Ингредиенты:
Нут — 0.5 стак.
Морковь — 400 г
Масло оливковое (+ немного для подачи) — 5 ст. л.
Тмин — 0,5 ч. л.
Вода — 1 л
Хлеб (пшеничный) — 4 ломт.
Зелень (по вкусу, для подачи)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (молотая, пару щепоток, для подачи)
Приготовление
1. Нут замочить минимум на 4 ч в воде. Воду слить, нут промыть, варить в кипящей воде 10 минут, потом ещё на слабом огне минут 50-60.
2. Морковь почистить и крупно нарезать. В глубоком сотейнике или кастрюльке разогреть оливковое масло. Обжарить в нём морковь до золотистого цвета.
3. Добавить к моркови нут, 1/4 ч. л. тмина и обжаривать ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить около 30минут до мягкости моркови.
4. Хлеб нарезать кубиками, смешать с оставшейся 1/4 ч. л. тмина, выложить на пергамент и подсушить в разогретой до 180гр духовке минут 10.
5. Готовый суп посолить, измельчить блендером в пюре.
Суп разлить по тарелкам, сбрызнуть сверху оливковым маслом, посыпать немного молотой смесью перцев и зеленью по вкусу (у меня зеленый лук). Подавать с гренками.
