bludo desert gotovim detkam (стр. 3) → CHEF.tm

Катаеф (арабские блинчики).

Катаеф – арабские блинчики, которые готовят в Египте, Сирии и Ливане. Они могут быть с яблочной или ореховой начинкой, с заварным кремом. Лепят их тоже по разному – можно до конца, тогда начинка будет скрыта, или треугольником – как самсу… мне понравился вот такой вариант.

Ингредиенты:
-мука пшеничная — 1,5 стак.;
-теплая вода — 1 стак.;
-теплое молоко — 1 стак.;
-сахар — 1 ст.л.;
-сахарная пудра (в крем) — 2-3 ст.л.;
-творожный сыр (в крем) — 300 г;
-дрожжи сухие — 1 ч.л.;
-разрыхлитель — 1 ч.л.;
-грецкие орехи (по вкусу) ;

Способ приготовления:
В миску наливаем стакан теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара, ждем 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой...читать далее →

19.03.2015, 14:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Нежнейшее пирожное.

Ингредиенты:

Бисквит:

● 3 яйца
● 150 г сахара
● 100 мл раст.масла без запаха
● 125 мл молока
● 0,5 ст.л. разрыхлителя
● 1 ст.л. ванильного сахара
● 250 г муки

Соус:
● 125 мл молока
● 1 ст.л. какао
● 50 г сахара
● 50 г шоколадки

Дополнительно:
● кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит:
Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут. Добавить молоко. Растительное масло, разрыхлитель, Муку. Перемешать миксером до однородности. Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой. Печь при 180 С 30 минут. Дать немного остыть.Перевернуть, снять...читать далее →

19.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рулет - плетёнка

Тесто:
150 мл молока (тёплого) + 100 мл кефира (тёплого) - можно просто молоко взять (250 мл)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
2 cт. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
500 муки
6 ст. л. растит. масла (70 мл)

В 100 мл молока распустить дрожжи, 1 ч. л. сахара и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили".
В чашку влить остаток молока, кефир, добавить яйцо, всыпать сахар, соль - всё хорошо перемешать.
Затем влить "ожившие" дрожжи и подсыпая муку, а также подливая масло, замешать мягкое тесто.
Тесто переложить в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник (у меня оно пролежало 2 часа).
* можно и в тёплом месте тесто оставить

Из этого теста я сделала 8 булочек и этот рулет (на...читать далее →

20.03.2015, 04:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом

Вам потребуется:

-печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;
-сметана — 500 г;
-масло сливочное — 100 г;
-творог (или сливочный сыр) — 150 г;
-сахар — 120 г;
-желатин — 1 пакетик (10 г);
-ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
-лайм (или лимон) — 1 шт.;
-желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;
-мята — 1 веточка (можно не добавлять).

Как готовить:

1. Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.
2. Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в...читать далее →

20.03.2015, 05:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке.

Ингредиенты:

-Мука — 3-4 Стаканов
-Сахар — 1 Стакан
-Дрожжи — 10 Грамм
-Яйца — 4 Штуки
-Апельсин — 2 Штуки
-Масло — 150 Грамм
-Цукаты — 100 Грамм
-Ванилин — По вкусу
-Молоко — 1 Стакан

Подготовить продукты:

В теплое молоко добавить дрожжи, 4 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешать и поставить опару в теплое место на полчаса.
Яйца растереть с сахаром.
Из апельсинов выжать сок.
Соединить яйца, сок и опару, перемешать и постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем эластичное тесто. Ставим в тепло расстаиваться .
Когда тесто увеличится вдвое, соединить его с цукатами.
Тесто еще раз обмять.
В смазанную маслом чашу мультиварки положить тесто и на 15 минут включить режим "подогрев ".
Оставить кулич подниматься еще на 40 минут, а затем поставить режим "выпечка" 60+30 минут. После сигнала кулич достаем.
Охлажденный кулич украшаем глазурью.

21.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Картошечка пасхальная.

