Вам понадобится:
Для теста
- Мука пшеничная цельнозерновая — 3 стакана. Можно использовать смесь ржаной и пшеничной муки.
- Коричневый сахар — ¾ стакана. Можно использовать белый.
- Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка.
- Имбирь сушёный молотый — 0,5-1 столовая ложка.
- Растительное масло — 30 мл.Вода холодная
Для начинки
- Облепиха — 300 г.
- Яблоки — 3-4 штуки.
- Семечки подсолнечные, очищенные от шелухи — 100 г.
- Коричневый сахар — 50 г.
Приготовление :
К муке добавляем сахар и разрыхлитель теста, а также имбирь. Перемешиваем. Добавляем масло, снова перемешиваем.
Постепенно вливаем воду, чтобы получилось достаточно эластичное тесто. Количество воды регулируйте на глаз.
Накрываем посуду с тестом крышкой, либо заворачиваем тесто в плёнку. И оставляем его отдыхать. В это время будем готовить начинку.
Из яблок удаляем сердцевину. По желанию можно очистить яблоки от кожуры, но это не обязательно. Я не очищаю.
Нарезаем яблоки небольшими кусочками.
Добавляем к яблокам семечки и ягоды облепихи.
Поскольку облепиха достаточно кислая, то добавляем также сахар. Перемешиваем начинку для штруделя.
Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий широкий пласт.
Выкладываем на тесто начинку, равномерно распределяем. Края оставляем свободными.
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
Местами тесто может рваться — это нормально. Просто защипываем его.
Перекладываем штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем при температуре 180 градусов С 45 минут в верхней части духовки.
