CHEF.tm

Песто из брокколи 🌵🥙

Ингредиенты:

1 средний кочан брокколи
10 листиков базилика
сок половины лимона
полстакана грецких орехов
2 зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла
1-2 ст. ложки воды
морская соль, перец

Приготовление:

Порежьте брокколи, положите все ингредиенты в стакан блендера и хорошо измельчите. Попробуйте и добавьте на вкус еще соли или перца. Если получилось суховато, подлейте оливкового масла или воды. Также вы можете добавить в песто тертый сыр. Подавайте в качестве закуски, вместе с салатом, пастой или другим гарниром. Нам нравится просто намазывать песто на хлебцы и кусочки овощей.

09.09.2017, 10:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Спагетти с карри соусом из цветной капусты 🍲🍜🍝

Ингредиенты:
• 500гр спагетти
• 1 кочан цветной капусты
• оливковое масло
• 2 столовые ложки карри порошка, или по вкусу
• соль, по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• сок ½ лимона
• зелень, для подачи

Инструкции:
1. Отварить цветную капусту в воде или на пару, практически до готовности (до аль денте).
2. Отварить пасту согласно инструкциям на упаковке.
3. Размять капусту вилкой.
4. Обжарить чеснок вместе с карри в оливковом масле, затем добавить капусту и перемешать.
5. Добавить лимонный сок и соль по вкусу.
6. Смешать с готовой пастой и подавать, посыпав зеленью.

09.09.2017, 14:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Курага с творожной начинкой 🍑

Ингредиенты:

Курага 300 г
Творог 100 г
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:

1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.

09.09.2017, 17:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Сметанник" 🍥🍧

Ингредиенты:

2 стакана сахара
3 стакана муки
2 яйца
200 г сливочного масла
500 г сметаны (10% жирности)
1 ст. ложка какао
1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
грецкие орехи

для крема:

1 стакан сахара
800 г сметаны
Ванильный сахар (по желанию)

Приготовление:

Заранее растопить сливочное масло. В посудине взбить яйца с сахаром, добавить сметану и хорошо перемешать. Добавить туда растопленное масло и постепенно всыпать муку и гашеную уксусом соду. Хорошо взбить смесь, чтобы в ней не осталось комочков. Вымесить тесто.
Разделить тесто на две части – в одну из них добавить 1 столовую ложку какао. Обе части теста завернуть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Поделить белое...читать далее →

10.09.2017, 10:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеный кабачок с томатами 🍅🍆🍁

Ингредиенты:

- 4 кабачка / цукини, нарезанных
- прим. 2 чашки томатов черри
- оливковое масло
- 2-3 чайные ложки бальзамического уксуса
- соль
- перец

Приготовление

Смешать в крупной миске кабачки и томаты с маслом. Затем сбрызнуть уксусом и приправить солью с перцем.Перемешать еще раз.
Распределить овощи по противню и запекать 30-45 минут при 180 градусах, или пока овощи не станут достаточно мягкими.

10.09.2017, 12:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грибная солянка 🥔🍄🍂

Ингредиенты:

белые грибы — 320 г
репчатый лук — 1 шт.
соленые огурцы — 120 г
каперсы — 1 ст.л.
маслины — 8 шт.
томатное пюре — 100 г
растительное масло — 2 ст.л.
лимонный сок по вкусу
соль, перец по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт.
сметана для подачи

Приготовление:

Грибы почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем отвар слить в другую кастрюлю, а грибы нарезать кубиками.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько секунд.
Грибной бульон довести до кипения. Добавить лук с томатной пастой, нашинкованные соленые огурцы и варить 10-15 минут. Добавить грибы, черный перец, лавровый лист. Посолить и дать закипеть.
Добавить маслины, каперсы и варить еще 5 минут. Подавать солянку со сметаной и лимонным соком.