Ингредиенты:
-Печенье — 500 Грамм (песочное)
-Сливочное масло — 120 Грамм
-Шоколад — 100 Грамм (горький)
-Какао-порошок — 3 Ст. ложки
-Миндаль — 200 Грамм
-Сахар — 100 Грамм
-Сгущеное молоко — 100 Грамм
-Пасхальная посыпка — 3 Ст. ложки

Как приготовить "Картошечка пасхальная"

Орехи вместе с печеньем перекручиваем в мясорубке.
Сливочное масло растапливаем вместе с шоколадом.
В отдельной емкости смешиваем перекрученное печенье с орехами, сахар и какао-порошок.

В сухую смесь вливаем растопленное масло с шоколадом.
Небольшими порциями вливаем сгущенное молоко и перемешиваем, пока масса хорошо не слипнется.

Масса должна быть похожа на рассыпчатое тесто. Лепим из нее пирожные в виде яичек, и посыпаем пасхальной присыпкой.
Ставим в холодильник для охлаждения. Наслаждаемся!:)

21.03.2015, 17:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Домашние "Тоффифи"

Ингредиенты:
- сливочный ирис - 240 г
- темный шоколад - 70 г
- сливки (10%) - 9 ст.л.
- масло сливочное - 1,5 ст.л.
- обжаренный фундук - 30-37 шт

Приготовление:
1. Мелко нарезанный твердый ирис растопить на водяной бане с добавлением 5 ст.л. сливок.
2. Снять с огня и добавить 1,5 ст.л. сливочного масла до однородной массы
3. Чайной ложкой наливайте растопленный ирис в смазанные маслом формы (можно использовать силиконовые). Старайтесь выбирать масло без запаха
4. На каждую ириску положите по орешку
5. На водяной бане растопите шоколад и постепенно добавьте в него 4 ст.л. сливок
6. Покройте конфеты поверх орехов шоколадом
7. Поставьте на 4-5 часов в морозильную камеру и затем аккуратно достаньте из формочек.

21.03.2015, 18:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Объемные Пасхальные пряничные барашки.

Тесто:

- 300 г меда;
- 1 яйцо, и еще 1 желток. Белок пригодится для глазури;
- 100 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соды;
- специи: гвоздика в бутонах 1 ч. л., корица 2 ч. л., имбирь молотый 1 ч. л. или корень, душистый перец горошком 1 ч. л., мускатный орех молотый 0,5 ч. л., анис в зернах 0,5 ч. л. Можно добавить цедру апельсина или мандарина и немного ванилина. Прянее получается, если брать корень имбиря, но он волокнистый, если натереть его на терке, то волокна будут и в тесте, лучше мелко его нарезать и перемолоть вместе с другими немолотыми специями в кофемолке. В перемолотом виде специй получается меньшее количество, следует это учесть в случае использования изначально...читать далее →

23.03.2015, 07:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожный торт на сковороде.

Ингредиенты:
-Творог — 300 Грамм
-Масло сливочное — 130 Грамм
-Яйца — 3 Штуки
-Ванилин — 1 Штука (1 пакетик)
-Сгущенка — 2 Штуки (2 банки. Обычно остается лишняя.)
-Сахар — 1 Стакан
-Сода — 1 Чайная ложка
-Соль — 1 Щепотка
-Мука — 2-3 Стаканов (сколько возьмет тесто, плюс на раскатку коржей)

Как приготовить "Творожный торт на сковороде"
1. Творог разминаем вилочкой или протираем через сито.
2. Яйца взбиваем с сахаром.
3. теперь смешаем яичную смесь, творог, соду, ванильный сахар, соль.
4. Добавить размягченное сливочное масло, муку и замесить крутое тесто, которое можно поставить в холодильник, чтобы лучше лепилось, и разделить на 10 одинаковых частей.
5. Раскатываем из каждого кусочка теста корж. Обжарим его на чуть смазанной маслом сковороде с двух сторон.
6. Теперь все коржи промазываем щедро сгущенкой, также смазываем по бокам и верхушку. Посыпаем крошкой от коржей, или же фруктами, шоколадом, - кто как любит.

