CHEF.tm

Котлетки из кабачка и цветной капусты 🥘 🥗

Ингредиенты:

• ½ кочана цветной капусты, порубленной (прим. 3 чашки)
• 2 кабачка / цукини
• ¼ чашки пшеничной муки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление:

1. Натереть кабачок или измельчить в кухонном комбайне.
2. Отварить на пару капусту в течение минут 5, до мягкости. Добавить капусту в комбайн и измельчить до мелкой крошкой.
3. Выжать как можно больше жидкость из овощей при помощи кухонного полотенца и переложить в миску.
4. Добавить муку, соль, перец и любые другие специи по желанию. Перемешать и сформировать из массы около 8 небольших котлет.
5. Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить котлеты и готовить по 2-3 минуты с каждой стороны. Повторить процесс с оставшимися котлетами. Подавать с соусом на выбор.

15.09.2017, 16:50 cheftm_19

1 0 комментЫ

6 правил здорового питания для школьников 🍊🌱🌻

1.Разнообразие (четко продуманный, сбалансированный рацион, состоящий из различных комбинаций необходимых продуктов, белки/жиры/углеводы - в меню на день должны присутствовать все);

2.Режимность и частота (в одно и то же время не реже 4 раз в день. Перерыв не может превышать 3,5 часов);

3.Ежедневное потребление свежих овощей и фруктов (могут быть во фрешах, тертом виде, салатах и целиком);

4.Минимум соли и сахара, никаких чипсов и газированных напитков (эти продукты могут спровоцировать нарушение водно-солевого баланса, расстройства пищеварения, иммунной системы, ожирение и прочие неприятности);

5.Способ приготовления блюд – на пару, тушение, варение. Поберегите желудочно-кишечный тракт ребенка, ведь проблемы в этом отделе организма влечет за собой расстройство во всех органах и системах.

6.Желательно добавлять в рацион в небольшом количестве сухофрукты, орехи, семечки.

15.09.2017, 17:47 cheftm_19

0 0 комментЫ

Блинный пирог с творогом 🌷🍐

Ингредиенты:

для блинов:
яйца — 3 шт.
растительное масло- 2 ст.л.
соль — щепотка
сахар — 1 ст.л.
мука — 5-6 ст.л.
молоко — 500 мл

для начинки:
сладкие ванильные сырки — 400 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 1 ст.л.
сметана для смазывания — 2 ст.л.
сливочное масло для смазывания — 25 г

Приготовление

Взбить венчиком яйца, добавить сахар и щепотку соли.
Добавить муку и растительное масло, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Влить молоко, размешать. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом только для первого блина. Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой. Жарить блины до золотистого цвета с двух сторон.
Сладкие сырки перемешать с яйцом и сметаной...читать далее →

16.09.2017, 10:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Закуска "Фаршированные свёколки" 🍂🌱☀

Ингредиенты:

Свёкла (18 мелких)
Соль
Первая начинка:
Творожный сыр (140 гр.)
Кинза (1,5 пучка)
Чеснок (по вкусу)
Вторая начинка:
Сыр плавленный (80 гр.)
Морковь свежая (1 небольшая)
Петрушка (1/2 пучка)

Способ приготовления:

Очищенную свёклу предварительно отварим в подсоленной воде до готовности и остудим. Подготовим все ингредиенты для первой начинки: чеснок почистим, кинзу вымоем и обсушим.
Из свёкол аккуратно вынем мякоть при помощи чайной ложки, чтобы у нас получились полые бочонки. Стараемся, чтобы свёклы сохранила свою форму и нигде не порвалась. Чеснок мелко-мелко измельчим, кинзу мелко порубим.
Смешаем творожный сыр, кинзу и чеснок до однородной массы...читать далее →

16.09.2017, 12:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченные кабачки с овощами 🥗🍅

Ингредиенты:

