CHEF.tm

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Грецкий орех — плод орехового дерева. Родина грецкого ореха — Средняя Азия. Основное место произрастания ореха является территория современной Республики Молдова и Франции, которые являются основными его экспортерами.

В Древней Греции грецкий орех называли желудями богов. Еще его называют пищей для ума. Употребление орехов способствует нормализации желудочной секреции, независимо пониженная она или наоборот повышенная. С помощью орехов можно предупредить и даже излечить атеросклероз. Плоды грецкого ореха способны снять сильное нервное напряжение, для чего необходимо, по совету восточных лекарей, съедать по несколько ядер грецкого ореха в день. Грецкие орехи полезны при железодефицитной...читать далее →

26.10.2017, 16:23 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Торт из кукурузных палочек – воздушный десерт за несколько минут. Торт из кукурузных палочек со сгущенкой, орехами, фруктами

Торт из кукурузных палочек – самый простой десерт, который готовится очень быстро. Для этого необходимы самые обычные продукты и немного времени. А если проявить фантазию, можно приготовить праздничный торт для детского чаепития.

Торт из кукурузных палочек – основные принципы приготовления

Для приготовления простейшего торта из кукурузных палочек, вам понадобится сгущенка, масло сливочное и кукурузные палочки. Сгущенку можно использовать как обычную, так и вареную. Масло предварительно вынимают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем его соединяют со сгущенкой и взбивают миксером до получения гладкой пышной массы. Затем в крем выкладывают кукурузные палочки и перемешивают...читать далее →

27.10.2017, 12:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с изюмом и орехами: это – очень просто! Основные секреты бисквитного теста для торта с изюмом, орехами и маком

Молодые хозяйки часто недооценивают себя, считая, что им не дано постигнуть азы кондитерского искусства, и поэтому даже не пытаются попробовать «поколдовать» у себя на кухне, приготовить что-нибудь сладенькое, удивить и порадовать семью.

Между тем, надо просто вспомнить, что всё в этой жизни происходит впервые с каждым из нас, и каждый человек когда-то не умел ходить, разговаривать, читать, писать…

Словом, нужно просто поверить в себя.

Торты тоже когда-то были придуманы и сделаны впервые, и две с половиной тысячи лет до нашей эры сладкая выпечка даже тортом не называлась. Искусству домашней выпечки столько же лет, сколько люди выращивают пшеницу.

Дело не в названии: торт или...читать далее →

28.10.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Варенье из грецких орехов

____________
100 орехов
2 кг сахара
20-25 г квасцов
4-6 шт кардамона
3 г корицы в палочках
12 гвоздичек
Я уже писала,что мои орехи были куплены уже в полугодовом виде,то есть из очистили,выдержали в воде,пока не потемнели и обработали в извести(она способствует укреплению орехов ,то есть они становятся тверже ,суше и в готовом варенье орехи не мягкие,а слегка хрустящие !
Пишу порции воды и сахара уже для 500 шт:
После извести из хорошенько промывают и оставляют в воде ещё на сутки!Затем следует прокипятить орехи в растворе с квасцами(шиб).Я заложила орехи(у меня 500 шт) в кастрюлю,залила водой так,чтобы полностью покрыло орехи (у меня ушло 5-6 л воды)таким образом мы узнали сколько нам...читать далее →

27.06.2018, 13:47 cheftm_20

0 0 комментЫ

10 супер полезных орехов 🌰

📍 Миндаль. В миндальном орехе содержится много железа, фосфора и калия. Специалисты рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы употреблять 8-10 г такого ореха в день (примерно 60 г в неделю). Покупать необходимо орешки крупного размера без повреждений.
📍 Кешью. Такой орех помогает уменьшить зубную боль, улучшить работу сердечной мышцы и укрепить иммунитет. В сыром виде кешью не имеют вкуса, поэтому перед употреблением орехи слегка обжаривают. 20 орешков содержат суточную норму железа.
📍 Фисташки. Это низкокалорийный и богатый микроэлементами орех. Однако в больших количествах он не очень полезен. В день взрослым рекомендуется употреблять не более 15 орешков. Положительно...читать далее →

24.11.2018, 23:52 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Грильяж

Домашнее лакомство от французских кондитеров или грильяж - это жареные орехи в карамели. Не скажу, что очень полезно, но уж никак не вреднее магазинных конфет. Лучший выбор, когда хочется сладкого, да чтобы без красителей и консервантов. Самое главное - грильяж только для крепких зубов!

