Ингредиенты:
1 половинка тыквы
200 г риса для ризотто
1 репчатый лук
20 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1/2 л бульона овощного/ вода
4 ст. ложки тертого пармезана
1 ст. ложка оливкового масла
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Тыкву среднего размера, помыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками, побрызгать небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Почистить лук и чеснок, затем мелко нарезать. Разогреть глубокую сковородку, бросить кусочек сливочного масла и прожарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Высыпать в сковороду рис и дать ему 3 минуты впитать в себя чесночно-луковый аромат. Затем постепенно влить в рис горячий бульон/воду (не сразу весь, а по частям – он начнет впитываться в рис и испаряться) и дать ему провариться 15 минут.
Затем добавить к рису кубики тыквы и аккуратно перемешать. Если нужно, добавить еще немного бульона, но не переборщить – ризотто не должен быть похожим на суп. Готовить рис еще около 20-25 минут. Затем выключить огонь, а сверху положить кусочек сливочного масла. Перед тем, как подавать блюдо в горячем виде, нужно посыпать его тертым пармезаном.
