Ингредиенты:
- Тыква – 0,5 кг;
- Цукини – 0,5 кг;
- Цветная капуста – 0,5 кг;
- Чечевица (красная) – 1 ст.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Карри – 2 ч.л.
- Овощной бульон – 1л.;
- Кориандр (свежий) – по вкусу.
Приготовление:
Красную чечевицу следует отварить заранее. Налейте в кастрюлю 2 ст. воды, высыпьте в нее промытую чечевицу. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите чечевицу в течение 30 минут.
Предварительно очищенную тыкву нарежьте небольшими кубиками. Мелко измельчите лук, пропустите чеснок через пресс. Поместите их в большую кастрюлю вместе с тыквой и карри, готовьте на сильном огне в течение трех минут, постоянно помешивая.
В кастрюлю добавьте чечевицу и овощной бульон. Перемешайте все и доведите до кипения. На протяжении пяти минут готовьте блюдо на слабом огне. Тыква должна стать мягкой.
Нарежьте цукини кубиками, цветную капусту разделите на небольшие соцветия, добавьте их в кастрюлю. По истечении 5-7 минут приправьте блюдо солью, перцем и кориандром.
В индийской традиции карри подают в качестве дополнения к отварному рису или лепешкам чапати.
-
