по главным азиатским соусам: что из себя представляют и где применяются 😋☝🏻 Часть №2

Соевый соус

Описание и применение

Все варианты соевого соуса отличаются универсальностью, они не заглушают основной вкус блюд, поэтому во многих он заменяет соль. Также в соусе присутствует слабовыраженный вкус умами, более яркий в темных версиях.

Соевый соус хорош как добавка к рису, маринад для мяса или овощей. Также его можно использовать при жарке — он оттеняет вкус продуктов и добавляет солености. Помимо этого, он является основой для приготовления многих других соусов.

Устричный соус

Описание и применение

Первое, что отмечают в устричном соусе, — полное отсутствие какого-либо аромата морепродуктов. Вкус нежный, сладко-соленый, с выраженным умами и легкими рыбными нотками...читать далее →

03.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Паэлья с морепродуктами и курицей 🍴

Приготовление:

1. Разделайте курицу на филе (можно использовать готовое куриное филе). Нарежьте мясо на средние кусочки. Почистите лук, чеснок, перец. Удалите с помидоров кожицу. Нарежьте овощи на небольшие кубики. Морепродукты разморозьте и нарежьте на более мелкие куски. Более нежную паэлью можно готовить в глубокой сковороде, а жидкий вариант блюда — в кастрюле или мультиварке.
2. Обжарьте на сковороде морепродукты. После испарения лишней жидкости добавьте белое вино и тушите до его полного испарения.
3. Обжарьте на отдельной сковороде филе курицы до золотистого цвета. Посолите. Переложите мясо в отдельную тарелку. На этом же масле обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, помидоры и...читать далее →

08.09.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Фетучини с морепродуктами

Приготовление:

1. Разморозьте морепродукты, очистите от панцирей, пленочек. Филе курицы вымойте, просушите бумажным полотенцем и порежьте соломкой. С лука снимите кожуру, нарежьте полукольцами. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла в воду, перемешайте и откиньте на дуршлаг.
2. Приготовьте соус. В сотейнике с добавлением оливкового масла обжарьте курицу в течение 15 минут. Добавьте лук, перемешайте. Через 4-5 минут выложите мидии, креветки, кольца кальмара, влейте лимонный сок, добавьте специи для морепродуктов и черный молотый перец, введите сливки. Соус перемешайте и дайте покипеть 5–7 минут. Влейте соевый...читать далее →

14.10.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

7 продуктов, способных вызвать отек Квинке☝🏻

Пищевая аллергия распространена куда сильнее, чем принято считать: ей страдают примерно 5% взрослых и 8% детей. Проявления могут быть самыми разными: от незначительного покраснения и вполне безобидной сыпи до отека Квинке и анафилактического шока. И хотя аллергическую реакцию может вызвать практически любая еда, есть семь продуктов, которые отвечают за абсолютное большинство опасных проявлений.

1. Коровье молоко

Аллергия на коровий белок чаще всего бывает у детей. Ей страдают около 3% малышей в возрасте до 3 лет. Риск развития такой аллергии повышается, если дети до полугода пробовали продукты, содержащие коровий белок.
Но есть и хорошая новость: около 90% младенцев перерастают аллергию к...читать далее →

29.05.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 1 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Существуют ли морепродукты, которые запрещено употреблять мусульманам?

Вопрос: Существуют ли морепродукты, которые нам нельзя употреблять в пищу?

Ответ: Хвала Аллаху

Одно из благословение Аллаха — это то, что Он облегчил нашу религию и не сделал ее тяжелой. Он дозволил нам многие вещи, которые были запрещены в законах, ниспосылаемых ранее. Аллах говорит:
يريد الله بكم اليسر ولا يريد بكم العسر

«Аллах желает вам облегчения и не желает вам затруднения» (Корова 2:185)

Все виды морепродуктов разрешены, будь то растения или животные, живые или мертвые. Аллах говорит:
أحل لكم صيد البحر وطعامه متاعاً لكم وللسيارة