10.09.2017, 15:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожные пончики 🍧🎂🍥

Ингредиенты :

Творог — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 0. 5 стакана
Ваниль — по вкусу
Мука — 8 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 13 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Смешиваем вместе творог, муку, сахар, соль, яйца, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
2. В кастрюле или фритюрнице разогреваем растительное масло, его должно быть столько, чтобы пончики полностью в нем плавали. Затем смачиваем руки в воде и формируем из творожной массы маленькие шарики. Выкладываем их в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета.
3. Не кладите много шариков вместе, так как при жарке они увеличатся и могут склеиться между собой. Шумовкой выкладываем пончики на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Сверху пончики можно посыпать сахарной пудрой или специальной посыпкой.

11.09.2017, 10:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Полезные перекусы, или как питаться на работе. 🍌🍊🍉🍑

Чем перекусить в офисе?

🍍Фрукты. Идеальный вариант, чтобы подкрепиться. Причем лучше отдать предпочтение бананам. В них содержится большое количество углеводов, которые быстро насытят организм, и чувство голода надолго вас покинет. Кроме того, это главный источник серотонина - "гормона счастья". Что касается остальных фруктов, то они полезны тем, что содержат минимум калорий, но максимум витаминов, глюкозы, натуральной сахарозы и много воды - то, что нужно для здоровья организма и укрепления иммунитета.

🥜Орехи. Они отлично тонизируют и придают силы, а также улучшают умственную работоспособность. Орехи богаты кальцием, магнием, жирами, фосфором и витаминами группы В. Миндаль - один из...читать далее →

11.09.2017, 12:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп из чечевицы 🥘🍂

Ингредиенты :

200 г чечевицы
1,6 л воды
60 г сливочного масла
2 ч. л. молотого кориандра
200 г моркови, очищенной и нарезанной маленькими кубиками
50 г корней сельдерея или петрушки, очищенных и тонко нарезанных
50 г брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
50 г сливок или свежей сметаны (по желанию)
2,5 ч. л. соли

Приготовление

Промойте и залейте водой чечевицу.
Поставьте на сильный огонь.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 30 мин.
Тем временем подготовьте овощи.
Поставьте толстостенную сковороду на огонь, положите сливочное масло и, когда масло растопится, добавьте молотый кориандр и овощи. Поджаривайте, помешивая, 3 мин, затем добавьте 3 столовые...читать далее →

11.09.2017, 14:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

Маринованные помидоры сладко-острые 🍅✨

Ингредиенты:

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих),
1 красный острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
1 болгарский перец,
перец душистый горошек,
гвоздика,
сахар,
соль,
уксус 9%.

Приготовление:

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 ст. ложки сахара и 2 ст . ложки соли.
За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 ст. ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
Дать остыть при комнатной температуре.

11.09.2017, 16:29 cheftm_19

1 0 комментЫ

Брауни с творогом и вишней.🍒

Ингредиенты:

Шоколад горький — 100 гр.,
Масло сливочное — 120 гр.,
Сахар — 150 гр.,
Яйца — 4 шт.,
Мука пшеничная — 150 гр.,
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (мягкий) — 300 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня (замороженная) — 300 гр.,
Соль (щепотка).

Приготовление:

Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане.
2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.). Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.
Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад. Перемешиваем...читать далее →

12.09.2017, 10:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Жарим картошку правильно 🌻🥔

Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в...читать далее →

12.09.2017, 12:23 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с сельдереем, яблоком и козьим сыром 🌱🍏

Рецепт салата рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

- 4 палочки сельдерея, нарезаем соломкой
- 1 большое зеленое яблоко, нарезаем соломкой
- 100 г козьего сыра, покрошить
- 35 г (1/3 чашки) грецких орехов, половинки крупно нарезаем
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1,5 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

Рецепт:

1. Смешиваем сельдерей, яблоко, козий сыр и половину грецких орехов в большой миске.
2. Взбиваем сметану, лимонный сок, сахар и 1 столовую ложку зеленого лука в небольшой миске. Получившимся соусом поливаем салат и перемешиваем.
3. Сверху посыпаем второй половиной грецких орехов и луком.

