Ингредиенты :
2 средних или 1 большая свекла
1/2 ч.л. чистой морской соли
750 мл фильтрованной воды или родниковой воды
Приготовление :
Вымойте свеклу и нарежьте ее на 1-2 см.
Поместите свеклу в стеклянный сосуд шириной 1 литр с плотной крышкой и добавьте соль.
Влейте отфильтрованную воду, оставляя зазор между жидкостью и крышкой на расстоянии 2 см. Перемешайте, чтобы растворилась соль.
Плотно закройте банку и поставьте в прохладное место.
Оставьте жидкость бродить в течение 3-5 дней, помешивая или встряхивая ежедневно.
Примерно через 3 дня попробуйте квас. Когда он будет темным и кислым, как вам нравится, квас готов.
Разлив
Процедите квас в стеклянную бутылку.
Плотно закройте крышку бутылки и оставьте бутылку в теплом месте на 2-3 дня. Когда квас станет шипучим, спрячьте его в холодильник, пейте холодным. Можно добавить апельсиновую цедру или немного гвоздики)