«Вам дозволены морская добыча и еда во благо вам и путникам» (Трапеза...читать далее →

04.02.2015, 16:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФУНЧОЗА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Ингредиенты:

● фунчоза - 100 г
● лук - 1 шт.
● перец болгарский - 2 шт.
● кабачки - 1 шт.
● чеснок - 2-3 зубчика
● имбирь (свежий) - 3-4 см
● сельдерей - 1 стебель
● креветки - 1 кг
● коктейль из морепродуктов - 500 г
● чили - 0.5 ч.л.
● куркума 0.5 ч.л.
● соевый соус - 2 ст.л.
● вустерский соус - 1 ч.л.
● рыбный соус - 1 ст.л.
● устричный соус - 1 ст.л.
● масло кунжутное - 1 ст.л.
● масло оливковое - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Фунчоза с овощами и морепродуктами вкуснее всего тогда, когда рисовой лапши мало, а овощей и морепродуктов много! Именно такой вариант я и предлагаю приготовить! Пусть вас не пугает количество используемых мною соусов, вполне можно ограничиться только соевым...читать далее →

04.03.2015, 20:50 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

О кухне Таиланда.

Каждый, кто очень много путешествует, с легкостью скажет вам, что самая знаменитая кухня в мире - это естественно, тайская кухня. Как и любая восточная кухня она сочетает в себе кислое и сладкое, пoэтoму coк кислых плoдoв и caхaр очень часто встречаются в рецептах тайской кухни. Благодаря очень теплому климату тайцы снимают за год два, a то и три урожая, а разнообразная зелень радует их в течение всего года. Тайцы в своей кухне применяют мясо всех видов, огромное количество рыбы, и естественно, овощи и фрукты. Основной особенностью тайской кухни является использование различных специй и горького стручкового перца Чили, так как в Таиланде растет более десяти его разновидностей. Блюда тайской...читать далее →

20.03.2015, 17:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ризотто с морепродуктами

Ингредиенты:

Рис "Арборио" — 200 г
Мясо мидий с/м —100 г
Креветки без головы с/м — 2 шт.
Морской коктейль с/м — 200 г
Лук репчатый — 1/2 шт.
Цукини — 1/2 шт.
Тимьян — 1 веточка
Масло оливковое — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Сливки 22% — 100 мл
Пармезан тертый — 60 г
Помидоры черри — 5–6 шт.
Базилик зеленый — 1 веточка
Кинза — 3 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Вино белое сухое — 30 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Параллельно морепродукты (включая мидии, креветки и морской коктейль) разморозьте, выдержав в холодной воде (10 минут).
3. Рис промойте в проточной воде и дайте стечь.
4...читать далее →

19.04.2015, 23:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с морепродуктами

22.04.2015, 11:54 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой

Ингредиенты
- 100 гр рисовой (стеклянной) лапши
- 200 гр креветок без голов
- 100 гр мяса мидии
- 1 перец чили
- 2 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- оливковое масло
- зеленый лук
- зелень петрушки
- кунжутное семя
- 1/2 лимона
- соевый соус

Приготовление:
1. Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий
2. После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду лимонный сок. Упариваем на 2/3.
3. Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.
4. Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.
5. Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

24.04.2015, 18:58 cheftm_21

Русская кухня

1 0 комментЫ

Фунчоза с овощами и морепродуктами

Ингредиенты:

фунчоза - 100 г
лук - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
кабачки - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
имбирь (свежий) - 3-4 см
сельдерей - 1 стебель
креветки - 1 кг
коктейль из морепродуктов - 500 г
чили - 0.5 ч.л.
куркума 0.5 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
рыбный соус - 1 ст.л.
устричный соус - 1 ст.л.
масло кунжутное - 1 ст.л.
масло оливковое - 1 ст.л.

