Ингредиенты:
Свёкла (18 мелких)
Соль
Первая начинка:
Творожный сыр (140 гр.)
Кинза (1,5 пучка)
Чеснок (по вкусу)
Вторая начинка:
Сыр плавленный (80 гр.)
Морковь свежая (1 небольшая)
Петрушка (1/2 пучка)
Способ приготовления:
Очищенную свёклу предварительно отварим в подсоленной воде до готовности и остудим. Подготовим все ингредиенты для первой начинки: чеснок почистим, кинзу вымоем и обсушим.
Из свёкол аккуратно вынем мякоть при помощи чайной ложки, чтобы у нас получились полые бочонки. Стараемся, чтобы свёклы сохранила свою форму и нигде не порвалась. Чеснок мелко-мелко измельчим, кинзу мелко порубим.
Смешаем творожный сыр, кинзу и чеснок до однородной массы.
Подготовим все ингредиенты для второй начинки: очищенную морковь потрём на крупной тёрке, петрушку мелко порубим.
Смешаем плавленный сыр, морковь и петрушку до однородной массы.
Начиним часть свёколок первой начинкой, часть - второй. Из данного количества ингредиентов получается 8 более крупных свёколок с морковно-сырной начинкой, а все остальные с сырно-чесночной.
Можно запечь ( для разнообразия) часть фаршированной свёклы (5 морковных и две чесночных свёколки). Поставили в разогретую до 180-ти градусов духовку на 10-15 минут.
Готовые свёколки подаём на блюде, выстланным листьями салата, и украшаем зеленью.
