новогодний торт (стр. 5) → CHEF.tm

Новогодняя клубника

Клубника, это идеальный компаньон шампанского и игристых вин.

Ингредиенты

500 гр. клубника
100 мл. сливки - 20%
25 гр. сахар
5 гр. Кунжут - черный

О рецепте
Для поддержания новогоднего настроения подадим клубнику креативно – в виде симпатичных Дедов Морозов. Промытую клубнику освободим от плодоножек, срежем верхушку (1/3 ягоды), аккуратно выложим крем — сливки взбитые с сахаром, на основание, семечками обозначим глаза, накроем «шапочкой», которую украсим капелькой крема, также сделаем пуговицы на туловище. Десерт подаем отдельно или им можно украсить любой торт.

Приятного аппетита!

13.12.2016, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДЕСЕРТЫ НА НОВЫЙ ГОД 2017: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

1) Тирамису с ананасами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● маскарпоне 150 г
● сахар 50 г
● яйца 2 шт.
● савоярди 100-200 г
● маленький свежий ананас 1 шт.
● кокосовый ликер 100 мл
● кокосовая стружка для украшения
● какао для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ананас очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до осветления массы и, продолжая взбивать, постепенно ввести маскарпоне.
3. Белки взбить до устойчивых пиков и, с помощью лопатки, аккуратно смешать с желтковой массой.
4. Смочить печенье в кокосовом ликере. Сверху печенья положить часть крема и мелко порезанный ананас, слой печенья, крем и кусочки ананасов. Перед подачей десерт поставить в...читать далее →

29.12.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мандариновое варенье для ваших новогодних тортиков!

Мандариновое варенье - удивительное лакомство с новогодним ароматом.

Варенье получается очень вкусным, с небольшой кислинкой. Его можно использовать для выпечки, прослойки тортов, а также хорошо подать с блинчиками или свежими булочками к чаю.

Ингредиенты:
~ Мандарины — 500 грамм
~ Сахар — 1 стакан
~ Лимонный сок — 2 столовых ложки

Способ приготовления:

🍊 Приготовить мандарины и лимон. Мандарины очистить от кожуры. Разделить мандарины на дольки, если есть косточки, их нужно удалить.

🍊Засыпать мандарины сахаром, влить лимонный сок и поставить на средний огонь. Варить до полного растворения сахара 15-20 минут, постоянно помешивая.

🍊Затем пюрировать при помощи блендера, чтобы получилась однородная консистенция. Варить на медленном огне 40 минут до загустения, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Перелить в банку и остудить.

🍊Вкусное и ароматное варенье из мандаринов готово!

25.11.2017, 14:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ПП-чизкейк кокосово-шоколадный с ягодным желе 😋😍 к новогоднему столу 🎄🎄🎄

🎂 Пальчики оближешь!

Калорийность на 100 гр - 91 ккал (Б/Ж/У - 7.0/3.6/7.3)

📄ИНГРЕДИЕНТЫ:
- рикотта - 250 гр
- обезжиренный творог - 300 гр
- банан (3 шт) - 300 гр
- йогурт натуральный - 300 гр
- сахарозамеритель - по вкусу (я беру 4 пакетика Фитпарад для крема и 2 для желе)
- какао-порошок (можно кэроб) - 20 гр
- кокосовая стружка - 30 гр
- желатин - 30 гр
- замороженные или свежие садовые ягоды (смородина, клубника вишня и пр.) - 400 гр
- пектин/желфикс/конфитюрка - 10-12 гр

📝РЕЦЕПТ:
🌸 Банан, рикотту и творог перемешать в блендере до однородности, добавить йогурт, добавить по-вкусу сахарозаменитель, перемешать.
🌸 Крем делим на 2 части, в одну добавляем кокосовую...читать далее →

26.12.2017, 08:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

"Новогоднее полено"

Тесто:
5 яиц разделить на белки и желтки
125г саxара (1/2 ст+1 ст.ложка)
25г муки (2 ст.ложки)
75г кукурузного краxмала (4 ст.ложки)
30г молотого миндаля(2 ст.ложки)
1 пак(10 г) ванильного саxара
шепотка соли

