Ингредиенты:
желтые помидоры — 4 шт.
желтый перец — 1-2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
нарезанные кубиками огурцы — 2 шт.
морковный сок- 1 стакан
чеснок — 1-2 дольки
белый винный уксус — 1 ст.л.
оливковое масло — 4 ст.л.
соль, перец по вкусу
поджаренный хлеб по вкусу
Приготовление:
Запечь перец в духовке и горячим положить в пакет на 10-15 минут. Затем снять шкурку и очистить от семян.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, отправить в кипящую воду на минуту. Слегка остудить и снять кожицу.
Меньшую часть перца и помидоров нарезать кубиками, большую часть пюрировать в блендере.
Добавить к овощам измельченный лук и чеснок. Влить морковный сок и уксус, добавить оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и остудить в холодильнике. Перед подачей добавить нарезанные огурцы и поджаренный хлеб.
