CHEF.tm

🍅ФОКАЧЧА С ПОМИДОРАМИ.

- потрясающий итальянский хлеб,вкусный и ароматный.В переводе звучит как пшеничная лепёшка.Выпекается со всевозможными начинками.
Готовьте с удовольствием!

🗒Ингредиенты:

✅Мука 500г
✅Вода 320мл
✅Сухие дрожжи 10г
✅Сахар 1ст.л(без горки)
✅Соль 1,5ч.л
✅Оливковое масло 6+4ст.л
✅Черри 8шт
✅Чеснок 4 зубчика
✅Прованские травы 1ч.л
✅Петрушка несколько веточек

🔹️В миске смешать воду,соль,сахар,дрожжи и 2ст.л олив.масла
🔹️Жидкую массу добавить в муку,замесить тесто.Закрыть его и поставить в тёплое место на час.Дать подняться
🔹️Поднявшееся тесто разделить на 2части.Переложить на противень застеленный пергаментом и смазанный олив.маслом
🔹️Растянуть тесто,придавая овальную форму.Смазать...читать далее →

03.06.2022, 14:37 cheftm_16

0 0 комментЫ

Мини-фокаччи с "Сальса Верде" и оливками

Ингредиенты для теста

На 0,5 литра теплой воды:

Мука — 1 кг
Оливковое масло — 75 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сухие дрожжи — 7 г

Для соуса «сальса верде»:

Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Зеленый базилик — 1 пучок
Зелёный лук — 1 пучок
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Филе анчоусов — 5–6 шт.

Для украшения:

10 оливок и креветок

Приготовление:

1. Накануне готовим тесто. Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки. Когда над опарой поднимется "шапочка", замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).
2. Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух. Пакет завязать сверху (с запасом)...читать далее →

26.05.2015, 21:43 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Фокачча с размарином

Ингридиенты:

вода 2 ст.
мука пшеничная 4-5 ст.
дрожжи сухие 2 ч.л.
соль 2ч.л.
масло оливковое 3 ст.л.
олички без косточек 25 шт.
розмарин свежий 1 ст.л.

как приготовить:

1. В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте 4,25 стакана муки и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар и положите в смазанную маслом миску, проверните, чтобы тесто смазалось, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в туже миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно...читать далее →

29.06.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Фокачча с оливками и розмарином

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Вода — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стакан
Соль — по вкусу
Сухие дрожжи — ½ ч. л.
Масло оливковое — 1,5 ч. л.
Оливки без косточек — 6,5 шт.
Розмарин свежий — по вкусу

Приготовление:

1. В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте 4,25 стакана муки и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар и положите в смазанную маслом миску, проверните, чтобы тесто смазалось, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в ту же миску...читать далее →

30.10.2015, 17:51 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Фокачча с оливками и розмарином

Ингредиенты:

Вода — 2 стакана
Мука пшеничная — 4,5 стакана
Соль — 2 ч. л.
Сухие дрожжи — 2 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Оливки без косточек — 25 шт.
Розмарин свежий — 1 ст. л.

Приготовление:

1.В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2.Добавьте 4,25 стакана муки и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар и положите в смазанную маслом миску, проверните, чтобы тесто смазалось, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в ту же миску. Накройте пленкой и оставьте в...читать далее →

10.12.2015, 23:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Мини-фокаччи с "Сальса Верде" и оливками

31.01.2016, 21:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Фокачча с помидорами черри в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г муки
7 г сухих дрожжей
250 г помидоров черри
2 веточки розмарина
1 апельсин
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. соли
крупная морская соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Растворить дрожжи в 500 мл теплой воды, добавить 2 ч. л. соли и просеянную муку. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам, 10–15 мин. Положить в большую миску, накрыть и оставить на 1 час.

Шаг 3
Помидоры вымыть, обсушить. Розмарин разобрать на листики. С апельсина снять цедру и нарезать ее тонкой соломкой.

Шаг 4
Смазать маслом чашу мультиварки. Тесто обмять и выложить в чашу. Вдавить в тесто помидоры на равном...читать далее →

09.09.2016, 11:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Картофельные фокаччини.

Фокаччини придумали в Италии. Это блюдо было предшественником пиццы. Если же описывать его историю, то начать нужно с Древней Греции. Именно там, на свет появился Plakuntos – плоский хлеб, который древние жители Пелопоннеса заправляли оливковым маслом, зеленью и сыром.
Культуры Древней Греции и Рима были очень сильно связаны между собой. Плоский хлеб появился и на родине цезарей. Здесь он стал называться Placenta. Из-за того, что это блюдо было популярно в основном у бедняков, его начинкой были анчоусы и грибы. Эти ингредиенты могли использовать для приготовления даже низшие слои древней Италии. Те же, кто не мог печь сам, покупали плоский хлеб, он продавался как целым, так и отрезанными...читать далее →

24.09.2016, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картофельные фокаччини.