24.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Катаеф (арабские блинчики).

25.03.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Нежнейшее пирожное.

25.03.2015, 03:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке.

27.03.2015, 01:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Картошечка пасхальная.

27.03.2015, 03:41 cheftm_15

0 1 комментЫ

Домашние "Тоффифи"

27.03.2015, 04:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Куличи на кефире.

Ингредиенты:

-Кефир — 3 Стакана
-Мука — 8 Стаканов (еще 6 ст. ложек потребуется дополнительно для опары)
-Дрожжи — 1 Ст. ложка
-Сахар — 4 Ст. ложки
-Подсолнечное масло — 8 Ст. ложек
-Соль — 2 Чайных ложки
-Изюм — 200 Грамм
-Белки — 2 Штуки (для глазури)
-Лимонный сок — 1 Ст. ложка
-Сахарная пудра — 100 Грамм (для глазури)

Очень вкусный и простой рецепт куличей на кефире от моей любимой бабушки поможет каждому, кто уже планирует, что будет готовить на праздничный стол. Очень красивые и вкусные куличи - советую!

Описание приготовления:
1). Слегка теплый кефир тщательно перемешать с сахаром, дрожжами и 6 ст. ложками муки и поставить в тёплое место на 15 минут.
2). Через 15 минут, когда...читать далее →

27.03.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирожное песочное

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!
Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы.
И назывались они "Песочными". Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

Понадобится:

-мука - 560 г
-слив. масло - 310 г (размягченное)
-сахар - 207 г (мелкий)
-яйца - 1 целое+желток (73 г)
-соль - 2г
-сода - 1 г (погашенная уксусом)
-ванильный сахар - 1 пакетик
-повидло яблочное - для прослойки

Приготовление:

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).
Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать...читать далее →

27.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт кефирный.

Ингредиенты:

-Сахар — 3 Стакана
-Какао — 100 Грамм
-Пакет кефира — 1 Штука
-Сода — 2 Чайных ложки
-Мука — 3 Стакана
-Сливочное масло — 100 Грамм (для теста)
-Яйца — 3 Штуки
-Банка сгущенки — 1,5 Штуки
-Пачка сливочного масла — 1,5 Штуки (для крема)
-Горький шоколад — 140 Грамм
-Сливки 20 % жирности — 140 Грамм

Как приготовить "Торт кефирный"

Делаем тесто. Смешайте в посудине какао и сахар. В другой миске смешайте кефир и соду.

Вливаем кефир к сахару. Взбиваем яйца и тоже добавляем. Всыпаем муку постепенно и замешиваем. Также растопите сливочное масло и добавьте в тесто.
Делаем два коржа и отправляем выпекаться (потом мы их разрежем - получится 4). А пока коржи выпекаются делаем крем...читать далее →

28.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожный пирог с яблоками.

Ингредиенты:

-Творог — 600 Грамм (для теста)
-Крахмал — 4 Ст. ложки (для теста)
-Сахар — 6 Ст. ложек (для теста)
-Ваниль — 1 Чайная ложка (для теста)
-Сметана — 150 Грамм (для теста)
-Соль — 0,5 Чайных ложки (для теста)
-Яйца — 2 Штуки (для теста)
-Мука — 4 Ст. ложки (для теста)
-Сода — 0,5 Чайных ложки (для теста)
-Яблоки — 4 Штуки (начинка)
-Сахар — 2 Ст. ложки (начинка)

Как приготовить "Творожный пирог с яблоками"
1. Яйца взбейте с сахаром.
2. Добавьте творог и сметану. Еще раз взбейте.
3. Теперь добавьте муку, крахмал, соль, ванилин и погасите соду уксусом.
4. Перемешайте тесто миксером.
5. Теперь пришло время для начинки. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте и посыпьте сахаром.
6...читать далее →

28.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожный торт на сковороде.

