CHEF.tm

Сметанные коржики - привет из детства!

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

250-300 г муки
●1 яйцо
●½ стакана сметаны
●2-3 ст.л. сахара
●2ст.л. размягченного сливочного масла
●1 ч.л. разрыхлителя (или ½ ч.л. погашенной уксусом соды)Приготовление:

Муку просеять холмиком,в середину добавить яйцо,сахар и сметану.РАЗМЯГЧЕННОЕ!!! (не растопленное) сливочноемасло,разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом) и замесить тесто.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой,раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики.Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом.Выпекать при 180-200*С до румяной корочки ( у меня выпекались минут 20-25).
Приятного чаепития!!!

11.01.2015, 07:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Торт "Красный бархат"

Ингредиенты:

Мука — 400 г
Сливочное масло комнатной температуры — 110 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Ванилин — 2 ст. л.
Сахар — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Красный краситель
Пахта/кефир — 250 мл

Для крема:

Сливочноемасло комнатной температуры — 200 г
Сливочный сыр/маскарпоне комнатной температуры — 400 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный сахар ( ванилин) — 10 г

Приготовление:

1. Смешать муку, соль, соду, разрыхлитель, какао. Просеять.
2. Кефир смешать с красителем. Смотрите инструкцию своего красителя, нам нужен цвет чуть более насыщенный, чем итоговый.
3. Масло хорошо взбить с сахаром и ванилью до однородной воздушной массы, поочередно...читать далее →

16.02.2015, 16:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадный пай со сливками

Ингредиенты:

Для песочной основы:
Печенье Юбилейное - 300 г
Сливочное масло - 130 г

Для шоколадной начинки:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Сливочноемасло - 100 г
Плитка шоколада
Ванилин - пакетик

Для украшения и подачи:
Взбитые сливки или мороженое пломбир
Карамель или шоколад,все что захотите☺️

Приготовление:

1. Печенья перемолоть,смешать с растопленным сливочным маслом.Понадобится разьемная форма.Распределить песочную основу по форме,сделав небольшие бортики.Убрать в холодильник.
2. Далее приступаем к шоколадной начинке.
3. Взбить яйца с сахаром.Шоколад растопить со сливочным маслом,дать немного остыть и залить в яичную массу.Всю эту жидкую шоколадную смесь залить в песочную основу.
4. Далее в духовку при 180 гр,до готовности!( минут 35 пока шоколадная начинка чуть чуть не поднимется и покроется корочкой)
5. Дать остыть и подавать со сливами или мороженым)

Автор рецепта - @aleksa_evs

Приятного аппетита!

02.03.2015, 04:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Киш Лорен с грибами и фетой

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 1,25 стакана
Масло сливочное несоленое - 1 упаковка
Вода - 0,25 стакана
Соль - 0,25 ч. л.

Начинка:
Яйцо - 3 шт.
Сливки 33-35% - 1 стакан
Грибы (у меня шампиньоны) - 150-200 г (чтобы застелить дно пирога)
Сыр Фета - 100 г (я брала фетаксу с оливками и паприкой)
Лук репчатый - 1 шт.
Перец свежемолотый - по вкусу
Оливковое масло около - 2 ст. л.

Приотовление:

1. Готовим тесто: смешать муку, мягкое сливочноемасло, воду и соль до консистенции теста (оно будет липким).
2. Выкладываем тесто в форму для выпечки, чтоб края вашего пласта были загнуты по стенкам формы (рекомендую мин 30 подержать до этого тесто в холодильнике, легче будет раскатывать по форме, но если...читать далее →

30.03.2015, 06:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шоколадный пай со сливками

Ингредиенты

Для песочной основы:

Печенье «Юбилейное» — 300 г
Сливочное масло — 130 г

Для шоколадной начинки:

Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 150 г
Сливочноемасло — 100 г
Плитка шоколада
Ванилин — пакетик

Для украшения и подачи:

Взбитые сливки или пломбир
Карамель или шоколад — все, что захотите ☺️

Приготовление:

1. Печенья перемолоть, смешать с растопленным сливочным маслом. Понадобится разъемная форма. Распределить песочную основу по форме, сделав небольшие бортики. Убрать в холодильник.
2. Далее приступаем к шоколадной начинке.
3. Взбить яйца с сахаром. Шоколад растопить со сливочным маслом, дать немного остыть и залить в яичную массу. Всю эту жидкую шоколадную смесь залить в песочную основу.
4. Далее в духовку при 180 гр, до готовности! Минут 35, пока шоколадная начинка чуть-чуть не поднимется и покроется корочкой.
5. Дать остыть и подавать со сливами или мороженым.

Автор рецепта: @ aleksa_evs

Приятного аппетита!

15.04.2015, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Красный бархат"

20.04.2015, 21:11 cheftm_10

1 0 комментЫ

Торт «Снежная горка»

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта —3 стакана для замеса теста
сливочное масло можно заменить маргарином —100 грамм (пол пачки)
сахар — песок или сахарная пудра—1 стакан (200 грамм)
яйцо куриное домашнее—3 штуки
сметанаили сливки любой жирности —200 грамм
какао — порошок—2 столовыеложки,
сода—1 щепоткапогашеннаяуксусом или лимонным соком (вместо соды можно взять разрыхлитель)
соль — щепотка.

