Ингредиенты:
• 1 небольшой кочан цветной капусты, нарезанной на мелкие соцветия
• 1 ½ чашки киноа, отваренной (или другой крупы с нейтральным вкусом)
• 430гр нута, отваренного или консервированного
• 2 столовые ложки панировочных сухарей или хлебных крошек
• 1 чайная ложка кетчупа
• 3 чайные ложки оливкового масла
• 1 ½ чайные ложки молотого кумина
• 1 ½ чайные ложки паприки
• 1 ½ чайные ложки молотого сушеного чеснока
• 1 ½ чайные ложки молотого сушеного лука
• 1 ½ чайные ложки соли
• 1 ½ чайные ложки молотого чили
• 1 ½ чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка копченой паприки или копченого острого перца, необязательно
• ½ чайной ложки черного перца
Приготовление :
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать в небольшой миске все специи. Нарезанную капусту выложить на противне и тщательно смешать с 4 чайными ложками специй и 3 чайными ложками масла. Запекать минут 25, или до мягкости.
2. Добавить печеную капусту, киноа и нут в кухонный комбайн и измельчить в течение 1 минуты. Переложить массу в миску и добавить сухари, кетчуп и остаток специй. Тщательно перемешать и сформировать из массы котлеты.
3. Обжарить котлеты на масле по 5 минут с каждой стороны. Или убрать еще сырые котлеты в морозилку и хранить там до 3 месяцев.