Вам потребуется:

Грецкие орехи — 1 стакан (или любые другие орехи)
Сахар — 2 стакана
Лимонный сок — 1 ч.ложка

Как готовить:

1. Грильяж можно приготовить из любых орехов. Грецкие - это самый доступный и бюджетный вариант. Очень вкусный получается грильяж из миндальных орехов.
Если вы купили уже лущеные орехи, значит, возиться со скорлупой вам не придется. Целые орехи нужно аккуратно расколоть, лучше...читать далее →

09.01.2015, 19:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Грильяж

24.04.2015, 15:04 cheftm_2

0 0 комментЫ

О пользе орехов.

Арахис
Наиболее популярный орех среди спортсменов. Его ценность в высоком содержании белка и невысокой стоимости. Купить его можно где угодно, даже у метро по дороге на работу. Кроме 26% протеина, арахис содержит 45% растительных масел, фолиевую кислоту, витамины С, А, D, Е, К, В1, В2, РР, а также натрий, кальций, калий, магний, фосфор, железо и цинк. Благотворно влияет на нервную систему, способствует понижению уровня холестерина в крови, росту и обновлению клеток, улучшает память и внимание.

Миндаль
18 процентов белка, небольшое количество углеводов, богатейший набор витаминов группы В и Е — и это только начало оды миндалю. Этот орех (ну ладно, «косточковый плод») содержит много кальция...читать далее →

12.06.2015, 18:20 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Топ-5 вкуснейших ореховых тортов

1. Торт "Сникерс" с ореховой нугой

Ингредиенты

Для бисквита:

Яйца — 7 шт.
Мука — 2 ст.
Сахар — 3/4 ст.
Масло растительное — 1 ст.
Вода — 3/4 ст.
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Для ореховой нуги:

Сахар — 300 г
Мед — 5 ст. л.
Яичные белки — 2 шт.
Вода — 50 мл
Лимонный сок — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пак.
Арахис жареный — 300 г

Для крема:

Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Сгущенка вареная — 1 б.
Арахис жареный — 150 г

Для глазури:

Масло сливочное — 50 г
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Арахис — 50 г

Приготовление:

1. Рекомендую торт делать заблаговременно, чтобы ореховая нуга успела застыть (я нугу и бисквит делала вечером, утром сделала...читать далее →

16.09.2015, 23:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КУТЬЯ НА РОЖДЕСТВО: 5 РЕЦЕПТОВ.

1) Кутья на Рождество из риса

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● рис 200 г
● мак 100 г
● грецкие орехи 50 г
● изюм 50 г
● мед 100 г
● соль щепотка
● кипяченая вода 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мак залить кипятком и оставить на час. Затем жидкость слить и растереть мак в ступке.
2. Изюм помыть и залить кипятком на полчаса.
3. Орехи подсушить и мелко порубить.
4. Рис отварить в подсоленной воде, жидкость слить.
5. Перемешать рис, изюм, орехи, мед, посолить по вкусу. Разбавить узваром или кипяченой водой. Сразу же подать к столу.

2) Кутья

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пшеничная крупа 1 стакан
● мак 1/2 стакана
● грецкие орехи 1 стакан
● изюм 1/2 стакана
● курага 1/4 стакана
● мед по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пшеничную крупу...читать далее →

07.01.2016, 21:58 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

1. Шоколадные конфеты с фисташками.

Фисташки и шоколад! Любители сладостей оценят быстроту приготовления блюда, изысканность вкуса и исключительность приготовленной конфетки!

Ингредиенты:
200 г любимого шоколада;
1 упаковка жирных сливок (не менее 30 %, 200 мл);
20 г сливочного масла;
горсть фисташек (без соли).

Приготовление:

1. Нагревайте сливки (но не доводите их до кипения), в кастрюльку, мелкими кусочками, укладывайте шоколад . Необходимо добиться полного растворения. Постоянно медленно помешивайте сливки.