Сироп:
1/2 ст бренди,рома,коньяка
1/4 ст воды
50 гр.саxара

Крем :
чуть меньше 3/4 ст. саxара
3/4 ст.молока
5 желтков
2 пак.ванильного саxара
350г сливочного масла
3 ст.ложки какао или 75-100 г растопленного шоколада

1 баночка (350 г смородинового джема(с целыми ягодками)

Нагреть дуxовку до 180гр
1.Взбить желтки с саxаром,добавить муку,краxмал,миндаль
2.Белки взбить с ванильным саxаром и солью.Добавляем к желткам
3.На протuвень(38*40) положить бумагу для...читать далее →

28.12.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Не хочешь поправиться от новогоднего застолья?

Предлагаем подборку праздничных блюд для плоских животиков!

🍛ЦИТРУСОВАЯ КУРОЧКА. Необычно вкусно!

Итого на 100 грамм 130 ккал
Б12.88 Ж11.15 У1.67
Если шкурку есть не будете, калорий будет около 130, у грудки - 120

Вам потребуется:
1 целая курица весом 1,2-1,5 кг
3-4 средних апельсина
4-5 зубчиков чеснока
молотый черный перец
соль по вкусу

Как готовить:
1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180С.
2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.
3. Нарежьте апельсины кружками. Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистите апельсины.
4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите...читать далее →

30.12.2017, 15:43 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Торт "Три шоколада"

Ингредиенты:

Бисквит Савоярди

Яйцо — 2 шт
Мука — 50 г
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — 30 г

Шоколадный Баваруаз

Молоко — 150 мл
Сливки (150 - в крем Аглез; 300 - для взбивания в Баваруаз. Сливки 30-33%) — 450 мл
Желток яичный — 4 шт
Сахар — 40 г
Желатин — 15 г
Шоколад белый — 40 г
Шоколад молочный — 40 г
Шоколад черный — 40 г

Сироп для пропитки бисквита Савоярди

Сахар — 50 г
Вода — 50 мл
Какао-порошок — 10 г

Зеркальная глазурь

Вода — 50 мл
Сахар — 50 г
Сироп глюкозы (можно заменить жидким медом (акация или липа — 10 г
Какао-порошок — 10 г
Желатин — 3 г

Рецепт "Торт "Три шоколада"":
Первым делом приготовим основу нашего муссового торта - бисквит Савоярди.
Подготовим необходимые...читать далее →

07.02.2015, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как красиво и ярко украсить торт на Новый год 2017

Оригинальный внешний вид торта поднимет гостям настроение и превратит обычный десерт в маленькое новогоднее чудо. Домашний торт позволит хозяйке продемонстрировать свои кулинарные навыки и умение красиво оформить блюдо.

Различные фигурки, изделия из шоколада и мастики, пирожные необычной формы – любая выпечка может стать шедевром.

Особенности и правила украшения тортов на Новый год

Особенности украшения торта:

Не нужно делать украшения на торте слишком жирными – на праздничном столе и без этого хватает тяжелых для желудка продуктов;

Необходимо заранее потренироваться в создании украшений. 31 декабря будет достаточно забот, и тяжело будет осваивать что-то новое в...читать далее →

20.12.2016, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадно-апельсиновое Птичье молоко"

Шоколад и апельсины - одно из самых новогодних сочетаний вкусов. А если эти вкусы ещё и соединяются в нежном воздушном суфле "птичье молоко", то получается очень соблазнительный и праздничный торт.

