Сегодня у нас вкуснейшее домашнее масло ГХИ или же топленое масло, хотя многие считают, что они отличаются временем приготовления.
О полезных свойствах погуглите 🍔☕
Топим масло:
Берем сливочное масло 82.5% жирности.
Помещаем в высокую посуду антипригарную или посуду из нержавейки с толстым дном.
И топим на очень медленном огне. Периодически помешивая, снимая пену сверху и удаляя осадок на дне, чтоб не пригорал. 3-4 кг. масла топила около 1,5 часа. Когда масло станет прозрачным и пена перестанет образовываться, часть белка останется на дне и потемнеет. Это нормально. Дайте маслу немного остыть и разлейте через мелкое ситечко в удобную тару, при этом осадок не должен попасть в тару с маслом. Не советую варить в алюминиевой посуде без какого-либо покрытия, сразу прилипнет и пригорит.
Кому не сложно, оставьте цветочек в комментариях 🌹
