Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)
Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)
Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете непастеризованное молоко, то его нужно прокипятить в течение 5 минут и охладить до температуры 40 градусов. Развести закваску в молоке. Разлить по баночкам.
На дно чаши мультиварки постелить салфетку из ткани. Поставить баночки. Залить теплой водой до уровня молока в баночках. Баночки нужно прикрыть крышками, чтобы в них не накапала жидкость с крышки мультиварки. Поставить на режим подогрев на 15-20 минут. Отключить. Потом еще раз на подогрев на 15 минут и отключить. У меня стояло еще 7 часов. Потом нужно охладить в холодильнике.
Всё, йогурт готов! Вкуснейшний, нежный, натуральный, полезный!)
И, кстати, ради эксперимента, поставила точно такую же закваску в йогуртницу на 8 часов. Не понятно почему, но в некоторых баночках не сквасилось(