30.03.2015, 06:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Греческий пасхальный хлеб.

Вам понадобится:

-Мука пшеничная 600 г
-Сахар-песок 100 г
-Дрожжи сухие активные 7 г
-Цукаты 100 г
-Лимоны 1 шт.
-Сливочное масло 125 г
-Молоко 250 мл
-Бадьян (звездчатый анис) 1 шт.
-Яйцо куриное 5 шт.

Просейте всю муку в большую миску.

Сделайте углубление, насыпьте туда чайную ложку сахара, налейте две столовые ложки тёплой воды, высыпьте сухие дрожжи и перемешайте все с небольшим количеством муки. Оставьте опару на 15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
Если используете не сухие дрожжи, а пресованные, то берите 40 граммов. Если дрожжи сухие и не требующие опары, то лучше следуйте указаниям на упаковке, т.е. добавляйте их в тесто, перемешав с мукой.

Пока подходит...читать далее →

30.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Виктория" или "Викторианский бисвит"

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 175 г
-Сахар мелкокристаллический — 175 г
-Яйца куриные — 175 г (3 шт.)
-Мука пшеничная — 175 г
-Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
-Молоко — 2 ст. л.
-Ванильный экстракт или сахар — 1 ч. л.
-Сливки 33-35% — 200–250 г
-Малиновый джем — для прослойки
-Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности (примерно 5 минут).
2. Яйца взбить и добавить в масляную смесь. Добавить просеянную муку, молоко, замесить тесто.
3. Тесто разделить на 2 части, выпечь 2 коржа (при 180С 20 минут).
4. Тесто рассчитано на форму 18 см (у меня форма 22 см). Готовые бисквиты остудить на решетке.
5. Сливки взбить. Я взбивала...читать далее →

31.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог с творожной начинкой.

Ингредиенты:

-Яйца куриные (для теста + для начинки) — 3 шт. +1 шт.
-Сахар (для теста + для начинки) — 150 г +100 г
-Йогурт — 300 г
-Разрыхлитель — 10 г
-Мука — 250 г
-Масло растительное — 3 ст. л.
-Крахмал кукурузный (для ягод + для начинки) — 1 ч. л. +1 ч. л.
-Смородина — 150 г
-Творог (начинка) — 350 г
-Ванилин (начинка) — 1 ч. л.
-Сметана (начинка) — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Взбить венчиком яйца с сахаром.
2. Добавить йогурт (или кефир), муку, разрыхлитель и растительное масло и взбить до однородности.
3. Отдельно смородину (у меня замороженная) смешать с крахмалом.
4. Ввести аккуратно смородину и перемешать.
5. Вылить тесто в форму.
6. Приготовить творожную...читать далее →

01.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Куличи на кефире.

02.04.2015, 08:12 cheftm_15

0 0 комментЫ

Плетеная пасхальная корзинка из дрожжевого теста

Предлагаю вам к празднику Светлой Пасхи испечь из дрожжевого теста плетеную корзинку для сладостей или пасхальных яиц

Ингредиенты для выпечки:

-2,5 г свежих дрожжей
-1/2 стакана теплой воды
-1/2 стакана молока
-1 яйцо
-1/4 стакана сахара
-1/2 ч.л. соли
-1/4 стакана оливкового масла
-4 стакана муки
(если тесто будет прилипать к рукам, можно подсыпать муки, но не больше 1/2 стакана)
-1 яйцо для смазывания теста

Способ приготовления:

Соединить молоко с водой. Отдельно в стеклянной посуде смешать 2 столовые ложки воды с молоком, добавить дрожжи и оставить на несколько минут. Взбить яйцо, добавить воду с молоком, оливковое масло, соль и сахар. Все тщательно перемешать.

Постепенно всыпать...читать далее →

02.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт кефирный.

03.04.2015, 03:55 cheftm_15

0 0 комментЫ