CHEF.tm

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

Ингредиенты:

тесто:
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара

суфле:
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа

глазурь:
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на...читать далее →

08.02.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство.

Готовится так просто, как бутерброд - нарезал, намазал и в рот!:)

Основа:
- песочное печенье со вкусом топленого молока - 300г
- сливочное масло - 100г

Начинка:
- сгущенное молоко (вареное) - 1б
- бананы - 3шт
- сливки - 450мл
- сахарная пудра - 2ст.л.

- какао/кофе/шоколадный топинг

1. Измельчаем печенье в мелкую крошку.
2. Вливаем к ней растопленное сливочное масло. Перетираем.
3. Утрамбовываем печенье в форму и отправляем в холодильник на 20 минут.
4. Наносим толстый слой сгущенного молока.
5. Режим бананы, как пожелает душа и выкладываем в форму.
6. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполняем ими кондитерский мешок и начинаем творить:) Я выдавливала по капельке ...читать далее →

09.02.2016, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашний "Choco Pie" с арахисовым маслом

Ингредиенты:

Масло смягченное — 1 чашка
Шоколадные капли (можно заменить на ломаные кусочки шоколада) — 1 чашка
Сахар — 3/4 стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 1,5 стакана
Какао-порошок — 3/4 стакана
Соль — 1 ч. л.
Пищевая сода — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Сливочный сыр — 175-180 г
Сахарная пудра — 1,5 стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Арахисовое масло — 3/4 стакана

Приготовление:

1. Смешать шоколадные капли и масло и растопить в микроволновке 30 секунд, достать, перемешать и снова отправить на 30 секунд. Продолжать, пока полностью не растает и не смешается.
2. Затем добавить сахар, перемешать.
3. Добавить ванильный...читать далее →

10.02.2016, 00:14 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пирожное «А-ля Choco-Pie».

04.03.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Тыквенные whoopy pies

Ингредиенты:

Пюре из запеченной тыквы — 1 стакан
Мука — 150 г
Растопленное сливочное масло — 60 г
Растительное масла без запаха — 50 мл
Яйца — 2 шт.
Белый сахар — 50 г
Коричневый сахар — 50 г
Молоко — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Сода — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Для крема:

Сливки от 30% — 200 г
Творожный сыр — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву заворачиваем в фольгу и запекаем при 180°C до мягкости.
2. Превращаем в однородное гладкое пюре (я воспользовалась погружным брендером).
3. Яйца взбиваем с двумя видами сахара до пышной, практически белой массы. Добавляем тыквенное пюре и два вида масла.
4. Еще раз...читать далее →

07.03.2016, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 самых дорогих блюд в мире

????FleurBurger
Стоимость: $5000
Где готовят: Fleur, Лас-Вегас, США
Подробнее:
Француз по происхождению, Хьюберт Келлер пользуется большим авторитетом среди американских шеф-поваров. Ему принадлежит несколько ресторанов, в том числе Fleur, расположенный в мировой столице азартных игр. Именно здесь подают гигантский бургер стоимостью $5000: говядина Кобэ, фуа-гра и соус из трюфелей, и все это — на пышной хрустящей булочке. В качестве бонуса — бутылка вина Château Pétrus урожая 1995 года, а также эксклюзивный бокал, который, если клиент того пожелает, будет отправлен ему домой вместе с сертификатом качества. Кроме того, спутник или спутница того, кто закажет FleurBurger 5000, получит...читать далее →

08.04.2016, 10:40 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Домашний choco pie с арахисовым маслом????

17.04.2016, 19:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство.

28.04.2016, 13:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

30.04.2016, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

06.07.2016, 13:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирожное «А-ля Choco-Pie».

19.07.2016, 21:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство.

11.09.2016, 10:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство.