12.09.2017, 14:23 cheftm_19

0 1 комментЫ

Полезные советы в приготовлении каш ☀🍍🍚

1. Гречка. Гречку можно с вечера залить водой — она разбухнет, а утром нужно будет только довести до кипения — и все, каша готова.

2. Геркулес. На 1 литр молока берем 7–8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу переливаем в керамическую миску и убираем под пленку или крышку. Оставить на ночь — утром получите красивую и вкусную кашу, которую останется только разогреть в микроволновке.

3. Рис. Для сладкой каши лучше брать круглый рис в пропорции 1 стакан крупы на 1 литр молока.

4. Рисовая молочная каша. Почему дома рисовая молочная каша не получается такой, как в садике? Потому, что там кашу варили так: в кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем...читать далее →

13.09.2017, 10:37 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожные роллы 🍓🍒🍑

Ингредиенты:

- Киви — 100 г
- Банан — 70 г
- Клубника - 70 г
- Творог обезжиренный — 100 г
- Мёд — 10 г
- Рисовая бумага — 3 листа

Приготовление:

Почистите и нарежьте соломкой банан, киви, клубнику
Творог смешайте с мёдом.
Приступите к сворачиванию роллов. Для этого возьмите лист рисовой бумаги и на несколько секунд опустите его в миску с тёплой водой — бумага должна стать эластичной. Аккуратно выложите лист на твердую поверхность и смажьте его творогом, оставляя края. На ближний край выложите по 2 полоски банана, киви, клубники. Сверните ролл, предварительно закрывая края с начинкой боковыми краями листа бумаги.
Уберите в холодильник на 20-30 минут - так их будет проще резать. Перед подачей нарежьте роллы на равные части.

13.09.2017, 11:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Соте 🍆🍅🌱

Ингредиенты :

- пару баклажан
- 1 луковицу
- одну крупную морковку
- пару ярких сладких перцев
- несколько томатов
- немного подсолнечного масла для жарки
- из приправ: соль, острый перец, зелень базилика и укропа
- пара зубков чеснока

Приготовление

1. Баклажаны моем, удаляем хвосты и нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаем солью и отставляем.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно
Лук четверть-кольцами. Немного острого перца.
3. Томаты пускаем на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. Слегка обжариваем баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваем остальные овощи.
5. Всё смешиваем и заливаем...читать далее →

13.09.2017, 13:34 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как приготовить Гуакамоле!

Гуакамоле 🍃🥑

Холодная закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса. Блюдо мексиканской кухни, имеет ацтекские корни.

13.09.2017, 15:51 cheftm_19

0 0 комментЫ

Горячий томатный суп ☀🍅🦊

Ингредиенты :

1 кг томатов
1 л овощного бульона (можно простой воды)
500 г болгарских перчиков
2 зубчика чеснока
1-2 столовые ложки оливкового масла и базилик

Приготовление

Помидоры заливаем кипятком на 3-4 минуты, потом снимаем шкурку. Нарезаем ломтиками и тушим несколько минут на масле вместе с чесноком и перцем. Заливаем бульоном, доводим до кипения и варим 5 минут. Всыпаем сушеный базилик – и пусть немного настоится.

13.09.2017, 17:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырники с яблоками 🍏🍎

Ингредиенты:

творог — 500 г
яблоко — 1 шт.
мука — 2 ст.л.
сахар — 2-3 ст.л.
яйцо — 1 шт.
корица щепотка
подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Яблоко почистить и натереть на терке.
Смешать творог яйцо, сахар, корицу, муку и тертые яблоки.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Влажными руками сформировать сырники и обжарить их с двух сторон на среднем огне.
Подавать со сметаной или сгущенным молоком.

14.09.2017, 11:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Суп из яблок и авокадо ⛅🌱🥑

Ингредиенты:

• 1 очищенный и нарезанный авокадо
• 2 средних очищенных и нарезанных яблока
• 1 ст.л. нарезанного лука
• Горсть рукколы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 чашки воды
• Зеленый лук
• Соль, перец – по вкусу
• Хлопья перца чили

Приготовление

Оставьте немного рукколы для украшения.
В блендере взбейте авокадо, яблоко, нарезанный лук, рукколу и оливковое масло. Добавьте одну чашку воды, взбейте. Если хотите более жидкий суп, добавьте еще одну чашку воды и снова взбейте.
Добавьте соль и перец, перемешайте. Перелейте суп в тарелку, сверху выложите рукколу и посыпьте хлопьями перца чили.

