Пирог на картофельном тесте и с картофельной начинкой, да еще и много свежего розмарина, растительного масла... ммм, звучит очень аппетитно. Кто заинтересовался, записываем рецепт этой чудесной картофельной Фокаччи, которая ко всем её прелестям ещё и готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
для теста:
- картофель – 600 гр.
- дрожжи (сухие) – 2 ч. л.
- розмарин (сушёный) – 1 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 600 гр.
для начинки:
- картофель – 600 гр.
- розмарин (свежий) – 1,5 ст. л.
- чеснок (гранулированный) – 1 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление:
Картофель для теста, очистить и отварить, отвар картофельный собрать, картофель растолочь в пюре. В 1 стакане тёплого картофельного отвара развести дрожжи и оставить минут на 10, чтобы они оживились.
В миску просеять муку (не добавляйте сразу всю муку, добавьте сначала 400-450 гр., а оставшуюся по мере необходимости), добавить к муке остывшее картофельное пюре, соль и сушеный розмарин. Влить подошедшую опару.Влить растительное масло и замесить мягкое тесто.
По необходимости добавьте столько муки, сколько потребуется.
Тесто выложить в миску и убрать в тепло на 1 час. По истечении времени хорошо обмять. Выложить тесто в прямоугольную форму или на противень, выстеленный пергаментом, оставить в тепле минут на 20.
Молодой небольшой картофель нарезать очень тоненькими кружочками.
Из соли, перца, чеснока, масла и свежего розмарина приготовить заправку, все смешать. Выложить кружочки картофеля на тесто рядами, внахлест.
Полить масляно-розмариновой заправкой и поставить выпекаться на 40-45 мин. при 180 градусах.
-