14.09.2016, 19:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

12.10.2016, 17:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Banoffee pie

Ингредиенты:

- Основа:
песочное печенье со вкусом топленого молока - 300г
сливочное масло - 100г

- Начинка:
сгущенное молоко (вареное)
1б бананы - 3шт
сливки - 450мл
сахарная пудра - 2ст.л.
какао/кофе/шоколадный топинг

Приготовление:

1. Измельчаем печенье в мелкую крошку.
2. Вливаем к ней растопленное сливочное масло. Перетираем.
3. Утрамбовываем печенье в форму и отправляем в холодильник на 20 минут.
4. Наносим толстый слой сгущенного молока.
5. Режим бананы, как пожелает душа и выкладываем в форму.
6. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполняем ими кондитерский мешок и начинаем творить:) Я выдавливала по капельке - получилось достаточно интересно.
7. Сверху поливаем шоколадом или посыпаем кофе.
8. Обязательно даем тортику настояться в холодильнике!

Получается очень нежно, воздушно и не так приторно, как может показаться на первый взгляд.

Приятного аппетита!

27.02.2017, 14:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Shepherd's pie

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 200 г
Картофель — 600 г
Баранина рубленая (или фарш) — 500 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Вустерский соус — 2 ст. л.
Сливочное масло — 25 г
Сливки нежирные — 150 мл
Сушеные молотые травы — 0,5 ч. л.
Томатный сок — 250 мл
Перец черный молотый
Соль

Приготовление:

1. Картофель почистите и отварите в подсоленной воде.
2. Разомните в пюре, добавив сливки и сливочное масло.
3. Почистите лук и мелко нарежьте.
4. Почистите морковь, нарежьте мелкими кубиками.
5. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости лука.
6. Добавьте на сковороду с овощами рубленую баранину. Перемешайте и жарьте на...читать далее →

27.03.2017, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство.😋

Готовится так просто, как бутерброд - нарезал, намазал и в рот!:)

✔Ингредиенты:
Основа:
- песочное печенье со вкусом топленого молока - 300г
- сливочное масло - 100г

Начинка:
- сгущенное молоко (вареное) - 1б
- бананы - 3шт
- сливки - 450мл
- сахарная пудра - 2ст.л.
- какао/кофе/шоколадный топинг

✔Приготовление:
1. Измельчаем печенье в мелкую крошку.
2. Вливаем к ней растопленное сливочное масло. Перетираем.
3. Утрамбовываем печенье в форму и отправляем в холодильник на 20 минут.
4. Наносим толстый слой сгущенного молока.
5. Режим бананы, как пожелает душа и выкладываем в форму.
6. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполняем ими кондитерский мешок и начинаем...читать далее →

09.04.2017, 17:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство.

19.05.2017, 07:40 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное «А-ля Choco-Pie»

29.05.2017, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Russian pies with green onion and eggs/Пирожки с зелёным луком и яйцами

Всем доброго времени суток, мои дорогие🤗 Сегодня спешу поделиться с вами вкуснющими печёными пирожками с зелёным луком и яйцом. Аромат стоял на весь дом, мама причитала, соседи давились слюной (угощу на ифтар , конечно же 🙃). Отдельное внимание заслуживает тесто, оно получается невероятно воздушным, податливым и долго не черствеет!! Итак, нам понадобится:
Тесто:
🔹4 стакана муки (около 500 грамм)
🔹1 чайная ложка соли
🔹1 столовая ложка сахара
🔹2 чайные ложки дрожжей
🔹120 мл молока
🔹180 грамм сливочного масла или маргарина

Начинка:
🔹средний пучок зеленого лука
🔹6 вареных яиц
🔹2 столовые ложки растительного масла
🔹соль,перец по вкусу
🔹1 желток для смазывания

В миску влить тёплое...читать далее →

20.06.2017, 20:28 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лаймовый пирог со сгущенкой (Key Lime Pie)

Знаю, что многим нравится лимонный пирог. Мне тоже нравится. Вообще, пироги, где соединяются молочные продукты с цитрусовыми, всегда вкусны и интересны.

Еще один простейший вариант такого пирога - лаймовый (нет лайма - берите лимон). Только вместо сахара и сливок берем сгущенку, так что получается быстро и просто. Вариантов, как всегда, множество, я для себя выбрала указанную ниже пропорцию.
И еще замечание - хотя тесто-основа для таких пирогов обычно рекомендуется сладкое, я очень люблю такой пирог с несладким тестом.

