CHEF.tm

Очень люблю это простое и быстрое блюдо, подавать его можно с чем угодно. Сегодня у меня картофельные ньокки с обжаренным салом и луком

Вкуснятина!

Ингредиенты :
Картофель – 1 кг.
Мука пшеничная 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Репчатый лук 2-3 шт
Сало по желанию
Зелень

Приготовление:
В первую очередь, вымыть и отварить картофель до готовности.Готовый горячий картофель размять.Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо.
Замесить не тугое тесто.
Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием "риганьокка".Форма может быть любой,на свой вкус,у меня в виде рыбак и квадратиков) Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как...читать далее →

14.07.2015, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Ньокки с курицей и тыквой

Ингредиенты:

2 упаковки ньокки (по 450 г)
8 полосок бекона, мелко порезать
2 куриные грудки, мелко порезать
220 г крем-сыра (упаковка), порезать кубиками
1 стакан толченой печеной тыквы
½ стакана тертого пармезана
2 ч.л. копченой паприки
½ ч.л. перца чили чипотль
½ ч.л. сухого чеснока
1 стакан кулинарных сливок или молока
соль
свежемолотый черный перец
3 ростка зеленого лука, мелко порезать

Приготовление:

1. Закипятите большую кастрюлю воды. Отварите ньокки согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и побрызгайте клецки оливковым маслом, чтобы не склеивались. Отставьте.

2. Разогрейте большую сковороду и положите в нее бекон. Обжарьте до хруста и переложите на бумажное полотенце.

3...читать далее →

18.07.2015, 13:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Очень люблю это простое и быстрое блюдо, подавать его можно с чем угодно. Сегодня у меня картофельные ньокки с обжаренным салом и луком

03.08.2015, 16:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель – 1 кг.
● Мука пшеничная тип «00» - 300 гр.
● Яйцо – 1 шт.
● Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Впервую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка» Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

20.03.2016, 23:16 cheftm_11

0 0 комментЫ

Очень люблю это простое и быстрое блюдо, подавать его можно с чем угодно. Сегодня у меня картофельные ньокки с обжаренным салом и луком

01.06.2016, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ

06.06.2016, 00:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель – 1 кг.
Мука пшеничная тип - 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Впервую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо.
Замесить не тугое тесто.
Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки.
Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка», можно вилкой.
Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту.
Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

11.09.2016, 13:24 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ

11.01.2017, 10:15 cheftm_2

1 0 комментЫ

Запеканка с ньокками и тыквой

Ингредиенты:

Ньокки 600 г
Тыква (мякоть) 450 г
Лук средний 2 шт.
Вяленые томаты 90 г
Помидоры 450 г
Бульон овощной 200 мл
Моцарелла 250 г
Пармезан тертый 45 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
С помидоров снять кожицу и разрезать их на 4 части. Вяленые томаты нарезать тонкими полосками, а моцареллу и мякоть тыквы - кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук в нагретой с оливковым маслом сковороде до золотистого цвета.
Добавить тыкву и помидоры. Залить овощи бульоном и готовить на среднем огне под крышкой около 12 минут. Когда помидоры станут мягкими, их можно немного раздавить...читать далее →

13.03.2017, 15:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простые ньокки с песто

Ингредиенты:

Для песто:
• 2 чашки свежего базилика
• ¼ чашки кедровых орехов
• ¼ чашки веганского пармезана (необязательно, можно заменить пищевыми дрожжами (не путать с хлебопекарными))
• сок ½ лимона
• ¼ - ½ чашки оливкового масла
• соль и перец, по вкусу

Для ньокки:
• 6 картофелин, желательно крахмалистых
• 350гр пшеничной муки
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка мускатного ореха, необязательно

Приготовление:

1. Приготовить песто: добавить базилик, орехи, пармезан и сок лимона в блендер и измельчить до мелкой крошки в течение 30 секунд, а затем до большей однородности, постепенно вливая масло. Готовое песто приправить солью с перцем и отставить в сторону.
2...читать далее →

30.03.2017, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельные ньокии

Ингредиенты:
-На 3 средние порции:
-0,5 кг запеченного в мундире картофеля,
-150 г муки,
-1 маленькое яйцо,
-соль по вкусу.

Приготовление:
1. Протираем картофель через сито (терку).
2. Солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.
3. Подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой.
4. Тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки.
5. Делим тесто на 5 частей.
6. Из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1,5 см.
7. Нарезаем на сегменты в 1,5 см.
8. Прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.
9. Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы.
10. При подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом.
Приятного аппетита!