Кабачок 2шт
Кукуруза, 2 горсти
Фасоль вареная 2 горсти
Помидоры черри, 8-10 шт
Зелень, пучок
Специи и соль по вкусу

Приготовление

Кабачок очистить, порезать пополам и вынуть сердцевину .Половинки кабачка запечь в духовке около 10 мин при 180 гр.
Пока кабачок запекается, мелко режем помидоры, зелень. Фасоль можно также измельчить( вместо фасоли можно взять картошку).
Достаем кабачки, заполняем их измельченными овощами, добавляем желаемые специи (соль по желанию) и снова убираем в духовку до готовности. Готовность можно проверить вилкой.
К подобным овощным "лодочкам" хорошо подавать соус. Для соуса перемешать в блендере горсть кедровых орешков, стебель сельдерея, немного воды и специи. Соус добавит изюминки этому блюду.

16.09.2017, 16:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рисовая запеканка с кабачками и помидорами 🍅🌷

Ингредиенты:

0,3 стакана риса
1,5-2 шт. кабачков
5-6 помидоров
0,5 стакана тертого сыра
2 яйца
1 лук
3 зубчика чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка тимьяна
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварить рис и остудить. Мелко нарезать лук, кабачки. Помидоры — кружочками.
Обжарить овощи на оливковом масле до румяной корочки.
Взбитые яйца смешать с чесноком, солью и перцем. Выложить на дно формы для выпечки рис, а сверху слоями кабачки и помидоры. Присыпать специями и полить взбитыми яйцами с чесноком.
Выпекать в в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

16.09.2017, 17:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощной пирог 🍅🍆🥔

Ингредиенты :

3 больших картофелины
50 г. твёрдого сыра
20 г. сливочного масла

Для начинки:

400 г. кабачков
1 перец
2 томата
3 зубчика чеснока
1 луковица
зелень
50 г. твёрдого сыра

Приготовление :

1. Для начала натереть картофель и смешать с сыром и растопленным маслом. Посолить и поперчить.
2. Форму смазать маслом и выложить картофель, разровнять по бокам.
3. Печь 30 минут при 200гр.
4. Лук порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить очищенные и порезанные кабачки и перец. Через 10 минут добавить соль, перец, травы (по желанию), чеснок выдавит через чеснокодавку.
5. Выложить начинку,сверху порезанные томаты, зелень и посыпать сыром. Печь минут 30-35.

16.09.2017, 18:39 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с изюмом и курагой 🍑🍇

Ингредиенты:

творог — 500 г
сметана — 5 ст.л.
манная крупа — 2 ст.л.
яйца — 2-3 шт.
сахар — 3 ст.л.
ванильный сахар — 1 ст.л.
изюм и курага — 75 г
сливочное масло — 1 ст.л.
соль — щепотка
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Изюм и курагу промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.
В миску положить манную крупу, добавить половину сметаны и перемешать. Оставить набухать на полчаса.
Творог размять, добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать.
С сухофруктов слить воду, обсушить. Добавить изюм и курагу в творожную массу, перемешать.
Форму смазать маслом, выложить творожную массу и разровнять. Поверхность смазать оставшейся сметаной. Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.
Готовую запеканку остудить и посыпать сахарной пудрой.

17.09.2017, 11:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Простой кокосовый пирог 🍰🍥🍡

Ингредиенты:

кокосовая стружка — 1 стакан
сахар — 1 стакан
молоко — 1 стакан
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахарная пудра — для посыпки
свежие ягоды и фрукты — для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом и застелить бумагой форму диаметром 20 см.
Смешать все ингредиенты миксером.
Перелить в форму для пирога и выпекать 40 минут. Дать остыть 5 минут форме, затем перевернуть пирог на решетку и полностью остудить.
Подавать кокосовый пирог, украсив сахарной пудрой и свежими фруктами.