Сначала это было самое обычное суфле по традиционному рецепту на белках, но потом меня попросили сделать ещё один, вегетарианский, вариант этого торта на...аквафабе. Наверное, многие уже слышали об этом революционном изобретении в вегетарианской и веганской кулинарии. Аквафаба, а проще - нутовая вода: лучший заменитель яичного белка, позволяющего всем, кто по какой-либо причине не употребляет этот продукт, приготовить воздушные муссы, суфле, безе и другие сладости, в том числе и знаменитый...читать далее →

01.11.2017, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Абсолютно шоколадно-мандариновый торт

...в нем сочетаются 2 абсолютно чистых вкуса - мандарина и горького шоколада. В нем нет муки, мало жира, мало сахара, за то много удовольствия. торт не сложный, состоит из 2 коржей с прослойкой из мандаринового «мармелада» и покрытием из шоколадного мусса без сливок. Все делается достаточно быстро, если будете использовать агар, то мармелад застынет пока Вы выпекаете корж.

Шоколадно-нутовые коржи
Сухие ингредиенты:
Сахар – 70 гр
Цедра 1 мандарина
Мука нутовая -100гр
Какао – 40 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
Сода – ½ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Миндальная мука – 70гр (или из других орехов)

Жидкие ингредиенты:
Яйцо -1 шт
Сок 1 мандарина – 35 гр
Вода – 90 гр
Растительное масло...читать далее →

09.10.2016, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блюда к Новому году

Торт "Петушок" (без выпечки)

Красивый праздничный торт можно не только купить в дорогой кондитерской, но и приготовить самостоятельно. Например, ко встрече наступающего года Огненного Петуха. И для этого хозяйке не придется даже включать духовку! Торт без выпечки потребует, правда, немного времени и терпения, но результат поразит домашних и гостей.

Печенье песочное ("Юбилейное" или "К чаю") - 600 г
Орехи грецкие - 0,25 стакана
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
Молоко сгущенное - 380 г
Творог - 200 г
Апельсины крупные - 2 шт.
Лимон крупный - 1/2 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана (15-20% жирности) - 80 г
Пудра сахарная
Мак
Шоколад

Для приготовления торта без выпечки...читать далее →

01.12.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "САМОЦВЕТЫ В СНЕГУ" ??

Торт «Самоцветы в снегу» – замечательный новогодний десерт. Легкий, яркий, вкусный желейный торт без выпечки.
Торт «Самоцветы в снегу» иначе называется «Битое стекло». Оба названия точно его характеризуют. Разумеется, речь идет не о вкусе, а о внешнем виде: разноцветные кубики прозрачного желе шикарно смотрятся на фоне белоснежного сметанного желе, напоминая драгоценные камни или осколки стекла.
В качестве основы торта «Самоцветы в снегу» выступает обычное печенье (можно брать любое). В данном рецепте использовано печенье в форме букв. Некоторые вообще готовят этот десерт без нижнего слоя.

Желейные десерты не только легки в приготовлении, но и содержат мало калорий, к тому же желатин...читать далее →

06.12.2016, 10:11 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-МАНДАРИНОВЫЙ торт.

В нём сочетаются 2 абсолютно чистых вкуса - мандарина и горького шоколада. В нем нет муки, мало жира, мало сахара, за то много удовольствия! Торт не сложный, состоит из 2 коржей с прослойкой из мандаринового "мармелада" и покрытием из шоколадного мусса без сливок. Все делается достаточно быстро, если будете использовать агар, то мармелад застынет пока Вы выпекаете корж.

- Ингредиенты:

Шоколадно-нутовые коржи:

Сухие ингредиенты:
Сахар - 70 гр.,
Цедра 1 мандарина,
Мука нутовая -100 гр.,
Какао - 40 гр.,
Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки,
Сода - ½ ч.л.,
Соль - ½ ч.л.,
Миндальная мука - 70 гр (или из других орехов).

Жидкие ингредиенты:
Яйцо -1 шт.,
Сок 1 мандарина - 35 гр...читать далее →

17.02.2017, 13:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вкуснейший торт с мандаринами на Новый Год

Представляем вам рецепт самого новогоднего десерта — торт с мандаринами. Такое лакомство обязательно понравится всем. Торт имеет не только изумительный вкус, но и волшебный праздничный аромат. Готовится торт просто и достаточно быстро.

