CHEF.tm

Слоёное ассорти по-армянски

Количество пирожных: 50 шт.

Ингредиенты

Для теста:

Желток — 5 шт.
Уксус — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Теплая вода — 1,5 ст.
Мука
Маргарин — 800 г

Для бадам-бури (их еще называют сигаретами):

Орехи
Сахар
Белок
Рахат-лукум

Для гаты:

Маргарин — 50 г
Сахар
Мука
Ванилин
Сода — щепотка

Для мини-"наполеонов":

Сгущенка — 0,5 банки
Масло сливочное — 0,5 пачки

Для трубочек:

Тот же крем, что и для наполеонов
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Желтки, соль, уксус, воду перемешать. Добавить пачку маргарина, размешать до размягчения маргарина.
2. Добавить муки столько, чтобы не прилипало к столу. Ударять тестом по столу 40 раз. Сделать ножом надрез на тесте, если есть пузырьки...читать далее →

05.05.2015, 08:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

Для коржей:
-80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
-100 г. сахара;
-2 яйца, комнатной температуры;
-300-350 мл. молока;
-½ ч.л. разрыхлителя;
-примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
-400 г. вареной сгущенки;
-600 мл. жирных сливок (от 30%);
-500 мл. молока;
-4 ст.л. крахмала;
-2 яйца;
-0,5 ст. сахарной пудры

Способ приготовления:

Сливочное масло и сахар положить в миску
И взбить миксером
Добавить яйца
Взбить миксером
Добавить молоко
Перемешать венчиком
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
Перемешать
Просеять в смесь молока и яиц.
Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
Когда тесто будет достаточно густым...
выкладываем...читать далее →

10.05.2015, 11:12 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

Ингредиенты:
Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Сливочное масло и сахар положить в миску
И взбить миксером
Добавить яйца
Взбить миксером
Добавить молоко
Перемешать венчиком
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
Перемешать
Просеять в смесь молока и яиц.
Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
Когда тесто будет достаточно густым...
выкладываем его на...читать далее →

16.05.2015, 16:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Слоёное ассорти по-кавказски

Количество пирожных - 50 шт.

Ингредиенты:

Для теста:
Желток - 5 шт.
Уксус - 3 ст.л.
Соль - 1щепотка
Теплая вода - 1,5 ст.
Мука
Маргарин - 800 г

Для бадам-бури (их еще называют сигаретами):
Орехи
Сахар
Белок
Рахат-лукум

Для гаты:
Маргарин - 50 г
Сахар
Мука
Ванилин
Сода - щепотка

Для мини-наполеонов:
Сгущенка - 0,5 банки
Масло сливочное - 0,5 пачки

Для трубочек:
тот же крем, что и для наполеонов
Сахарная пудра - для посыпки

Приготовление:
1. Желтки, соль, уксус, воду перемешать. добавить пачку маргарина, размешать до размягчения маргарина.
2. Добавить муки столько чтоб не прилипало к столу. ударять тестом по столу 40 раз. сделать ножом надрез на тесте, если есть пузырьки, то тесто...читать далее →

21.05.2015, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" вафельный

Ингредиенты:
Для крема

Яйца куриные 2 штуки
Молоко 300 миллилитров
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Масло сливочное 75 грамм
Молоко сгущенное вареное 1 банка

Для основы

Коржи вафельные 1 упаковка

Инвентарь:

Сотейник, венчик, глубокая тарелка, консервный нож, нож для масла, ситечко, большое плоское блюдо или противень.

Приготовление:
Шаг 1: готовим заварной крем.