2. Затем в шоколадно-сливочную смесь положите кусочек масла.

3. Затем обязательно охладите проваренную смесь.

4. Остывшую массу взбейте до состояния воздушного мусса.

5...читать далее →

25.02.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

25.02.2016, 13:03 cheftm_30

1 0 комментЫ

Орехи: как правильно выбирать и употреблять

Тем, кто следит за своим здоровьем, просто необходимо постоянно покупать орехи. Причём очень важно делать это правильно, со знанием некоторых маленьких хитростей.

1. Орехи лучше всего покупать в скорлупе, потому что очищенные ядра портятся гораздо быстрее. Выбирать нужно только здоровые орешки, отбрасывая пыльные, заплесневелые, дырявые и надтреснутые экземпляры.

2. Не стоит запасаться орехами впрок: в них содержится много жиров (до 80%), из-за чего этот продукт начинает быстро горчить.

3. Неочищенные орехи рекомендуется хранить в прохладном и затемнённом месте не дольше 4 месяцев. Очищенные – в холодильнике, закупоренными в посуде с плотной крышкой, не дольше 2 месяцев. Можно орехи и...читать далее →

14.03.2016, 15:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

01.06.2016, 23:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

О пользе орехов ????????????

28.06.2016, 01:28 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

03.10.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

?15 весенних салатов, которые стоит приготовить прямо сейчас!?

Нет ничего круче, чем вкусный и питательный салат, который состоит из самых полезных ингредиентов. Витамины, минералы, антиоксиданты и другие ценные вещества — вот ради чего нужно готовить салаты.

Вам кажется, что вы уже испробовали все возможные рецепты, и удивить себя и домашних попросту нечем? Не торопитесь с выводами!

Берите на вооружение наш список из 15 крутых весенних салатов. Они идеально дополнят ваш обед или ужин, выступят в роли питательного перекуса или даже в качестве полноценного блюда.

1. Салат с капустой кале, яблоком и гранатом
Ингредиенты:
Яблочный уксус 1/3 чашки
Оливковое масло 1/3 чашки
Дижонская горчица 1,5 ч. л.
Порошок чили 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Капуста кале 2...читать далее →

12.11.2016, 18:05 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Заряд энергии на максимум: 5 рецептов правильных батончиков!🍏🍓🍌

Сохрани себе!📌

1. Полезные овсяные батончики: заряд энергии на целый день!
🔸на 100грамм - 221.35 ккал🔸Б/Ж/У - 4.96/13.51/21.51🔸

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 ст
Грецкие орехи - 150 г
Изюм - 75 г
Курага - 75 г
Клубника - 150 г
Банан - 1 шт
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Запариваем овсянку. Сухофрукты замачиваем на 5 минут в горячей воде. Затем нарезаем мелкими кусочками. Банан и клубнику разминаем вилкой в пюре. Соединяем овсяные хлопья, фрукты, орехи и сухофрукты и перемешиваем до однородной консистенции.
Выкладываем смесь слоем 1,5 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 С до румяной, хрустящей...читать далее →

20.03.2017, 16:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Магний в продуктах вегетарианского и веганского питания

Магний – это основной микроэлемент, который требуется телу, чтобы поддерживать нормальную работу мускульной и нервной системы, оберегать здоровье иммунной системы, поддерживать сердечный ритм и сохранять кости крепкими. Магний принимает участие в 300 биохимических реакциях в теле. Недостаток магния может привести к мускульным спазмам, болезням сердечно-сосудистой системы, диабету, высокому кровяному давлению, расстройству нервной системы (которое выражается в депрессии, бессоннице, раздражительности, пониженной концентрации), мигреням, пониженному содержанию сахара в крови, болям в суставах, остеопорозу и церебральному инфаркту. Потребление же чрезмерного количества магния, как правило...читать далее →

23.05.2017, 17:40 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковный торт — идеал найден!