26.11.2016, 11:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

Узкая фокачча с сыром

Ингредиенты:

200 грамм муки из твёрдых сортов пшеницы
100-120 мл воды
1 ст.л. оливкового масла
300 грамм сыра ( без сычуга )
соль
оливковое масло для смазывания фокаччи

Приготовление:

Замесить тесто из муки с водой и маслом, оно не должно быть слишком крутым, либо очень мягким, потому кол-во воды необходимо регулировать самим.
Скатать в шар и оставить на полчаса под полотенцем.
Поделить тесто на 2 части, раскатать каждую из них в очень узкий пласт, сначала скалкой, потом руками, на поверхности, смазанной маслом. Тесто малость похоже на вытяжное, должно быть практически прозрачным.Смазать противень маслом и выложить первым слоем тесто. Сверху накрошить сыр, потом накрыть вторым слоем теста и защипать. Смазать немного маслом и посыпать солью, надрезать поверхность кончиком ножа. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

Приятного аппетита!

23.04.2017, 18:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофельная Фокачча 🌻☀

Пирог на картофельном тесте и с картофельной начинкой, да еще и много свежего розмарина, растительного масла... ммм, звучит очень аппетитно. Кто заинтересовался, записываем рецепт этой чудесной картофельной Фокаччи, которая ко всем её прелестям ещё и готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

для теста:
- картофель – 600 гр.
- дрожжи (сухие) – 2 ч. л.
- розмарин (сушёный) – 1 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 600 гр.

для начинки:
- картофель – 600 гр.
- розмарин (свежий) – 1,5 ст. л.
- чеснок (гранулированный) – 1 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

Картофель для теста, очистить и...читать далее →

20.09.2017, 14:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельная фокачча

Пирог на картофельном тесте и с картофельной начинкой, да еще и много свежего розмарина. По-моему, звучит очень аппетитно! Кого заинтересовала, все за рецептом этой чудесной картофельной фокаччи, которая ко всем ее прелестям еще и готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

Картофель (600 гр картофеля (тесто) + 600 гр молодого картофеля (начинка)) — 1200 г
Дрожжи (сухие (тесто)) — 2 ч. л.
Розмарин (1 ч л сушеного розмарина (тесто) + 1,5 ст. л. свежего розмарина (начинка)) — 2 ст. л.
Чеснок (гранулированный (начинка)) — 1 ч. л.
Соль (1/2 ч. л. тесто + 1/2 ч. л. начинка) — 1 ч. л.
Масло растительное (2 ст. л. тесто + 3 ст. л. начинка ) — 5 ст. л.
Мука пшеничная (тесто) — 600 г
...читать далее →

13.04.2018, 15:07 cheftm_5

1 0 комментЫ

ФОКАЧЧА С ПЕСТО

Ингредиенты:
* 300 г пшеничной муки,
* 2 ст.л. песто,
* 2 ст.л. мелконатертого пармезана или другого твёрдого сыра,
* 1 ч.л. сахарa,
* 3 г сухих дрожжей ~ 1,5 ч.л.,
* 0,5 ч.л. сухого чеснокa в порошке,
* 130 мл теплой воды,
* соль,
* сухие травы- по желанию.
🌱Приготовление:
1. Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром и оставляем постоять 5-10 минут до образования ‘шапочки’.
3. Смешиваем просеянную муку с сухим чесноком, сыром, щепоткой морской соли и травами.
4. Добавляем дрожжи в мучную смесь, замешиваем эластичное тесто (я все делаю насадкой ‘крюк’ на низких оборотах), добавив в конце песто (если нет сухого чеснока, то на этом этапе можно выдавить дольку свежего).
5. Тщательно вымешиваем...читать далее →

16.05.2018, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фокачча с инжиром

Ингредиенты:
Для теста:
Мука 500 г
Дрожжи свежие 10 г
Масло оливковое 150 мл
Вода теплая 300 мл
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Для начинки:
Масло оливковое 300 мл
Вода 300 мл
Тмин 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Инжир 6 шт.
Способ приготовления:
Приготовить заправку для начинки. Соединить в миске оливковое масло с водой. Добавить соль и тмин. Дать настояться, пока будет готовиться тесто.
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Затем постепенно влить оставшуюся воду и всыпать муку, вымешивая тесто. Добавить сахар, соль и оливковое масло.
Получившееся гладкое тесто накрыть слегка влажным полотенцем и оставить на 10 минут. Далее переложить тесто на работную поверхность стола, застеленную...читать далее →

06.08.2018, 15:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Фокачча с грушей, шоколадом и орехами

