Ингредиенты :
Нут 30 г
Огурцы соленые 2–3 штуки
Крупа перловая 3 столовые ложки
Асафетида по вкусу
Морковь 1 штука
Картофель некрупный 2 штуки
Куркума 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки (по желанию)
Растительное масло
Приготовление :
Нут замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Затем взять большую кастрюлю, залить нут свежей холодной водой (примерно половина 4х литровой кастрюли) и варить 20 минут. Затем добавить 3 столовые ложки перловой крупы и варить еще 20 минут.
Порезать средними кубиками две картофелины. Долить в кастрюлю с нутом и перловкой воды, чтобы общий объем составил 3 литра. Довести до кипения и добавить резаный картофель. Варить 5 минут.
Соленые огурцы натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю, где варятся нут, перловка и картофель. Варить 10 минут.
На сковороде на растительном масле обжарить тертую морковь. Добавить специи: черный молотый перец, асафетиду, куркуму и 2 столовых ложки томатной пасты (по желанию).
Выложить обжаренные овощи в суп. Добавить лавровый лист, черный перец горошком. Варить 10 минут.