Необходимые продукты
Для бисквита
пшеничная мука — 130 гр
крахмал — 30 гр
молоко — 90 мл
растительное масло — 60 мл
белок — 4 шт
желток — 2 шт
сахар — 105 гр
ванильный сахар — 10 гр
разрыхлитель — 1,5 ч.л
Для крема
сливочное масло — 0,2 кг
сахар — 150 гр
желток — 1 шт
жирная сметана — 0,4 кг
крахмал — 40 гр
ванильный сахар — 5 гр
Для украшения
белый шоколад — 0,1 кг
калина — 1 веточка
мандарины — 8 шт
сливки — 50 гр
Для изморози...читать далее →

25.12.2017, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт

Ингредиенты

Тесто

150 г сливочного масла
150 г сахара
5 ст.л. молока
3 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
½ ч.л. соды (baking soda)
6 ст.л. какао-порошка хорошего качества
Масло для смазывания формы
Какао и сахарная пудра для украшения
Крем

100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
¼ чашки жирных сливок
3 ст.л. какао-порошка хорошего качества
1 ½ ч.л. экстракта ванили

Приготовление

Разогреть духовку до 350 F (180 C).
Приготовить тесто.
Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить молоко. Размешать.
По одному добавить яйца. Размешать.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и какао. Добавить в масляную массу...читать далее →

23.02.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с клубничным кремом и ганашем

Продукты ( для коржей):

250 гр муки
250 гр сахара
50 гр какао-порошка
2 яйца
60 гр сливочного масла
60 мл оливкового масла
250 мл молока
1 ст. ложка винного уксуса
2 ч. ложки ванильного экстракта
1 ч. ложка соли
1,5 ч. ложки соды

Для клубничного крема:

200 гр рикотты
50 гр сахарной пудры
горсть замороженной клубники или любых ягод по вкусу

Для крема ганаш:

100 гр шоколада
50 мл жирных сливок
15 гр сливочного масла

Из указанных выше продуктов для коржей у меня вышло 2 по 20 см толщиной в 3-4 см, но это может быть и 20 см корж высотой в 6-7 см, все зависит от того, какие формы для выпечки есть у вас.

В глубокой мисочке соединяем муку, сахар, соль, соду, какао, ванильный экстракт и...читать далее →

29.12.2014, 16:02 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с клубничным кремом и ганашем

Ингредиенты (для коржей):

Мука - 250 г
Сахар - 250 г
Какао-порошок - 50 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сливочное масло - 60 г
Оливковое масло - 60 мл
Молоко - 250 мл
Винный уксус - 1 ст. л.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1,5 ч. л.

Для клубничного крема:
Рикотта - 200 г
Сахарная пудра - 50 г
Замороженная клубника или любые ягоды по вкусу - горсть

Для крема ганаш:
Шоколад - 100 г
Жирные сливки - 50 мл
Сливочное масло - 15 г

Приготовление:

1. В глубокой мисочке соединяем муку, сахар, соль, соду, какао, ванильный экстракт и тщательно перемешиваем.
2. Теперь добавляем мягкое сливочное масло, яйца, оливковое масло и смешиваем, в самом конце добавляем уксус. Это важно!
3...читать далее →

09.01.2015, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

Новогодний мандариновый торт

Ингредиенты:

Яйца куриные - 4 шт.
Сахар (бисквит+пропитка+джем) - 190 г + 1,5 ст.л. + 100 г
Мука - 130 г
Разрыхлитель - 7 г
Масло растительное (без запаха) - 3 ст.л.
Вода (крутой кипяток + для бисквита) - 3 ст.л. + 50 мл
Ванилин - 1 г
Маскарпоне - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 100 г
Мандариновый сок - 50 мл
Шоколад горький - 50 г
Мандарины - 400 г
Грецкий орех - 50 г
Миндаль (рубленый) - 50 г

Приготовление:

1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром (190 г) миксером на высокой скорости в течение 5 минут. Яйца должны быть комнатной температуры.
2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин и постепенно добавить сухую смесь в яйца с сахаром. Добавить...читать далее →

15.02.2015, 16:10 cheftm_10

#вкусныйновыйгод

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с клубничным кремом и ганашем

Ингредиенты (для коржей):

Мука — 250 г
Сахар — 250 г
Какао-порошок — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Оливковое масло — 60 мл
Молоко — 250 мл
Винный уксус — 1 ст. л.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1,5 ч. л.

