Ингредиенты :
• 4 средних картофелины (помыть и просушить)
• 100 г сыра тертого без сычуга + для присыпки
• 100 г кукурузы (консервированной)
• 100 г болгарского перца разных цветов (мелко нарезать)
• горсть свежей зелени (измельчить)
• соль и специи по вкусу
Приготовление :
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Выложить картофель на противень и запекать около 1 часа. Остудить.
3. Разрезать картофель надвое. При помощи ложки вынуть середину мякоти и положить ее в миску. Размять вилкой. Добавить соль и специи, сыр, кукурузу, перец и зелень. Хорошо перемешать.
4. Ложкой вложить начинку в картофель. Присыпать тертым сыром.
5. Выложить картофель на противень и запечь в течение 10–15 минут.
