Ингредиенты (на 6 порций):
250 г зелёного гороха
1 зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла + немного для подливки
Сок и цедра 1 лимона
400 г пророщенного/варёного нута
2 ст.л. пасты тахини/сырого кунжута
Пригоршня нарезанных листьев мяты
Нарезанный зелёный лук
Питта или лаваш для сервировки/сыроедные хлебцы
Рецепт:
1 вариант - Сварите зелёный горох в кастрюле с кипящей водой 2 минуты до мягкости.
2 вариант - возьмите свежий зелёный горошек.
Промойте под холодной водой. В кухонном комбайне смешайте вместе зелёный горох, чеснок, масло холодного отжима, лимонную цедру и сок, нут, кунжут и травы до однородной консистенции. Приправьте по желанию.
Переложите в сервировочную тарелку, добавьте горох. Полейте оливковым маслом, добавьте листья мяты. Подавайте с питтой, лавашом (1-ый вариант) или сыроедными хлебцами (2 вариант).
