Ингредиенты :
200 г чечевицы
1,6 л воды
60 г сливочного масла
2 ч. л. молотого кориандра
200 г моркови, очищенной и нарезанной маленькими кубиками
50 г корней сельдерея или петрушки, очищенных и тонко нарезанных
50 г брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
50 г сливок или свежей сметаны (по желанию)
2,5 ч. л. соли
Приготовление
Промойте и залейте водой чечевицу.
Поставьте на сильный огонь.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 30 мин.
Тем временем подготовьте овощи.
Поставьте толстостенную сковороду на огонь, положите сливочное масло и, когда масло растопится, добавьте молотый кориандр и овощи. Поджаривайте, помешивая, 3 мин, затем добавьте 3 столовые ложки воды, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 10—15 мин, время от времени помешивая и добавляя по необходимости воду, чтобы овощи не подгорели.
Когда овощи станут мягкими, а чечевица сварится, добавьте овощи в суп. Заправьте сливками и солью, доведите до кипения и снимите с огня.