CHEF.tm

"Губчатый" шоколадный пирог.

Нашла я этот пирог на просторах израильского интернета...глянула,пирог как пирог...еще один 1001 вариант простого пирога,но..зацепил меня в этом рецепте один трюк,который превращает самый обычный порог в "губчатый"..Нет,не потому что его можно есть губами,а потому что он впитывает в себя влагу ,как губка.Мне кажется,что на фотографиях хорошо видна структура теста и какой пирог получается влажный. Он,конечно не претендует на звания пирога "высокой кухни", но и делать его совсем не муторно и вполне под силу,даже, "чайникам" кондитерского дела:))

Вам потребуется:

стакан=240 мл

400 г (2 ст.) сахара
280 г (2 ст.) муки
2 ч.ложки разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.воды
2 больших...читать далее →

15.12.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Зур бэлеш - татарский пирог с картофелем и мясом.

Зур бэлиш - в переводе с татарского "большой пирог", им можно накормить большую компанию вкусно и сытно. Это высокий пирог, его начинкой может быть говядина, птица (ох, из гусятины - вкуснятина!), субпродукты в сочетании с картофелем, тыквой, крупами, капустой.
Обычно зур бэлиш готовят по праздникам для дорогих гостей, или по выходным дням для своих родных и близких.

Вам потребуется:

Тесто пресное:
-Сметана - 200 гр.,
-Кефир (йогурт) - 150 гр.,
-Яйцо - 1 шт.,
-Растительное масло - 1 ст.л.,
-Сливочное масло - 150 гр.,
-Соль - 0,5 ч.л.,
-Сода чайная - 1 ч.л.,
-Мука - 700 гр.

Для начинки:
-Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо - идеальное сочетание, но можно взять просто один вид...читать далее →

19.12.2016, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

30 лучших секретов, которые помогут сделать идеальное тесто.

Как много кулинарных шедевров оказались не реализованы из-за того, что некоторые хозяйки ошибочно считают, что приготовление теста в домашних условиях чрезвычайно сложно и практически невозможно? Наверное, много. Бывали в такой ситуации?

На самом деле приготовление домашнего теста — это не такой уж сложный процесс. Следует лишь набраться терпения и знать несколько лайфхаков, которые помогут сделать этот процесс еще легче и непринужденнее. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу.

Готовы? Тогда делимся 30 кулинарными хитростями и тонкостями приготовления теста, из которого можно и нужно делать вкусные, нежные и мягкие пироги и...читать далее →

11.01.2017, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Осетинский пирог с фасолью "Хъадурджин"

Существует несколько классических вариантов начинок для осетинских пирогов. Сегодня я покажу одну из них - с фасолью. Восхитительный ореховый вкус, легкую пикантность которому придают чеснок и чабрец. Итак, знакомьтесь - осетинский пирог Хъадурджин.

Мука — 6 стак.
Кефир — 300 мл
Вода — 300 мл
Дрожжи (сухие, пакетик 11 гр) — 1 пач.
Соль (в тесто) — 1.5 ч. л.
Фасоль (в начинку) — 200 г
Лук репчатый (1 луковица в начинку) — 150 г
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный (по вкусу)
Чабрец (сухой) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (3 ст. л. в тесто и для обжарки лука)
Масло сливочное (для обмазывания пирогов) — 100 г
Сахар (в тесто) — 1 ч. л.

Сразу скажу, что ингредиенты для начинки я привела...читать далее →

07.02.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Готовим пироги в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ЛУКОМ

Для теста:
4 яйца;
соль;
7 ст. л. муки;
сода;
200 г сметаны;
1 ст. л. майонеза.

Для начинки:
6 вареных яиц;
большой пучок лука;
соль.

Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать.
Добавить соду и муку. Замесить тесто.
Для начинки нарезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.
Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть. Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для...читать далее →

10.02.2017, 19:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Бисквит, который получается всегда

Ингредиенты:
-Масло сливочное — 300 г
-Сахар — 350 г
-Соль (Щепотка)
-Яйцо куриное — 6 шт
-Мука пшеничная — 300 г
-Крахмал — 100 г
-Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.
-Молоко (3,5%) — 100 мл

Приготовление:

1. Масло с сахаром и солью взбить до пышности.
2. По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.
3. Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
4. Достать, дать остыть и разрезать на коржи.
Простой пирог с вишней на кефире.

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его...читать далее →

04.03.2017, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Зур бэлеш - татарский пирог с картофелем и мясом.

Зур бэлиш - в переводе с татарского "большой пирог", им можно накормить большую компанию вкусно и сытно. Это высокий пирог, его начинкой может быть говядина, птица (ох, из гусятины - вкуснятина!), субпродукты в сочетании с картофелем, тыквой, крупами, капустой.
Обычно зур бэлиш готовят по праздникам для дорогих гостей, или по выходным дням для своих родных и близких.

Время приготовления: 200 минут
Порций: 12

Вам потребуется:

Тесто пресное:
Сметана - 200 гр.,
Кефир (йогурт) - 150 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Растительное масло - 1 ст.л.,
Сливочное масло - 150 гр.,
Соль - 0,5 ч.л.,
Сода чайная - 1 ч.л.,
Мука - 700 гр.

Для начинки:
Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо - идеальное...читать далее →

10.04.2017, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.🍒

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Предлагаю вам рецепт простого пирога с вишней на кефире. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

🍒Вам потребуется:🍒

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

🍒Как готовить:🍒

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно...читать далее →

29.05.2017, 15:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

Вам потребуется:

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

Как готовить:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.
Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если...читать далее →

09.06.2017, 18:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.

У вас остался стакан кефира, и вы не придумаете как его использовать? Предлагаю вам рецепт простого пирога с вишней на кефире. А на следующий день идите в магазин за новой упаковкой кефира, ведь пирог получается настолько вкусным, что съедается моментально. Нежный, сладкий мякиш и ароматная вишня - вот оно, лето на тарелке!

Вам потребуется:

Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

Как готовить:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно...читать далее →

26.06.2017, 14:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

Зур бэлеш - татарский пирог с картофелем и мясом.

Зур бэлиш - в переводе с татарского "большой пирог", им можно накормить большую компанию вкусно и сытно. Это высокий пирог, его начинкой может быть говядина, птица (ох, из гусятины - вкуснятина!), субпродукты в сочетании с картофелем, тыквой, крупами, капустой.
Обычно зур бэлиш готовят по праздникам для дорогих гостей, или по выходным дням для своих родных и близких.

Время приготовления: 200 минут
Порций: 12

Вам потребуется:

Тесто пресное:
Сметана - 200 гр.,
Кефир (йогурт) - 150 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Растительное масло - 1 ст.л.,
Сливочное масло - 150 гр.,
Соль - 0,5 ч.л.,
Сода чайная - 1 ч.л.,
Мука - 700 гр.

Для начинки:
Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо - идеальное...читать далее →

01.07.2017, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Осетинский фыдчин

Если вы любите пироги с мясом, тогда этот потрясающий осетинский фыдчин уж точно вам понравится и возможно станет одним из любимейших блюд. Не верите, тогда попробуйте приготовить его сами.

Ингредиенты:
Мука — 550-600 Грамм (тесто на 3 пирога)
Дрожжи свежие — 35 Грамм (тесто на 3 пирога)
Яйцо — 1 Штука (тесто на 3 пирога)
Сметана — 2 Ст. ложки (тесто на 3 пирога)
Кефир — 200 Миллилитров (тесто на 3 пирога)
Молоко — 100 Миллилитров (тесто на 3 пирога)
Сахар — 1 Чайная ложка (тесто на 3 пирога)
Соль — 1 Щепотка (тесто на 3 пирога)
Мясо (говядина или баранина) — 1 Килограмм (начинка на 3 пирога)
Лук репчатый — 1 Штука (начинка на 3 пирога)
Чеснок — 3-4 Зубчиков (начинка на 3...читать далее →

05.09.2017, 17:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Слоеный пирог"Солнце" с ветчиной и сыром 😍

Слоеный пирог с ветчиной и сыром не только очень вкусный, но и имеет яркий и оригинальный внешний вид, так что вы легко удивите такой выпечкой своих друзей и близких. Готовится он довольно просто, так что даже если вы никогда прежде не имели дел с приготовлением пирогов, сейчас самое время начать. Это действительно очень вкусно.

