Индийские сладости ладу. Это десерт из гороховой муки (нутовая мука), сливочного или топлёного масла, с орехами, кокосовой стружкой и сладкими специями: корицей, кардамоном и мускатным орехом. Сладость похожа на орехово-песочное печенье.
Что касается особенностей приготовления, то тут всё очень просто: справится даже новичок. При подборе ингредиентов желательно использовать именно нутовую муку, потому как она делает печенье нежно-ореховым.
Ингредиенты:
-Кардамон 6 шт.
-Кокосовая стружка 20 г
-Корица молотая 1 ч. л.
-Масло сливочное 450 г
-Мука нутовая 400 г
-Мускатный орех молотый 5 г
-Сахарная пудра 250 г
-Фундук (лесной орех)50 г
Приготовление:
1. Подсушить на сухой сковороде орехи, снять шелуху и измельчить в ступке или скалкой.
2. Сливочное масло растопить в сковороде с толстым дном.
3. Добавить нутовую муку и периодически помешивая оставить на 15 минут на медленном огне, вскоре появится ореховый аромат.
4. Затем добавить молотые семена кардамона, корицу и мускатный орех, а также орехи и кокосовую стружку. Всё тщательно перемешать и держать на огне ещё около 2-3 минут пока специи не раскроют свой аромат.
5. Далее снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Тщательно всё перемешать, разбивая комки.
6. Переместить массу в тарелку и остудить до комнатной температуры.
7. Затем, смочив руки в воде, скатать шарики размером с грецкий орех или больше. При желании украсить орехами. Поставить в холодное место на 30 минут.
-