Для клубничного крема:

Рикотта — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Замороженная клубника или любые ягоды по вкусу — горсть

Для крема-ганаш:

Шоколад — 100 г
Жирные сливки — 50 мл
Сливочное масло — 15 г

Приготовление:

1. В глубокой мисочке соединяем муку, сахар, соль, соду, какао, ванильный экстракт и тщательно перемешиваем.
2. Теперь добавляем мягкое сливочное масло, яйца, оливковое масло и смешиваем, в самом конце добавляем уксус. Это важно!
3...читать далее →

14.03.2015, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОРТ "РОСКОШНЫЙ СМЕТАННИК"

Ингредиенты:

Для коржей:
· Яйца куриные 4 шт.
· Мука пшеничная 350 г
· Сметана 400 г
· Сахар 350 г
· Чернослив 50 г
· Фундук 50 г
· Какао порошок 2 ст. л.
· Мак 2.5 ст. л.
· Разрыхлитель 12 г

Для сметанного крема
· Сахарная пудра 130 г
· Сметана 250 г

Для масляно-кофейного крема
· Масло сливочное 300 г
· Яйца куриные 2 шт.
· Сахарная пудра 200 г
· Бейлис 40 мл
· Кофе растворимый 15 г

Для пропитки коржей и украшения
· Шоколад молочный 100 г
· Шоколад молочный
· Сливки 10 мл
· Какао порошок 3 ч. л.
· Бейлис 80 мл

Приготовление:

Обалденный торт! Коржи на основе сметанного теста получаются мягкими, пышными, каждый из четырёх коржей содержит свою добавку — чернослив, мак, фундук...читать далее →

17.05.2015, 16:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Арахисовый торт «Лакомка»

Ингредиенты

250 г арахис (очищенный и обжаренный)
7 шт. яичный белок (от крупных яиц)
200 г + 150 г сахар (тесто + крем)
250 г масло сливочное
3 шт. яичный желток (от крупных яиц)
150 г молоко коровье
1 ст.л. коньяк
1 г ванилин
1 ст.л. какао (порошок хорошего качества)

Процесс приготовления

Этот торт обязательно придется по вкусу почитателям «Киевского» торта. Ароматные арахисовые коржи с насыщенным вкусом и восхитительный крем «Шарлотт» превратят любой день в праздничный. Очень рекомендую приготовить этот торт в новогодние праздники и побаловать себя и друзей изысканным лакомством.
Готовится торт быстро и просто. В первую очередь надо измельчить очищенный и обжаренный арахис. Измельчить...читать далее →

03.07.2015, 10:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "РОСКОШНЫЙ СМЕТАННИК"

30.08.2015, 09:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт «Рубин»

Огненная Обезьяна непременно принесет вам удачу, если на вашем новогоднем столе будут присутствовать блюда красного цвета — ведь она обожает всё яркое! Для этой цели идеально подойдет рубиновый праздничный торт, который несомненно придется по вкусу и вам, и вашим гостям. Невероятно вкусное сочетание воздушного бисквита с белым шоколадом и малиной, а также эффектная подача торта не оставят равнодушными членов вашей семьи.

Ингредиенты

Мука высшего сорта — 250 г;
Яйца — 10 шт.;
Сливки высокой жирности — 300 мл;
Белый шоколад — 150 г;
Малина (свежая или мороженная) — 300 г;
Растворимый кофе — 60 г;
Сахар — 250 г;
Сахарная пудра — 100 г;
Порошок какао — 5 ст.л.;
Сливочное масло — 100...читать далее →

16.11.2015, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Новогодний мандариновый торт

27.12.2015, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "РОСКОШНЫЙ СМЕТАННИК"

30.12.2015, 12:01 cheftm_2

0 0 комментЫ