Ингредиенты (форма 24 см):

Мука — 150 г
Йогурт натуральный — 125 г
Сахар — 70 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное для смазывания формы — 1 ч. л.
Груша — 4 шт.
Шоколадная крошка — 50 г
Грецкий орех — 50 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Просеять муку и разрыхлитель. Соединить йогурт и сахар. Взбить венчиком. Добавить размягченное сливочное масло. Взбить венчиком. Ввести муку и хорошо размешать.
2. Форму диаметром 24 см смазать маслом. Выложить тесто, посыпать измельченными орехами, украсить кусочками груши и шоколадной крошкой. Выпекать в духовке 30 минут при 180 °С.
3. Готовую фокаччу украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: Олеся Голозио

23.08.2018, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пирог с ветчиной

Ингредиенты
Пшеничная мука, 280 г
Картофель, 300 г
Сухие дрожжи, 11 г
Яйцо, 1 шт.
Оливковое масло, 20 г
Ветчина, 200 г
Моцарелла, 100 г
Соль, 1 ч. л.

Приготовление
Картофель отварите в кипящей подсоленной воде, измельчите в пюре и добавьте просеянную муку.
Посолите, добавьте оливковое масло и дрожжи. Замесите сначала вилкой, затем руками сформируйте гладкое тесто.
Разделите ком на 2 части и скалкой раскатайте две лепешки толщиной 1 см.
Форму для выпечки застелите пергаментом и поместите первую лепешку. Наполните фокаччу ветчиной, сыром и прикройте второй лепешкой, тщательно защепив края.
Отправьте фокаччу в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут, затем достаньте и остудите перед подачей на стол.

05.02.2019, 22:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Картофельная фoкачча

Ингредиенты
500 г пшeничной муки
150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля)
150 мл молoка
7 г сухих дрoжжей
0,5 ч. л. саxара
1-2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкoвого масла
морская соль, рyбленый розмарин
1 ст. л. оливкового масла
порубленный чеснок, укроп и петрушка для посыпки
Процесс приготовления
1. Отварить картофель в кожуре, очистить и сделать пюре (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока). 2. Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут. Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать. 3. Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль. Тщательно вымесить в течениe 10 минут. 4...читать далее →

21.05.2019, 18:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Фокачча с чесноком

оливковое масло60 мл.
дрожжи сухие4 гр.
сахар2 ч. л.
вода170 мл.
мука 270 гр.
укроп.

Чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, выложить чеснок, обжарить до золотистого цвета.
Воду немного подогреть, всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить минут на 20, должна подняться.
Чеснок с маслом процедить, чеснок сохранить.
В большую миску просеять муку, добавить соль. Постепенно вливать опару и чесночное масло (оставить ложку или две масла для смазывания фокаччи) перемешивая тесто вилкой.
Вымешивать тесто 5-7 минут. Тесто переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.
Духовку разогреть до 200. Тесто разделить на 2 части, сформировать две...читать далее →

02.01.2020, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фокачча из кapтофеля.

Ингредиенты:
- 3 г сухих дрожжей
- 200 мл воды
- 250 г муки
- 2 чайные ложки caхара
- 1 чайная ложка coли
- 150 г кapтофеля, очищенного от кожуры
- 300 мл воды для варки картофеля
- 2-3 столовые ложки оливкового (растительного масла)

Приготовление:
Кapтофель нарезаете кубиками (неважно, по сути, как нарежете, все равно потом разминать его будем). Кидаете в кастрюльку, наливаете воду, ставите на плиту, на сильный огонь. Даете закипеть, после варите еще 10-15 минут. Воду слить, сохранить (лучше слить ее полностью, а потом понемногу добавлять, чтобы не переборщить).

Картофель нужно размять толкушкой/прокрутить через мясорубку, размять блендером или в миксере. Понемногу добавляйте...читать далее →

11.05.2020, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Фокачча с чесноком 💛

🍔🍗🍔🍗🍔
(оливковое )масло 60 мл.
️дрожжи сухие 4 гр.
сахар 2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
чеснок.
️вода 170 мл.
️мука 270 гр.
️укроп.

Чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, выложить чеснок, обжарить до золотистого цвета.
Воду немного подогреть (не горячее 40C. Всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить минут на 20, должна подняться "шапочка"
Чеснок с маслом процедить, чеснок сохранить. В большую миску просеять муку, добавить соль. Постепенно вливать опару и чесночное масло (оставить ложку или две масла для смазывания фокаччи) перемешивая тесто вилкой. Вымешивать тесто 5-7 минут. Тесто переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час. Духовку...читать далее →

12.05.2020, 22:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фокачча

Как устроить дома уютный итальянский вечер? Возьмите оливковое масло, пшеничную муку и морскую соль, а потом приготовьте фокаччу по рецепту Bon Appetit!