Приготовление

1. Фунчоза с овощами и морепродуктами вкуснее всего тогда, когда рисовой лапши мало, а овощей и морепродуктов много! Именно такой вариант я и предлагаю приготовить! Пусть вас не пугает количество используемых мною соусов, вполне можно ограничиться только соевым. Кунжутное масло можно заменить...читать далее →

26.04.2015, 23:00 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Фунчоза с овощами и морепродуктами

16.05.2015, 19:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Фунчоза с овощами и морепродуктами

Фунчоза с овощами и морепродуктами вкуснее всего тогда, когда рисовой лапши мало, а овощей и морепродуктов много! Именно такой вариант я и предлагаю приготовить! Пусть вас не пугает количество используемых мною соусов, можно ограничиться только соевым. Кунжутное масло можно заменить оливковым. Состав и количество овощей можно тоже "откорректировать" по собственному вкусу.

Ингредиенты:

Фунчоза — 100 г
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Кабачки — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Имбирь свежий — 3–4 см
Сельдерей — 1 стебель
Креветки — 1 кг
Коктейль из морепродуктов — 500 г
Чили — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Вустерский соус — 1 ч. л.
Рыбный соус — 1 ст. л.
Устричный соус...читать далее →

19.05.2015, 11:39 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Вкусная Испания! Паэлья

Ингредиенты (на 3 человек):
- Рис (для ризотто отлично справляется с задачей) - 1 чашка (150 мл)
- Морепродукты (мидии в половинка раковин, лангустины или крупные креветки, лучше сырые, каракатицы, мини-осьминожки)-по одному гаду каждого вида на порцию
- 1 красный болгарский перец
- горсть замороженного зеленого горошка
- маленькая луковица репчатого лука
- чайная ложка шафрана
- 2 спелых некрупных томата
- оливковое масло
- лимон
- !!! чугунная сковорода с толстыми стенками

Приготовление:

1. На оливковом масле обжарить порциями морепродукты (4-5 минут на очень сильном огне), переложить в другую посуду, сбрызнуть лимонным соком от 1/3 лимона

2. в половине стакана кипятка заварить шафран...читать далее →

29.05.2015, 19:47 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Фунчоза с овощами и морепродуктами

01.06.2015, 10:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Фетучини альфредо с морепродуктами

Фетучини альфредо — это плоская толстая лапша, приготовленная с сырно-сливочным соусом. Свое название это блюдо получило от имени ресторатора Альфредо ди Лелио, который впервые приготовил его. В самой Италии блюдо известно как фетучини со сливочным маслом (fettuccine al burro).

Ингредиенты:
250 г пасты фетучине
200 г креветок
200 г белой рыбы
2 кальмара, нарезать
100 мл сливок
150 мл рыбного бульона
1/3 стакана тертого пармезана
5 столовых ложек сливочного масла
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка рубленной петрушки
оливковое масла
морская соль

Приготовление:
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и смешайте с маслом.
В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте...читать далее →

18.06.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Китайский суп с морепродуктами

Помидоры – 10 г Огурец – 10 г Кальмар (варенный) – 15 г Креветки (варенные) – 15 г Осьминог (варенный) – 15 г Древесные грибы – 20 г Куриная приправа – 1 г Соевый соус, кунжутное масло – по несколько капель Китайская приправа, соль – по вкусу Масло от жареного лука – несколько капель

Для начала нам нужно порезать все овощи. Начнем с огурца – режем его небольшими продолговатыми пластинами. От кожицы не очищаем. Затем режем помидоры – лучше всего нарезать их полукольцами. Теперь очередь древесных грибов. Эти грибы занимают очень важное место в китайской кухне, но там их называют грибы «Му эр», что буквально переводиться как «древесные ушки». Овощи и грибы складываем в одну посудину...читать далее →

23.07.2015, 14:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Азиатский суп с морепродуктами

На 4 порций

Коктейль из морепродуктов - 250 гр
Лук красный - 0,5 головки (можно заменить белым репчатым)
Чеснок - 2 зубчика
Перчик чили - 1 стручок
Помидор - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Сок томатный - 350 мл
Свежевыжатый сок лимона - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Прованские травы - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Куркума - 1 ч.л.
Петрушка (Кинза) свежая рубленная - 1 ст.л.