14.09.2017, 13:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рис по-бакински 🍅🍆🌱

Ингредиенты :

Баклажаны — 1 штука
Томаты — 2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Рисовая крупа — 100 г
Зелень — по вкусу
Томаты черри — 2 г
Сладкий перец — 1 штука

Приготовление

Отварить рис, прибавить масло и посолить.Баклажаны, томаты и перец нарезать кубиками. Чеснок промыть, выжать сквозь чеснокодавку и прибавить к овощам. Тушить овощи на небольшом огне с черным перцем горошком и оливковым маслом до состояния каши. В самом конце прибавить лавровый лист и потушить 3-4 минуты, посолить.Перемешать рис и баклажаны, сервировать с томатами черри и зеленью.

14.09.2017, 17:39 cheftm_19

1 0 комментЫ

Яблочные оладьи 🍏🌸🍎

Ингредиенты :

5 шт. яблок
1ст. муки
3 ст.л. сахара (можно коричневого)
10 гр дрожжей
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовление

Промойте яблоки и запеките их в духовке до готовности (около 25-30 минут). Дайте яблокам остыть. Выскребите ложкой яблочную мякоть. Протрите ее через сито или перемолите в блендере до состояния однородной массы. В полученное теплое пюре добавьте дрожжи, сахар, соль, муку и масло. Хорошо все перемешайте и поставьте в теплое место на 20-30 минут. Выпекайте оладьи на растительном масле. Подавайте к столу с медом или сметаной.

15.09.2017, 09:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

7 симптомов нехватки витаминов и как ее восполнить. 🍍🍊🌱

Итак, если вы заметили, что:

1. У вас часто немеют руки или ноги, ощущение слабости в ногах, частое сердцебиение, ухудшилась память. Это указывает на нехватку тиамина или витамина В1. Восполнить нехватку помогут кукуруза, ржаной хлеб, фасоль, шпинат, морковь.

2. Падает зрение, глаза быстро устают, на эмали зубов появляются трещинки. То вам необходим витамин D. Он вырабатывается под воздействием ультрафиолета. Но он содержится и в некоторых продуктах таких, как растительные масла, обогащенные витаминами.

3. Вы стали чаще простужаться, на вас навалилась хандра, слабость, невралгия. Это говорит о нехватке пантотеновой кислоты или витамина В3. Старайтесь включить в свой рацион побольше...читать далее →

15.09.2017, 11:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ньокки 🍛🥔🌾

Ингредиенты :

Картофель - 400 г.
Пшеничная мука 200 г.
Яйцо куриное 1 штука
Тертый пармезан - по вкусу
Соль.

Приготовление

Очищенный картофель варить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму. Размять при помощи вилки или картофельного пресса. Смешать пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто. Сформировать из теста тонкие жгуты и выложить на подпыленный мукой стол. Нарезать тесто кусочками длиной около сантиметра. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки. Варить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут. Слить воду и подавать, посыпав тертым пармезаном и украсив веточкой базилика.

15.09.2017, 12:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ризотто с тыквой 🍁🌿

Ингредиенты:

1 половинка тыквы
200 г риса для ризотто
1 репчатый лук
20 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1/2 л бульона овощного/ вода
4 ст. ложки тертого пармезана
1 ст. ложка оливкового масла
соль
черный молотый перец

Приготовление:

Тыкву среднего размера, помыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками, побрызгать небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Почистить лук и чеснок, затем мелко нарезать. Разогреть глубокую сковородку, бросить кусочек сливочного масла и прожарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Высыпать в сковороду рис и дать ему 3 минуты впитать...читать далее →

15.09.2017, 14:50 cheftm_19

0 0 комментЫ