Калорийность на 100 гр - 101 ккал (Б/Ж/У - 5.5/3.6/11.1)
Калорийность 1 шт - 122 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9 пирожных):
Для крема
- рикотта 450 гр
- йогурт греческий (натуральный) 350 гр
- какао-порошок 25 гр
- сахарозаменитель (по вкусу)
Для коржей-блинчиков (16 шт по 45 гр)
- белок 3-4-х яиц 100 гр
- овсяные хлопья/мука 90 гр
- клетчатка 40 гр
- банан (3 шт) 300 гр
- яблоко (1,5-2 шт) 200 гр
- сахарозаменитель (по вкусу) около 2-3 гр
Для вишневого конфитюра
- вишня без косточек замороженная 400 гр
- желфикс/пектин/конфитюрка (для загустения) 10 гр
- сахарозаменитель (по вкусу) около 3-4 гр
РЕЦЕПТ:
Готовим крем:
1) В глубокой миске смешать рикотту с йогуртом, добавить какао-порошок (несколько чайных ложек) и сахарозаменитель по вкусу.
2) Все смешать миксером до однородности, на время убрать крем в холодильник.
Готовим блинчики-коржи:
1) Овсяные хлопья превратить в муку (в блендере), отделить желтки от белков, желтки нам не понадобятся. Яблоко натереть на терке. Банан пюрировать.
2) Белки взбить, добавить сахарозаменитель, банановое пюре, еще раз взбить. Ввести овсяную муку и отруби, перемешать миксером, до однородности. Добавить к тесту тертое яблоко (сок лучше отжать), перемешать.
3) Выпекаем блинчики, лучше небольшие. Я выпекаю в блиннице, но можно на сухой разогретой сковороде, под крышкой, на среднем огне по 2 мин с каждой стороны.
4) Готовым блинчикам дать остыть.
Готовим вишневый конфитюр:
1) Вишню разморозить, сок оставить, он понадобится. Засыпать вишню сахарозаменителем и поставить на плиту.
2) Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты.
3) Снять с огня, дать слегка остыть (2 минуты), не долго, т.к. конфитюр начнет густеть, а его надо успеть выложить на торт.
Формируем пирожные:
1) Подготовить ингредиенты. На дно кулинарного кольца или формочки выложить 1 блинчик.
2) На блинчики выложить крем (пару ложек), потом слой вишни, а на нее крем.
3) Сверху накрыть еще одним блинчиком и смазать его вишневым конфитюром.
4) Поставить пирожные в холодильник на 3-4 часа минимум.
Приятного аппетита!