14.05.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Паприкаш с мясом и ньокками

Ингредиенты:

Мясо — 500 г
Сельдерей — 2 стебля
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — по вкусу (3-5 зубчиков)
Болгарский перец — 2 шт.
Томаты в соку — 1 банка
Паприка — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ньокки, картофель или паста — для гарнира

Приготовление:

1. Возьмите любое мясо (500 г), которое больше нравится. Самые ходовые — курица, свинина, телятина. Порежьте крупным кубиком в 2 см.
2. Обжаривайте на сковороде небольшими порциями (если требуется, полейте на сковороду оливковое масло). Здесь всё просто — если засыпать много мяса, оно начнёт тушиться. Не перемешивайте его в первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на...читать далее →

14.06.2018, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ

Дабы приготовить 3 порции средних размеров: пол кило запеченного картофеля в мундире, мука (150г), одно маленькое яйцо, соль (исходя из ваших вкусов).

● Приготовление

1. Протирайте картошку через сито (терку).

2. Посолите и добавьте яйцо, как следует перемешивайте.

3. Подсыпайте муку на поверхность, затем смешайте муку с картофельной массой.

4. Тесто выйдет непластичным, так что по ходу готовки картофельных ньокки чуть-чуть подсыпайте нужное кол-во муки

5. Разделите тесто на пять частей.

6. Берем каждую часть и формируем из них фигуру в виде длинной колбаски диаметром в полтора сантиметра

7. Нарезайте на сегменты в полтора сантиметра

8. Прокатывайте каждый из...читать далее →

23.07.2018, 16:09 cheftm_2

0 0 комментЫ

Паприкаш с мясом и ньокками

Ингредиенты:

Мясо — 500 г
Сельдерей — 2 стебля
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — по вкусу (3-5 зубчиков)
Болгарский перец — 2 шт.
Томаты в соку — 1 банка
Паприка — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ньокки, картофель или паста — для гарнира

Приготовление:

1. Берем любое мясо (500 г), которое больше нравится. Самое ходовое — курица, свинина, телятина. Нарезаем крупным кубиком в 2 см.
2. Обжариваем на сковороде небольшими порциями (если требуется, льем на сковороду оливковое масло). Здесь всё просто — если засыпать много мяса, оно начнёт тушиться. Не перемешиваем его в первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на сковороду и...читать далее →

20.08.2018, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Паприкаш с мясом и ньокками 😍😋

Ингредиенты:

Мясо — 500 г
Сельдерей — 2 стебля
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3–5 зубчиков
Болгарский перец — 2 шт.
Томаты в соку — 1 банка
Паприка — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ньокки, картофель или паста — для гарнира

Приготовление:

1. Берём любое мясо (500 г), которое больше нравится. Самое ходовое — курица, свинина, телятина. Нарезаем крупным кубиком в 2 см.
2. Обжариваем на сковороде небольшими порциями (если требуется, льем на сковороду оливковое масло). Здесь всё просто — если засыпать много мяса, оно начнёт тушиться. Не перемешиваем его в первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на сковороду и даст нам...читать далее →

17.01.2019, 22:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ньокки из картофеля

Ингредиенты:
● Картофель – 1 кг.
● Мука пшеничная тип «00» - 300 гр.
● Яйцо – 1 шт.
● Соль – по вкусу

Приготовление:
1. В первую очередь вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
2. Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто.
3. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки.
4. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка».
5. Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

09.04.2019, 10:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Картофельные ньокки

Ингредиенты:
● Картофель – 1 кг.
● Мука пшеничная тип «00» - 300 гр.
● Яйцо – 1 шт.
● Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Впервую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
2. Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка»
3. Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

29.04.2019, 11:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Картофельные ньокки

● Картофель – 1 кг.
● Мука пшеничная тип «00» - 300 гр.
● Яйцо – 1 шт.
● Соль – по вкусу

Приготовление::
Впервую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка» Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

18.05.2019, 19:24 cheftm_2

0 0 комментЫ

Картофельные ньокки

Ингредиенты:
● Картофель – 1 кг.
● Мука пшеничная тип «00» - 300 гр.
● Яйцо – 1 шт.
● Соль – по вкусу

Приготовление:
В первую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить 300 гр. муки, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка» Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

13.06.2019, 15:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ньокки с томатами, баклажанами и колбасами

Ингредиенты:
Оливковое масло2 ст. л.
Колбас500 г
Репчатый лук1 шт.
Баклажан 1 шт.
Цукини1 шт.
Томаты черри200 г
Томатная паста250 мл
Ньокки500 г
Базилик1/2 чашки
Тертый твердый сыр1/3 чашки
Способ приготовления:
Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте колбасы, нарезанные на небольшие кусочки, в течение 4 минут. Переложите на тарелку.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук, помешивая, в течение 3-4 минут.
Добавьте баклажаны и кабачки, нарезанные ломтиками, и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте помидоры, томатную пасту и колбаски. Готовьте 5 минут.
Тем временем приготовьте ньокки, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив 1/2 чашки жидкости.
К смеси из овощей и колбасок добавьте базилик, ньокки и варочную жидкость. Перемешайте.
Прогрейте на среднем огне в течение пары минут.
Подавайте к столу, украсив тертым сыром.