17.09.2017, 13:50 cheftm_19

1 0 комментЫ

Тыквенный пирог с корицей 🍁🦊🌰

Ингредиенты:

900г тыквы
400 г пшеничной муки
250 г сливочного масла
3 яйца
200 г сахара
200 мл сливок 30%-ных
1 щепотка корицы (по вкусу)
1 щепотка ванилина (по вкусу)
1 щепотка соли (по вкусу)

Приготовление

Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30–50 минут.
Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную...читать далее →

17.09.2017, 15:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кофе с шоколадом и корицей 🍯🍫

Ингредиенты:

кофе — 250 мл
сливки — 50 мл
кипящая вода — 2 ст.л.
черный шоколад — 25 г
сахар по вкусу
корица по вкусу

Приготовление:

Сварить крепкий кофе, процедить и добавить сахар.
Залить шоколад кипящей водой, перемешать до получения гладкой блестящей массы. Добавить шоколадную смесь к кофе вместе с корицей и сливками. Тщательно перемешать и разлить по кофейным чашкам.

17.09.2017, 18:01 cheftm_19

0 0 комментЫ

6 фильмов о вегетарианстве, которые вы должны посмотреть

6 фильмов о вегетарианстве ☀🍁🥕

18.09.2017, 11:18 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченная картошка с грибами и сметаной 🌱🍄

Ингредиенты:

Картошка - 5-6 шт
Грибы - 500 гр (у меня шампиньоны, но можно взять лисички или вешенки )
Морковка - 1 шт
Сметана - 3 ст.л.
Масло оливковое для обжарки

Специи по вкусу:
Сушеная паприка - 1/4 ч.л.
Сушеный базилик
Перец черный молотый
Лавровый лист
Соль

Приготовление:

Грибы режем не очень мелко. Обжариваем их с добавлением масла до золотистого цвета. Картошечку и мороковку чистим и режем на небольшие брусочки. Затем добавляем все специи и хорошенько перемешиваем. Добавляем сметану и снова перемешиваем, добавляем обжаренные грибочки. Выкладываем в рукав и завязываем. Чтобы картошка быстрее и равномернее пропеклась лучше использовать несколько рукавов, например по порциям.
Выпекаем при 220 градусах минут 25.

18.09.2017, 12:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Чай из сушеной черники 🌷🍇

Чаще всего из черники готовят чай. Для этого нужно взять 1-2 чайные ложки сухих ягод, залить 200 мл кипяченой воды, хорошо настоять и процедить. Пить вместо чая, по желанию добавив сахар или мед.

Черничный компот 🌸

Очень полезным и вкусным напитком считается компот, приготовленный из сушеной черники.
Для этого нужно взять 2 стакана теплой, предварительно вскипяченной, воды и растворить в ней 3 столовые ложки сахара, дать закипеть.
В подготовленный сироп положить предварительно замоченные в холодной воде на 2 часа ягоды и дать закипеть. Подавать компот охлажденным.

Кисель из черники 🌺

Чтобы приготовить кисель из сушеной черники нужно взять 20 грамм ягод, 40 грамм крахмала, 4...читать далее →

19.09.2017, 10:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банановый хлеб 🌻🍌🍋

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Разрыхлитель — 10 г
Сливочное масло, размягченное — 125 г
Сахар — 150 г
Банан — 4 шт.
Яйцо, слегка взбитое — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Фрукты и шоколад не менее 70% какао — 175 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °C.
Подготовьте форму для хлеба. Если форма не силиконовая - смажьте ее сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Просейте муку и разрыхлитель. Бананы хорошо пюрируйте.
Смешайте на средней скорости миксера вместе сливочное масло, сахар, пюре бананов, яйца и ванильный экстракт, до объединения. Добавьте сухие ингредиенты и еще раз хорошо перемешайте, в течении нескольких секунд. В конце добавьте фрукты или шоколад. Выложите...читать далее →

19.09.2017, 10:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Паста с брокколи 🌾🌿🍜

Ингредиенты :

паста 175 г
брокколи 250 г
оливковое масло 3 ст.л.
маслины 100 г
пармезан 50 г
чеснок 1 долька
соль по вкусу

Приготовление :

1. Обжарить зубчик чеснока в масле, удалить его, добавить маслины и бланшированные верхние соцветия брокколи. Обжарить несколько минут на среднем огне.
2. Отварить пасту, добавить в сковородку с брокколи и оливками, прогреть. Выложить на тарелку и добавить тертый пластинками сыр.

