Гёдза – это японское блюдо, похожее на наши пельмени или вареники, только тесто более тонкое, а начинки бывают самые разнообразные. Гёдза с начинкой из свежих овощей – очень вкусное веганское блюдо и настоящая находка.
Пельмени Гёдза появились в Японии сравнительно недавно, после 1940-х годов. Как и многие другие продукты и блюда они пришли из Китая. Пишутся они одними и теми же иероглифами, но только произносятся по-разному: «гёдза» в Японии, и «цзяоцзы» в Китае. А сами пельмешки отличаются тем, что в японском варианте добавляют чеснок и тесто раскатывают тоньше.
В Японии очень много способов приготовления пельменей гёдза: их жарят на сковороде и во фритюре, варят, готовят на пару и даже делают в виде шашлыков.
Состав: овощи 51% (капуста, лук репка, морковь, стебли чеснока), пшеничная мука, вода, панировочные сухари, обезжиренная соевая мука, соль, соевый соус, чеснок, сладкое рисовое вино, сахар, усилитель вкуса, кукурузный крахмал, имбирь.
Способ приговления замороженных пельменей гёдза:
Не размораживая выложить пельмени на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить до румяной корочки. Затем налить воды, примерно до половины высоты пельменей и прикрыть крышкой. Готовить еще минут 10, пока они не станут пухлыми и прозрачными на вид, а вода не испарится.
Подают пельмени, выкладывая поджаристой стороной наверх, с соевым соусом или кунжутным маслом. Традиционный гарнир: зеленый салат, рис или нашинкованная свежая капуста.
-
