Ингредиенты :
1-1,5 стакана чечевицы
1 морковка
1 стебель сельдерея
1 помидор, возьмите покрупнее
свежей зелени пару веточек
растительное масло или гхи
соль (1 ст.ложка без горки. Если у Вас морская соль, то солите вдвое меньше)
черный перец (или смесь "5 перцев") 1/2 чайной ложки
карри масала - почти целая чайная ложка.
1,5 л овощной бульон или вода
Приготовление :
Готовим бульон или ставим закипать воду.
Чечевицу прополаскиваем несколько раз в проточной воде, откидываем на сито стекать.
Морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке, стебель сельдерея тоненько шинкуем, как у вас получится. Берем широкую кастрюлю или сковороду, желательно с толстыми стенками , разогреваем ее, наливаем масло, засыпаем морковь и стебель сельдерея, обжариваем на небольшом огне, регулярно помешивая, что бы не пригорели.
Тем временем наша вода (или бульон) закипела, и мы туда отправляем чечевицу. Зеленая чечевица варится 30-40 минут. Но нам надо засечь минут 25.
Помидор мелко нарезаем. Хорошо бы предварительно снять с него кожицу. Для этой цели можно просто вымытый целый помидор положить в ту самую сковородку, где у нас тушатся морковь и сельдерей, накрыть крышкой, и через 3 минуты достать, — кожура отлично снимется.
Когда наши овощи потушились до полуготовности, мы добавляем специи, перемешиваем их с овощами.
Проходит 25 минут от начала варки чечевицы. В сковороду, где у нас тушатся овощи, закидываем нарезанный помидор, тушим еще 7-10 минут.
Легким движением руки пересыпаем все овощи из сковороды в кастрюлю с вареной чечевицей. Солим. Наш суп готов!
Можно на 7-ом шаге в кастрюлю с чечевицей погрузить блендер, чтобы часть чечевицы взбилась. Тогда суп будет напоминать суп-пюре, но будет чувствоваться структура. Для тех, кто любит поострее, уже в тарелках можете обогатить вкус нарубленным свежим чили, хорошо подойдут хлопья чили. И не забудьте украсить свежей зеленью. С бобовыми хорошо сочетается кинза, но это правило можно смело нарушить любой другой любимой вам свежей зеленью.