Тесто слоеное 2 пласта
Ветчина 3 больших ломтика
Сыр тертый 100 грамм
Желток яичный 1 штука
Соус бешамель по вкусу
Молоко 1 столовая ложка

Шаг 1: подготавливаем тесто.
Вам потребуются два круглых пласта слоеного теста. Обычно в магазинах продаются прямоугольные, но это не беда. Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке, затем раскатайте его с...читать далее →

13.10.2017, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Простой пирог с вишней на кефире.🍒

05.12.2017, 12:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

Балуем родных самыми вкусными пирогами

Сохрани себе рецепты 👍

1. Шоколадный клафути с черешней

Клафути – это классический французский десерт, нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в классическом варианте это вишня) заливаются жидким тестом и выпекаются. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и другие варианты клафути. В этом случае фрукты нужно нарезать размером с вишню.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 80 г
Какао-порошок — 50 г
Молоко — 300 мл
Цедра лимона — 1 шт.
Черешня — 1 стак.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В лимонную цедру добавить яйца, перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар...читать далее →

29.01.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Зур бэлеш - татарский пирог с картофелем и мясом.

19.10.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Ореховый пирог

Вкусный песочный «Ореховый пирог» – самый любимый пирог на Юге Франции. Считается, что самые лучшие грецкие орехи растут именно там. При сборе урожая используется современная техника, которая тщательно сортирует орехи с помощью промывки, не качественные или пустые орехи всплывают на поверхность. Для этого пирога нужно отобрать как можно лучшие орешки, если попадется хоть один не качественный, то испортится вес вкус. Приступаем к приготовлению превосходного песочного пирога.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 250 г.
Сливочное масло 150 г.
Сахар 120 г.
Яичные желтки 5 шт.
Ванильный сахар 2 г.
Соль на кончике ножа.

Для начинки:
Дробленые грецкие орехи 250 г.
Коричневый сахар 150 г.
Масло сливочное...читать далее →

18.12.2018, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПИPОГИ С ВАРЕНЬЕМ: ТОП-6 САМЫХ ВКУСНЫХ

1. ПИPОГ С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

ИНГPЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● яйца - 2 шт,
● мyка - 2-3 стакана,
● сливoчное масло или маргарин - 200 г,
● сaхар - 1 стакан,
● вaнилин - на кончике ножа,
● разpыхлитель - 1 ч. ложка
● ваpенье или джем - 150-200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маcло или маргарин растопить и охладить.В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко...читать далее →

31.03.2019, 11:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

ПИPОГИ С ВАРЕНЬЕМ: ТОП-6 САМЫХ ВКУСНЫХ

1. ПИPОГ С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

ИНГPЕДИЕНТЫ:

Для тeста:
● яйца - 2 шт,
● мyка - 2-3 стакана,
● сливoчное масло или маргарин - 200 г,
● сaхар - 1 стакан,
● вaнилин - на кончике ножа,
● разрыхлитель - 1 ч. ложка
● варенье или джем - 150-200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мaсло или маргарин растопить и охладить.В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко...читать далее →

13.04.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Топ-рецепты пирогов

1. Шоколадный клафути с черешней

Клафути – это классический французский десерт, нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в классическом варианте это вишня) заливаются жидким тестом и выпекаются. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и другие варианты клафути. В этом случае фрукты нужно нарезать размером с вишню.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 80 г
Какао-порошок — 50 г
Молоко — 300 мл
Цедра лимона — 1 шт.
Черешня — 1 стак.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В лимонную цедру добавить яйца, перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко...читать далее →