Первым делом нужно приготовить крем, так как он должен будет остыть перед тем, как мы начнем промазывать вафельные коржи и собирать торт. Итак, сперва налейте в сотейник нужное количество молока и поставьте на медленный огонь, нам нужно подогреть его, но не кипятить. А пока оно нагревается, в глубокой тарелке следует взбить...читать далее →

23.05.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

Сливочное масло и сахар положить в миску
И взбить миксером
Добавить яйца
Взбить миксером
Добавить молоко
Перемешать венчиком
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
Перемешать
Просеять в смесь молока и яиц.
Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
Когда тесто будет достаточно густым...
выкладываем его на стол...
и месим руками. Тесто...читать далее →

14.06.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

Ингредиенты:

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Сливочное масло и сахар положить в миску. И взбить миксером. Добавить яйца. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет) Когда тесто будет достаточно густым выкладываем...читать далее →

11.07.2015, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Слоёное ассорти по-армянски

19.07.2015, 08:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

20.07.2015, 22:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

21.07.2015, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

11.09.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

18.09.2015, 17:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" на сковороде

Для теста:
Мука — 3 стак.
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное — 2 ст. лож.
Яйца — 3 шт.
Сода — 2/3 ч. лож.
Соль — щепотка
Для крема:
Молоко — 1 л
Яйца — 3 шт.
Мука — 2 ст. лож.
Сахар — 1 стак.
Ванилин
Орехи грецкие — 100 г

Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на раскатывание коржей). Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.

Количество муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл.
пошаговое фото к рецепту

В это время готовим крем для торта «Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром.
пошаговое фото к рецепту

Затем добавляем муку...читать далее →

25.09.2015, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

15.10.2015, 20:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

26.10.2015, 17:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

Лучший рецепт из всех мною испробованных! Советую всем!!!

Ингредиенты:

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Сливочное масло и сахар положить в миску. И взбить миксером. Добавить яйцам. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков...читать далее →

31.10.2015, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

14.11.2015, 16:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОРТ "НАПОЛЕОН" С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:
● 2,5-3 стакана муки;
● 200 г маргарина;
● 0,5 стакана воды;
● 2 ст. л. уксуса 9%.

Для крема:
● 2 литра молока;
● 14 яичных желтков или 7 яиц;
● 2 ст. сахара;
● 3-4 ст. л. муки;
● 2 пакетика ванильного сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин натираем на терке. Добавляем воду, уксус и постепенно муку. Замешиваем эластичное, нежное тесто. Тесто для "Наполеона" отправляем в холодильник на 50-60 минут. Охлажденное тесто делим на 18-20 шариков, в зависимости от желаемого диаметра торта. Каждый шарик раскатываем скалкой, посыпая при этом обильно нашу раскаточную доску мукой. Раскатанный корж должен быть очень тонким. Если порвется при раскатке или переносе на противень, не...читать далее →

04.01.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОРТ "НАПОЛЕОН" С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

08.01.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НАПОЛЕОН С ПЛОМБИРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:
● 3 стакана муки;
● 200 г маргарина;
● 1/2 стакана холодной воды;
● 2 ст. л. уксуса 9%.

Для крема:
● 600 г мороженого "Пломбир";
● 300-350 г сливочного масла;
● 5 стаканов молока;
● 1,5 стакана сахара;
● 4 ст. л. муки;
● 2 яйца;
● 2 пакетика ванильного сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления коржей растереть маргарин с мукой. Добавить воду, уксус и замесить тесто. Готовое тесто отправить в холодильник на 2 часа. Полученное тесто разделить на 20 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 24 см. Коржи получаются тонкими, как пергаментная бумага. С помощью тарелки такого же диаметра, как корж, обрезать края и наколоть корж вилкой. Запечь коржи в духовке...читать далее →

17.01.2016, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОРТ "НАПОЛЕОН" НА СКОВОРОДКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● Мука — 3 стак.
● Сахар — 1 стак.
● Масло сливочное — 2 ст. лож.
● Яйца — 3 шт.
● Сода — 2/3 ч. лож.
● Соль — щепотка

Для крема:
● Молоко — 1 л
● Яйца — 3 шт.
● Мука — 2 ст. лож.
● Сахар — 1 стак.
● Ванилин
● Орехи грецкие — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на раскатывание коржей). Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.Количество муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл. В это время готовим крем для торта «Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром.

Затем добавляем муку...читать далее →

20.01.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