Ингредиенты
картофель – 0,5 кг
капуста – 300 гр
кабачок – 1 шт (не большой)
морковь – 1 шт (средняя)
лук – 2 шт
перец сладкий болгарский – 1 шт
масло подсолнечное
Приготовление
Начинаем с моркови. Ее режем соломкой. Лук мелко режем и поджариваем на дне казанка вместе с морковью. Поджариваем до золотистого цвета. Этой предварительной поджаркой овощей рагу очень похоже по технологии на приготовление соте.
Картошку чистим и нарезаем кубиками.
Теперь беремся за кабачки и сладкий перец. Кабачки режем кубиками (не сильно большими).
Предварительно их слегка обжариваем на сковородке. Капусты берем совсем немного (для ассортимента) и мелко ее шинкуем.
Засыпаем все в казан. Доливаем воды до ½ казана.Так же можно использовать кастрюлю или сковороду для тушения.
Когда все овощи уложены, солим рагу и заправляем любимыми приправами. Самые популярные : «Средиземноморские травы» и «Прованские травы».
Главный овощ для проверки – картошка. Как только она протушилась – рагу готово. Внешне кабачки сливаются с картошкой, но на вкус вы их обязательно почувствуете.
-