Нужно несладкое рубленое тесто (300 грамм для формы диаметром 22 см, технология, к примеру, здесь). Его требуется предварительно наколоть и испечь с грузом 15 минут, а...читать далее →

13.08.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Вупи Пай"

Торт Вупи Пай (whoopie pie) - один из самых популярных десертов во многих странах. Существует множество разнообразных рецептов печенья Вупи Пай. На их основе мы и приготовим наш вкусный торт, который имеет очень насыщенный вкус шоколада и нежный привкус взбитых сливок. Попробуйте!

Ингредиенты

Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 180 г
Молоко - 200 мл
Разрыхлитель - 10 г
Какао-порошок - 5 ст.л.
Мука - 250 г
Сливки 35% - 500 мл
Сахарная пудра - 5 ст.л.

Порций - 12
Время приготовления - 3 ч 0 мин
Американская кухня

Торт Вупи пай: как приготовить

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера.

В чашку со взбитыми яйцами добавить молоко и растопленное сливочное масло...читать далее →

31.08.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Кондитерский крем и Бостонский кремовый торт.

Вот скажите - вы что больше любите в тортах - коржи или начинку? Мне почему-то кажется, что все люди делятся на две категоии - тех, что снимают вилкой крем в сторону и едят бисквиты и тех, кто любит торты именно за их кремовую составляющую. Я отношусь ко второй категории. Однозначно. И именно поэтому мне очень важно понимать, из чего сделан крем в торте. Если это банальное масло плюс сахар, то "самиешьтесвоибутерброды". Ну а если это что-нибудь легкое и воздушное? Например, как в этом торте - Кондитерский крем?

Этот торт - классический вариант использования кондитерского крема в качестве начинки. Называется он Бостонский Кремовый Торт (Boston Cream Pie). Однажды кондитер ресторана в...читать далее →

07.10.2017, 05:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Французские тосты (мастер-класс)

Ингредиенты:
Хлеб тостерный — 16 Штук
Яйца — 8-10 Штук
Молоко — 200 Миллилитров
Сыр твердый — 50 Грамм
Ветчина — 2-4 Ломтиков
Масло сливочное — 120 Грамм
Моцарелла — 50 Грамм
Зелень петрушки — 1/4 Пучка
Шоколад — 100 Грамм
Маршмеллоу — 20 Грамм
Печенье песочное — 2 Штуки
Ванильная эссенция — 1 Чайная ложка
Яблоки — 2 Штуки
Корица молотая — 1/2 Чайных ложки
Соль, перец — По вкусу
Сахар — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-8

Как приготовить "Французские тосты (мастер-класс)"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. На фото, как видите, не все, а только главные, поскольку все в кадр просто не влезли :)
2. Для начала яйца взбейте с молоком. Эту массу разделите на 2 равные части. К одной...читать далее →

09.10.2017, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Банофи пай (Banoffee pie)

Основа:
250 гр печенья из муки грубого помола (Я таковое не нашла,у меня печенье с отрубями и овсяное)
50 гр растопленного сливочного масла

Начинка:
банка вареного сгущенного молока(400гр) (у меня готовое)
3 банана
300 мл сливок для взбивания
шоколад (у меня 80гр,хотя хватило бы и половины)для украшения или какао

Размолоть печенье и смешать с растопленным маслом. У разъемной формы, у меня 16см диаметром убрать дно. Форму поставить на сервировочную тарелку и выложить печенье, плотно утрамбовывая, лучше дном стакана.

Выложить вареное сгущенное молоко поверх печенья. Бананы порезать кружочками и выложить сверху

Взбить сливки

.(лучше брать проверенную фирму,если сомневаетесь,то добавьте закрепитель)Ложкой выложить взбитые сливки и слегка разровнять

Растопить шоколад,украсить поверхность торта.

Поставить в холодильник на час.
Аккуратно тонким ножом провести внутри формы и снять кольцо.

Приятного аппетита!

20.01.2018, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