Для крема:

сметана желательно 20 % жирности и выше —400 грамм (2 стакана)
сахар — песок—1 стакан.

Чтобы нам приготовить сметанный крем, необходимо всего лишь смешать подготовленные ингредиенты. А чтобыкрем получился пышным, не стоит сметану с сахаром взбивать, апросто смешаем и оставим...читать далее →

20.06.2015, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Киш Лорен с грибами и фетой

12.07.2015, 16:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Ингредиенты

на корж:

Сливочноемасло — 60 г
Мука — 130 г
Кокосовая стружка — 20 г
Сахар — 40 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Или корж на ваше усмотрение (песочный, бисквитный, из толченого печенья)

на крем:

"Филадельфия" или вкусный жирный протертый до пасты творог с парой ложек сливок (здесь домашний вариант крем-чиза из сливок) — 400 г
Жидкие сливки для взбивания (как правило, от 30% жирности) — 200 г
Шоколад (здесь нежный вариант, если хотите активной "шоколадности", кладите 100 г) — 50 г
Коричневый сахар (количество сахара можно регулировать) — 50 г
Желатин — 12 г

на украшение:

Кокосовая стружка
Шоколадная стружка
Киви
Клубника

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для коржа...читать далее →

21.07.2015, 17:51 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Шоколадный пай со сливками

29.09.2015, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Спартак"

Торт "Спартак" — это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе!

Ингредиенты:

Крем:

Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 3 ст. л. (с горкой)
Крахмал — 1 ст. л.( с горкой)
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 150 г

Тесто:

Яйца — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л.
Мед — 3 ст. л.
Сливочноемасло — 50 г
Какао — 2 ст. л.
Мука — 400 г (или чуть меньше)

Приготовление:

1. Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры

2. Готовим тесто. В...читать далее →

06.01.2016, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 запеканок

Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 250 мл
Сливочноемасло — 100 г
Лук репчатый — 1шт.
Сыр — 50 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
2. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы.
3. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
4. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
5. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать.
6. Смазать...читать далее →

01.07.2016, 15:33 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Торт "Красный бархат"

10.07.2016, 01:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ТОП-5 запеканок

06.08.2016, 11:55 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «АРАБСКИЕ СКАЗКИ»

Ингредиенты для торта «Арабские сказки»:

Для теста:

Какао – 4 ст. л. с горкой Сливочноемасло – 150г

Яйца – 2 шт.

Мука – 300г

Сода – щепотка

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для крема:

Крупный лимон – 1 шт.

Сахар – 200г

Сливочное масло – 150г

Манная крупа –4-5 ст. л.

Молоко – 200 мл.

Для глазури: Шоколад горький или молочный по вкусу– 200г

Приготовление:

В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать,чтобы она приобрела однородный цвет. В другой посуде смешать муку, разрыхлительи соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В маслянуюмассу...читать далее →

29.01.2018, 05:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Салат "Грибы под шубой"

Салат «Грибы под шубой» - это слоеный салат, рецепт которого действительно прост. Продукты для этого блюда используются доступные, а по вкусу он получается изумительным. В основе салата обжаренные шампиньоны, покрытые слоями других продуктов в виде «шубы». Особую изюминку салату придает слой пасты из плавленого сыра с яйцом, чесноком и укропом. Этот салат подойдет для праздничного стола, так как выглядит эффектно и объемно.

Ингредиенты:
Картофель – 350 г.
Грибы – 250 г.
Яйца – 3 шт.
Плавленныйсыр – 250 г.
Твердый сыр – 150 г.
Укроп – 100 г.
Чеснок – 1 зуб.
Сливочноемасло – для жарки грибов.

Приготовление:
1.Предварительно отваренный картофель натереть на терке.
2.Очищенные грибы нарезать...читать далее →

06.04.2018, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сметанные коржики.

250-300 г муки
●1 яйцо
●½ стакана сметаны
●2-3 ст.л. сахара
●2ст.л. размягченного сливочного масла
●1 ч.л. разрыхлителя (или ½ ч.л. погашенной уксусом соды)Приготовление:

Муку просеять холмиком,в середину добавить яйцо,сахар и сметану.РАЗМЯГЧЕННОЕ!!! (не растопленное) сливочноемасло,разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом) и замесить тесто.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой,раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики.Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом.Выпекать при 180-200*С до румяной корочки ( у меня выпекались минут 20-25).
Приятного чаепития!!!

31.10.2019, 17:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Мир вам и вашему дому мои дорогие 🌍
Сегодня мы готовим самое полезное и вкусное топлёное масло или масло гхи как сейчас многие называют 🥞
Масло берём с жирностью 82% не меньше🍴
На видео 5 кг. сливочного масла из него получается 1700 гр и 5 500 гр. банок и ещё 1 стакан 200 гр. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, пенку можно не снимать, через полчаса после закипание и ещё раз через полчаса, в общем томиться масло 1,5-2 часа тогда оно становиться прозрачным и дно немного пригорает оно готово, разливаемся по баночкам и добавляем щепотку сахара чтобы не горчило.
Всё очень просто и легко но очень вкусно 🧀

Буду очень рада вам за ваши лайки, репосты и комментарии 🍝

05.07.2022, 21:25 cheftm_9

0 0 комментЫ