19.09.2017, 13:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Гаспачо с фетой 🍅🌿

Ингредиенты:

основа:
2 кг плотных томатов (очищенных от кожицы)
1 небольшой чили
2 зубчика чеснока
4 ст/л ол масла
сок 1/2 лимона
1 ст/л сахара
соль и перец по вкусу
1 ст/л бальзамика

+
4 огурца
2 сладких перца
1 луковица
100 г феты
8 кусочков багета
4 ст/л ол масла
листья базилика

Приготовление:

Готовим основу - все ингредиенты взбить блендером до однородности.
Довести до своего вкуса и убрать в холодильник на 2 часа.
Остальные овощи нарезать мелким кубиком и тоже убрать в холодильник.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить по 1 ст/л каждого вида овощей, кусочек феты, 2 кусочка подсушенного багета, полить маслом, украсить листьями базилика и подавать к столу!

19.09.2017, 15:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шоколадные трюфели по-домашнему 🍮🍫

Ингредиенты:

• 240 г шоколада (60% какао)
• 120 мл жирных сливок (от 30%)
• какао-порошок / вафельная крошка
• рубленые орехи / колотые леденцы

Приготовление:

1. Поломать на кусочки шоколад, переложить в миску, дать сливкам закипеть и вылить в шоколад, дать постоять, тщательно перемешать, охладить и убрать в холодильник, чтобы ганаш стал густым (периодически проверять степень застывания).
2. Вынуть миску их холодильника, брать ганаш чайной ложкой, скатывать из него небольшие шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
3. Готовые простые шоколадные трюфели по-домашнему обвалять в смеси какао с измельченными грецкими орехами или в вафельной крошке с колотыми леденцами, охладить конфеты минимум полчаса.
4. Эти трюфели пару недель можно хранить в холодильнике.

19.09.2017, 17:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Яблочно-грушевый пирог с маком ⛅🍐🍏

Ингредиенты:

Для теста:
250 гр. муки
125 гр. сливочного масла
2-3 яичных желтка
2 ст. л сахара
щепотка соли

Для начинки:
4-5 яблок
1 груша
2 ст.л мака
1/2 ст. сахара
3 ст.л сливочного масла
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха

Приготовление :

Муку растереть с сахаром, солью и сливочным маслом.
Добавить по-одному желтки. Тесто должно быть гладким, мягким и чуть-чуть липким. Оставим тесто отдохнуть и заняться начинкой. Для этого растопить на сковороде масло, добавим сахар, нарезанные небольшими кусочками яблоки и грушу, мак. Потушим до мягкости, 5-7 минут.
Подготовить разъемную ферму 26 см в диаметре, смазать маслом и чуть присыпать мукой.
Тесто разделить на две...читать далее →

20.09.2017, 10:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Полезные продукты для щитовидной железы 🍋🌰🌿

Чтобы улучшить работу щитовидной железы и защитить ее от гормональных сбоев, регулярно корми щитовидку полезными продуктами, среди которых:

1. Мед, грецкие орехи и лимон

Помогут хорошенечко расшевелить ленивую щитовидную железу.
Разомни в ступке 3-4 ядра грецких орехов, смешай со столовой ложкой меда и съешь утром натощак. Принимай ежедневно в течении 1-2 недель.
Тщательно вымой 2-3 лимона, натри на мелкой терке вместе с кожурой, чтобы получился стакан однородной массы. Смешай ее с равным количеством меда. Принимай полученное «лекарство» по 1 ст. л. 3 раза в день в промежутках между едой.