1.Замороженные морепродукты выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2. В это время лук нарезать кубиками, перец чили отчистить от семян и перегородок и измельчить. Можно заменить болгарским сладким перцем (половинка). Чеснок отчистить и измельчить...читать далее →

10.08.2015, 16:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

"Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой"

Ингредиенты
100 гр рисовой (стеклянной) лапши
200 гр креветок без голов
100 гр мяса мидии
1 перец чили
2 зубчика чеснока
2 см корня имбиря
1 ч. ложка кунжутного масла
оливковое масло
зеленый лук
зелень петрушки
кунжутное семя
1/2 лимона
соевый соус

Приготовление:
1.Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий
2.После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду лимонный сок. Упариваем на 2/3.
3.Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.
4.Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.
5.Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.

14.09.2015, 06:21 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Фунчоза с овощами и морепродуктами"

05.11.2015, 14:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ризотто с морепродуктами

Ингредиенты:

Рис— 200 г
Мясо мидий с/м —100 г
Креветки без головы с/м — 2 шт.
Морской коктейль с/м — 200 г
Лук репчатый — ½ шт.
Цукини — ½ шт.
Тимьян — 1 веточка
Масло оливковое — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Сливки 22% — 100 мл
Пармезан тертый — 60 г
Помидоры черри — 5–6 шт.
Базилик зеленый — 1 веточка
Кинза — 3 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Вино белое сухое — 30 мл

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Параллельно морепродукты (включая мидии, креветки и морской коктейль) разморозьте, выдержав в холодной воде (10 минут).
3. Рис промойте в проточной воде и дайте стечь.
4. Засыпьте рис в...читать далее →

29.11.2015, 11:39 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Китайский суп с морепродуктами

Помидоры – 10 г
Огурец – 10 г
Кальмар (варенный) – 15 г
Креветки (варенные) – 15 г
Осьминог (варенный) – 15 г
Древесные грибы – 20 г
Куриная приправа – 1 г
Соевый соус, кунжутное масло – по несколько капель
Китайская приправа, соль – по вкусу
Масло от жареного лука – несколько капель

Для начала нам нужно порезать все овощи. Начнем с огурца – режем его небольшими продолговатыми пластинами. От кожицы не очищаем.

Затем режем помидоры – лучше всего нарезать их полукольцами.

Теперь очередь древесных грибов. Эти грибы занимают очень важное место в китайской кухне, но там их называют грибы «Му эр», что буквально переводиться как «древесные ушки».

Овощи и грибы складываем в одну...читать далее →

10.12.2015, 12:10 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ВЬЕТНАМСКИЙ СУП ФО С МОРЕПРОДУКТАМИ

Суп Фо завоевал любовь во всём мире, так как готовить его очень просто. Практически в любом супермаркете вы найдёте ингредиенты для его приготовления. Кстати, во Вьетнаме этот суп едят рано утром, с 6 до 7 часов.
Ингредиенты на три порции: 300 граммов морепродуктов (гребешки, мидии, кальмары, креветки и т.д), рисовая лапша, звёздочка бадьяна, кусок корня имбиря, острый стручковый перец, по пучку лука и кинзы, лимон, пять сухих гвоздичек и перцев горошком, соевые проростки, луковицы, два зубчика чеснока, морковь и пять столовых ложек соевого соуса.
Способ приготовления:
1. Лук, морковь, чеснок и сырые креветки почистить.
2. Корень имбиря и остальные овощи разрезать пополам и хорошо обжарить...читать далее →

11.12.2015, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой

Ингредиенты
100г рисовой (стеклянной) лапши
200г креветок без голов
100г мяса мидии
1 перец чили
2 зубчика чеснока
2 см корня имбиря
1 ч.л. кунжутного масла
оливковое масло
зеленый лук
зелень петрушки
кунжутное семя
1/2 лимона
соевый соус

Способ приготовления
1. Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий
2. После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду лимонный сок. Упариваем на 2/3.
3. Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.
4. Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.
5. Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.

20.12.2015, 22:15 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