Ингредиенты:
Мука — 340 г
Корица — 1,5 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Сода — 8 г
Сахар — 400 г
Масло растительное — 245 г
Яйца — 4 шт
Морковь — 275 г

Орехи в карамели:
Орехи — 80 г
Сахар — 50 г

Припущенная груша:
Груша — 150 г
Сахар — 50 г

Вкуснейшая цедра:
Апельсин — 3 шт
Сахар — 40 г

Приготовление:

Немного фактов: тесто всегда будет пористым и правильным, возможность играть со специями, корочки у коржей нет совсем, всё те же 0,5 мм, что у нового красного бархата, если всё сделаете правильно, толщина обрезков будет не больше 3 мм, и то потому, что мы хотим открыть поры для крема, выход продукта потрясающий — три коржа 16*5 см, благодаря цедре апельсина срок...читать далее →

24.05.2017, 20:05 cheftm_4

0 0 комментЫ

Египетский торт долго готовится, но вкус - бесподобен! Рецептура и особенности приготовления египетского торта на дому

Технология приготовления египетского торта непроста. Изготовление отнимает много времени, но результат стоит того. Если кто-то спросит вас, чем примечателен такой десерт, можете смело утверждать, что мало найдётся других, столь же сладких. Карамель или ореховая крошка в креме напоминают песчинки египетских пустынь, за что торт и получил столь экзотическое название.

Египетский торт – общие принципы приготовления

• Тесто для ореховых коржей готовится только на основе пышно взбитых с сахаром белков, в которые вмешивается ореховая крошка. Мука добавляется лишь в небольших количествах или не используется вовсе.

• Густое белковое тесто размещают тонким слоем на пергаменте, по которому...читать далее →

27.10.2017, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Киевский торт в домашних условиях – позволительная роскошь! Упрощенные рецепты разных домашних киевских тортов

Киевский торт – это одна из вершин кондитерского мастерства.

И не каждая хозяйка осмеливается воспроизвести знаменитый шедевр в домашних условиях. Совсем напрасно!

На самом деле в этом нет ничего трудного.

А если все-таки классический рецепт вызывает затруднения, то есть масса упрощенных вариантов разного уровня сложности.

Киевский торт в домашних условиях – общие принципы приготовления

Классические коржи для киевского торта выполняются из белково-ореховой массы по особенной технологии с предварительным сквашиванием белка. Но все чаще их стали готовить упрощенным способом из классического безе с орехами, которые используют самостоятельно или дополняют обычными бисквитами.
...читать далее →

28.10.2017, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Все об орехах, калории, состав, полезные свойства

Суточная норма орехов — 30 гр. в день. Полезно знать каждому!

Грецкий орех

14 половинок на 30 г: 185 ккал, 18 г жиров, 2 г клетчатки.
Впечатляющий набор омега-3 жирных кислот. И плюс к тому, антиоксидант — эллаговая кислота, которая поддерживает иммунную систему.

Бразильский орех

6 орехов на 30 г: 186 ккал, 19 г жиров, 2 г клетчатки.
Всего 1 бразильский орех обеспечит вас дневной нормой селена — антиоксиданта, способного защитить от развития рака молочной железы.

Кедровые орешки

167 орешков на 30 г: 188 ккал, 19 г жиров, 1 г клетчатки.
Содержат практически все незаменимые аминокислоты, а их белок полноценно усваивается организмом человека.

Миндаль

23 ореха на 30...читать далее →

15.11.2018, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Торт "Банановый бриз" / Torta "Brisa de banana"

Настоящий взрыв вкуса! Сочная фруктовая начинка с кусочками бананов в сочетании с карамелизованным белым шоколадом и нежным муссом с пралине из грецких орехов... Заряд бодрости, сил и хорошего настроения гарантирован! ;) Назовём его торт-антидепрессант)) 😋💛🍊🍌🌞

Ингредиенты:

Бисквит "Мадлен" с грецким орехом:

2 яйца
55 г мелкого сахара
7 г натурального ванильного сахара
62 г муки
1/2 ст.л. кукурузного крахмала
щепотка соли
62 г растопленного сливочного масла
35 г грецких орехов (крупно измельчить)

Взбитый ганаш с карамелизованным белым шоколадом:

100 г белого шоколада
70 г сливок 35% (1)
15 г растопленного сливочного масла
25 г сливок 35% (2)

Фруктовый компоте с...читать далее →

09.01.2019, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Орехи: как правильно выбирать и употреблять

11.02.2019, 22:39 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