2. Морская капуста

Содержит йод и еще 40 витаминов и элементов, которые защищают от...читать далее →

20.09.2017, 11:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из кабачков 🌷🌱

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт (не больших)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки

Приготовление:

Кабачки покупаем не старые. Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Трем кабачок на крупной терке.
Добавляем лук тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой.
Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это...читать далее →

20.09.2017, 12:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельная Фокачча 🌻☀

Пирог на картофельном тесте и с картофельной начинкой, да еще и много свежего розмарина, растительного масла... ммм, звучит очень аппетитно. Кто заинтересовался, записываем рецепт этой чудесной картофельной Фокаччи, которая ко всем её прелестям ещё и готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

для теста:
- картофель – 600 гр.
- дрожжи (сухие) – 2 ч. л.
- розмарин (сушёный) – 1 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 600 гр.

для начинки:
- картофель – 600 гр.
- розмарин (свежий) – 1,5 ст. л.
- чеснок (гранулированный) – 1 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

Картофель для теста, очистить и...читать далее →

20.09.2017, 14:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Огурцы с зеленью и чесноком 🌿🥒

Ингредиенты:

Огурцы - 500 г
Укроп - 1 пуч.
Чеснок - 5 зубков
Перец чили - 1/2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Лимон - 1/2 шт.

Приготовление:

Огурцы помыть. Нарезать брусочками или шайбами.
Укроп мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Нарезанные огурцы сложить в банку или контейнер рядами, пересыпая чесноком и укропом.
Заполнить банку или контейнер.
Перец чили мелко нарезать. Добавить к огурцам.
Лимон нарезать кубиками, выложить на огурцы.
Посолить.
Закрыть банку или контейнер и хорошенько всё потрусить, чтобы все хорошо перемешалось. При этом огурцы должны как бы биться друг об друга. Поставить огурцы в холодильник на 12-24 ч для маринования.
Подавать холодными.

20.09.2017, 17:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Как правильно варить зеленые овощи 🥒🥑🥙

Зеленые овощи после варки часто размягчаются, утрачивая свою упругую текстуру, и теряют свой яркий, зеленый цвет. Сегодня мы расскажем, как приготовить овощи, сохранив их аппетитный внешний вид.

1. Вода

Зеленые овощи любят простор, скорость и кипящую воду. В частности, воды должно быть очень много: примерно в 5–6 раз больше, чем самих овощей.

Прежде чем добавлять зелень в кастрюлю, убедитесь, что вода сильно кипит. Когда вы бросите овощи в воду, ее кипение не должно прерваться.

Время варки зависит от овощей, которые вы решили приготовить. Так, например, зеленый горох нужно готовить не более 4 минут, брокколи и брюссельскую капусту — не больше 8 минут, спаржу, сельдерей и...читать далее →

20.09.2017, 18:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кекс творожный с изюмом 🌼💙🍇

Ингредиенты:

Творог зернистый — 150 Грамм
Сахар — 120 Грамм
Сливочное масло — 70 Грамм
Мука пшеничная высшего сорта — 150 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (с горкой)
Изюм — 50-100 Грамм
Ванильный сахар — 8 Грамм

Приготовление :

1. Количество изюма указали от 50 до 100 граммов. Положите изюма столько, насколько вы хотите "изюмные" получить кексы.Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.
2. Возьмите глубокую удобную тару для смешивания продуктов для теста. Всыпьте в нее сахар, муку, разрыхлитель и сливочное масло. Перетрите всё руками или большой вилочкой в крошку.
3. Добавьте творог, яйца, ванильный сахар. Тщательно перемешайте тесто.
4. Изюм...читать далее →

21.09.2017, 11:30 cheftm_19

0 0 комментЫ