Ингредиенты:
• 9-10 крупных шампиньонов
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка кинзы, порубленной
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки лука, мелко порубленного
• 1 чашка картофеля, размятого
• 1 чашка муки
• ½ чашки кукурузной муки или крахмала
• соль и перец, по вкусу
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• картофельные или кукурузные чипсы, покрошенные
• растительное масло
Инструкция:
1. Смешать картофель с чили, черным перцем, порубленной кинзой и луком. Отставить в сторону.
2. Смешать муку, кукурузную муку, соль, перец и имбирно-чесночную пасту с достаточным количеством воды, чтобы получилось в меру жидкая масса.
3. Удалить ножки из грибов и наполнить каждый картофельной массой. После окунуть в кляр и обвалять в чипсах.
4. Убрать крокеты в холодильник на 10-15 минут, а после обжарить в масле до румяной хрустящей корочки.
5. Готовые крокеты выложить на бумажном полотенце, чтобы удалить остатки масла и подавать, лучше всего с чатни.
