Ингредиенты :
Для теста:
2 стакана муки,
2 ст. лож. раст. масла муки
1 стакан кипятка
1 ч.л.соли
Для начинки:
500 гр шампиньонов
2\3 ч.л.соли
200 гр твердого сыра
перец по вкусу
Приготовление:
Тесто:
1. В муку насыпать соль, налить растительное масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, дайте остыть.
2. Вымесить тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния.
3. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не прилипает, раскатывается легко.
Начинка:
1. Помойте грибы и измельчите их, лучше это делать в чопере/блендере.
2. Поджарьте грибы до полного испарения воды и посолите.
3. Натрите сыр на мелкой терке.
4. Смешайте остывшие грибы и сыр.
Лепить удобнее с помощью пельменелепки. Тесто получается тонкое, а начинки вмещается много!