25.09.2016, 07:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тыквенные ньокки

.
Ньокки- небольшие итальянские клёцки круглой или овальной формы, которые подают как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ¼ чашки тыквенного пюре (1/2 небольшой тыквы)
• 1 ½ чашки картофельного пюре (5 небольших клубней картофеля)
• 300гр муки
• 1 чайная ложка соли
• перец
• молотый сушеный чеснок
• корица
• мускат
• 1 столовая ложка веганского масла
• горсть свежего шалфея

Приготовление:

1. Приготовить тыквенное пюре* или использовать покупное.
2. Сварить картофель в кожуре в течение 20 минут, очистить и пюрировать.
3. В миске крупного размера смешать тыквенное и картофельное пюре, соль, перец, чеснок, корицу и мускат. Медленно всыпать муку, слегка помешивая в процессе. Тесто...читать далее →

16.10.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенные ньокки

Ньокки- небольшие итальянские клёцки круглой или овальной формы, которые подают как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ¼ чашки тыквенного пюре (1/2 небольшой тыквы)
• 1 ½ чашки картофельного пюре (5 небольших клубней картофеля)
• 300гр муки
• 1 чайная ложка соли
• перец
• молотый сушеный чеснок
• корица
• мускат
• 1 столовая ложка веганского масла
• горсть свежего шалфея

Приготовление:

1. Приготовить тыквенное пюре* или использовать покупное.
2. Сварить картофель в кожуре в течение 20 минут, очистить и пюрировать.
3. В миске крупного размера смешать тыквенное и картофельное пюре, соль, перец, чеснок, корицу и мускат. Медленно всыпать муку, слегка помешивая в процессе. Тесто...читать далее →

23.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тыквенные ньокки

Ньокки- небольшие итальянские клёцки круглой или овальной формы, которые подают как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ¼ чашки тыквенного пюре (1/2 небольшой тыквы)
• 1 ½ чашки картофельного пюре (5 небольших клубней картофеля)
• 300гр муки
• 1 чайная ложка соли
• перец
• молотый сушеный чеснок
• корица
• мускат
• 1 столовая ложка веганского масла
• горсть свежего шалфея

Инструкции:

1. Приготовить тыквенное пюре* или использовать покупное.
2. Сварить картофель в кожуре в течение 20 минут, очистить и пюрировать.
3. В миске крупного размера смешать тыквенное и картофельное пюре, соль, перец, чеснок, корицу и мускат. Медленно всыпать муку, слегка помешивая в...читать далее →

28.02.2017, 15:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ньокки 🍛🥔🌾

Ингредиенты :

Картофель - 400 г.
Пшеничная мука 200 г.
Яйцо куриное 1 штука
Тертый пармезан - по вкусу
Соль.

Приготовление

Очищенный картофель варить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму. Размять при помощи вилки или картофельного пресса. Смешать пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто. Сформировать из теста тонкие жгуты и выложить на подпыленный мукой стол. Нарезать тесто кусочками длиной около сантиметра. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки. Варить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут. Слить воду и подавать, посыпав тертым пармезаном и украсив веточкой базилика.

15.09.2017, 12:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельные ньокки.

Ингредиенты:

Для ньокков:

Пара картофелин
1 ст. л. муки семолы
1 яйцо
соль по вкусу

Для соуса:

Томаты в собственном соку очищенные
1 свежий томат
Базилик
Оливковое масло
Лук
Соль, перец
Твердый сыр для подачи

Приготовление:

Картофель отварить. Слить всю воду, остудить до 60 градусов, хорошо размять. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Сформировать колбаску и нарезать на кусочки. Отварить в подсоленной воде пару минут.
Приготовить томатный соус:
Лук нарезать тонкой соломкой. Свежий помидор очистить от шкурки, нарезать кубиком. Лук обжарить, добавить томаты в собственном соку, размять лопаткой, добавить нарезанный помидор, довести до кипения, добавить мелко нарубленную зелень, довести до вкуса солью и перцем.
Добавить отваренные ньокки, слегка перемешать, чтобы они не развалились.Выложить в тарелку, посыпать натертым сыром и украсить веточкой базилика.

06.11.2017, 11:37 cheftm_19

0 0 комментЫ