28.08.2019, 19:35 cheftm_2

2 1 комментЫ

ПРОСТОЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вишня (можно замороженную) — 200 г
Кефир — 1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Сахар — 1 ст. (200 мл)
Сахарная пудра — по желанию
Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога.Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.
2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу...читать далее →

03.10.2019, 01:05 cheftm_30

1 0 комментЫ

Быстрые пироги

Пять проверенных рецептов вкусных пирогов к чаю

1. Цитрусовый пирог

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Масло сливочное или маргарин — 150 г
Сок апельсина — 1 шт.
Цедра лимона — 1 шт.
Сливочное масло — для смазывания
Апельсиновый джем или лимонное варенье (опционально) — для пропитки

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте размягчённый маргарин, взбитые яйца, сок и цедру.
2. Хорошо перемешайте тесто и поместите в форму, смазанную маслом.
3. Выпекайте в разогретой до 180 °С градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
4. Если у вас есть лимонное варенье или...читать далее →

24.11.2019, 02:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ «Torta Pane e Mele...»

Ингредиенты:
Тесто

Мука (350) — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Цедра лимона — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль (щепотка)

Начинка

Яблоко (большое, зеленое (200 г — 2 шт
Изюм — 30 г
Миндаль — 10 г
Ром — 15 г
Масло топленое — 40 г
Джем абрикосовый — 100 г
Хлеб (белый тостовый (примерно 5 ломтиков — 80 г
Молоко (немного)

Декор

Мука — 160 г
Масло сливочное — 120 г
Сахарная пудра — 60 г
Дрожжи (свежие) — 5 г

Для начала готовим основу из песочного теста по рецепту «Итальянское песочное тесто» (базовый рецепт).
Приготовить продукты. Все они, в том числе масло и яйца, должны быть комнатной температуры.

Взбить масло c сахаром, пока не...читать далее →

18.01.2015, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бананово-шоколадный марципановый пирог

Чтобы приготовить пирог в мультиварке с бананами нужны:
¾ стакана миндальной марципановой смеси;
½ стакана белой муки в/с;
½ стакана сахара;
½ ч. ложки порошка для выпечки;
¼ ч. ложки пищевой соды;
⅛ ч. ложки соли;
2 больших яйца;
2 спелых банана, раздавленных в пюре;
70 г мягкого сливочного масла (треть пачки);
⅓ стакана молока;
¾ стакана шоколадной стружки (1 плитка (100 г) черного шоколада, натертая на терку).

Готовим по шагам: пирог в мультиварке с бананами Возьмите большую миску и смешайте в ней все сухие ингредиенты: миндальную марципановую смесь, муку, сахар, порошок для выпечки, соду и соль. пирог в мультиварке с бананами Добавьте в миску банановое пюре и яйца. Перемешайте смесь...читать далее →

20.01.2015, 23:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ПИРОГОВ

Приятного аппетита!

1. Пирог заливной с черникой

Очень вкусный пирог,и очень прост в приготовлении.Чернику можно заменить на любую другую ягоду.

для теста:
яйцо 2 шт.
сахар 100 гр.
разрыхлитель 1.5 ч.л. с горкой
слив.масло 120 гр.растопить
мука 350-400 гр.

для начинки:
черника 200-250 гр.

для заливки:
яйцо 2 шт.
сметана 180 гр.
сахар 100 гр.
мука 2 ст.л.

Тесто.Замесить тесто,добавляя ингредиенты по одному.В последнюю очередь добавить муку порционно.Тесто должно получиться как мягкий пластилин.Убрать в холод на время приготовления заливки.
Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку.Перемешать.
Тесто выложить в разъёмную форму(диаметром 23 см.)сделать донышко и высокие бортики(так...читать далее →

24.01.2015, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