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 500 г
Свежие дрожжи — 10-12 г
Соль — 1 ч. л.
Вода к. т. — 325 мл
Оливковое масло — 2 ст. л.

Перед выпеканием:

Оливки черные и зеленые — по 70 г
Оливковое масло — 3-5 ст. л.
Свежий розмарин, морская соль

Для подачи:

Овощной салат

Приготовление:

Соедините муку, соль и оливковое масло.
Растворите в воде дрожжи и добавьте в мучную смесь.
Замесите эластичное и мягкое тесто.
Поместите тесто в чистую емкость и оставьте на 90 минут.
Форму или противень смажьте оливковым маслом.
Тесто обомните и...читать далее →

08.03.2021, 21:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Настоящая итальянская пицца- 9 восхитительных рецептов.

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1. Классическая Пицца Пеперони

Ингредиенты:
✔250 гр Теста для пиццы
✔170 гр Сыр Моцарелла
✔80 гр Соус для пиццы
✔90 гр Колбаса Пеперони
✔10 мл Масло оливковое
Тесто для пиццы:
✔250 гр Мука пшеничная
✔200 гр Мука для пиццы
✔230 мл Вода
✔2 гр Дрожжи
✔35 мл Масло оливковое
✔2 гр Соль
Соус для пиццы:
✔100 гр Томаты в собственном соку
✔5 гр Базилик
✔3 гр Соль
✔10 мл Масло оливковое
✔2 гр Орегано

Приготовление:
Тесто:
Дрожжи развести в теплой кипяченой воде.
Муку пшеничную и муку для пиццы смешать, насыпать в сито, просеять...читать далее →

25.12.2014, 06:00 cheftm_1

2 2 комментЫ

in_list2Banner

Фокачча (итальянский хлебушек)

Ингредиенты
Мука - 3 стакана
Газированная вода
(можно взять простую теплую воду ( или кефир - 1 ст. (240 мл)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Раст. масло (у меня подсолнечное) - 2 ст.л.
Сухие дрожжи (быстроиграющие) - 1 пакетик (я брала САФ-момент, в пакетике с красненьким поваром)
Чеснок (раздавить) - 1-2 зубчика
Итальянские травы (в стеклянной баночке с мельничкой, можно и просто в пакетике уже молотые) – по вкусу (я не жалела).
Сыр – 150 г.
Маслины (или оливки, у кого что есть) – несколько штук, освободить от косточек и порезать.
Приготовление
В большую миску налила около стакана газированной минералки (я брала простую «Славяновскую», можно любую, да и просто тёплую воду), добавила 1...читать далее →

14.02.2015, 05:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Настоящая итальянская пицца- 9 восхитительных рецептов.

1. Классическая Пицца Пеперони

Ингредиенты:
-250 гр Теста для пиццы
-170 гр Сыр Моцарелла
-80 гр Соус для пиццы
-90 гр Колбаса Пеперони
-10 мл Масло оливковое
Тесто для пиццы:
-250 гр Мука пшеничная
-200 гр Мука для пиццы
-230 мл Вода
-2 гр Дрожжи
-35 мл Масло оливковое
-2 гр Соль
Соус для пиццы:
-100 гр Томаты в собственном соку
-5 гр Базилик
-3 гр Соль
-10 мл Масло оливковое
-2 гр Орегано

Приготовление:
Тесто:
Дрожжи развести в теплой кипяченой воде.
Муку пшеничную и муку для пиццы смешать, насыпать в сито, просеять через сито на стол. Затем муку собрать в горку и в центре горки из муки сделать углубление, вылить туда масло оливковое и добавить соль. Размять всё руками от краёв к центру...читать далее →

15.02.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Фокаччо (итальянский хлебушек) (Brand 37500)

С сыром, чесноком и итальянскими травами.

Ингредиенты
Мука - 3 стакана
Газированная вода
(можно взять простую теплую воду ( или кефир - 1 ст. (240 мл)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Раст. масло (у меня подсолнечное) - 2 ст.л.
Сухие дрожжи (быстроиграющие) - 1 пакетик (я брала САФ-момент, в пакетике с красненьким поваром)
Чеснок (раздавить) - 1-2 зубчика
Итальянские травы (в стеклянной баночке с мельничкой, можно и просто в пакетике уже молотые) – по вкусу (я не жалела).
Сыр – 150 г.
Маслины (или оливки, у кого что есть) – несколько штук, освободить от косточек и порезать.

Приготовление
В большую миску налила около стакана газированной минералки (я брала простую «Славяновскую», можно...читать далее →

11.03.2015, 19:06 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