CHEF.tm

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Молоко, пастеризованное цельное - 1 литр
Закваска для йогурта - 1 флакон (капсула)

Приготовление:

В первую очередь определитесь с молоком, если оно обычное парное его стоит перекипятить и после остудить. Если вы используете пастеризованное молоко с пакетов, тогда просто перелейте его в чистую, лучше стерилизованную кастрюлю, поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень, и нагрейте жидкость до 35–40 градусов. Молочный продукт должен быть теплый, не горячий, иначе бактерии находящиеся в закваски погибнут. Одновременно с молоком в отдельной глубокой кастрюле нагрейте воду, тоже до 35–40 градусов, ее количество зависит от размера вашей мультиварки.

Теперь решите...читать далее →

12.12.2020, 12:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

Сладкий ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Прекрасным и вкусным перекусом или полдником для вас и ваших малышей будет домашний йогурт! Он получается необычайно нежным и густым, с привкусом ряженки...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 миллиграмм сливок;
500 миллиграмм молока;
3 ст. ложки сахара;
1 упаковка йогурта (лучше «Активия» или Вологодский "Ацидофиллин")

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перемешайте все ингредиенты и разлейте по небольшим стеклянным или пластиковым баночкам.

В мультиварку налейте теплой воды, поставьте в нее баночки с молочной смесью и накройте крышкой (плотно не закручивайте!).

Выставьте мультиварку на функцию подогрева на 1 час, после чего оставляем на 2 часа, чтобы йогурт в мультиварке остыл и настоялся.

Потом поставьте на некоторое время в холодильник и получите густой и полезный йогурт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

06.08.2021, 14:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ГУСТОЙ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ ИЗ ТОПЛЕНОГО МОЛОКА С КОРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Попробуйте сделать йогурт из топленого молока! Я в него влюблена! Да и вообще домашний йогурт - это отличная площадка для кулинарного творчества! Ведь можно контролировать густоту, консистенцию, вкус... ну и качество, разумеется!

Я его делаю в мультиварке, у меня Bork, поэтому пишу метод для нее, но вы можете сделать этот йогурт любым методом. Плюс я люблю очень густой йогурт, поэтому всегда откидываю его дополнительно в льняной мешочек или марлю, чтобы стекла сыворотка.

Ингредиенты:
2 литра топленого молока 3,5-4% со сроком хранения 5 дней (чем жирнее молоко, тем гуще и больше будет йогурта);
200 мл йогурта без добавок (тоже с коротким сроком хранения, у меня, правда 14-дневный, но...читать далее →

20.08.2021, 10:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 столовая ложка сахара;
• 1 литр топленого молока;
• Маленькие, чистые баночки (гуще получится йогурт, если будут меньше банки)
• Один йогурт активия (у меня клубничный)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Охлаждаем подогретое топленое молоко до температуры 41оС. Добавляем к нему ложку сахара, тщательно его растворяем.

Потом добавляем йогурт (комнатной температуры). Перемешиваем. Разливаем йогурт по баночкам, накрываем их сверху крышкой. Можно вместо крышек, завернуть каждый йогурт в пищевую пленку.

Кладем на дно чаши мультиварки салфетку или силиконовый коврик. Выкладываем баночки с йогуртом. Заполняем чашу мультиварки водой с температурой 41оС. Включаем режим *подогрев* на 15...читать далее →

27.08.2021, 22:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНЫЙ ЙОГУРТ СО СЛИВКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко 2.5% - 2 л
Сливки 10% - 500 мл
Сахар - 5 столовых ложек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Молоко заливаем в чашу мультиварки и смешиваем со сливками (если вы строго следите за фигурой, то можно не добавлять сливки или взять обезжиренные).

2. Доводим молочную смесь до кипения (постоянно помешивайте!). Когда появятся первые пузырьки, выключаем и остужаем до 40С.

3. Теперь нам понадобится одна коробочка "Активации" для йогурта ("Активиа", "Ацидофиллин") (без вкусовых добавок). Добавляем ее в теплое молоко, перемешиваем и ставим на мультиварке "Подогрев". Ждем час.

4. Когда прошел час, выключаем и забываем про наш будущий клубничный йогурт со сливками в мультиварке на целых 6 ч. Если вы предпочитаете жидкий йогурт, то достаточно 3 часов.

5. Когда нужное время прошло, добавляем в йогурт сахар и нарезанную мелкими кусочками клубнику.

Хранить его можно в холодильнике до 5-ти суток.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

01.09.2021, 12:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Йогурт в мультиварке.

По вкусу ничем не отличается от классических покупных без добавок. Добавки можете добавлять сами, какие хотите - от мюсли с сахаром, до варенья)

Литр молока вливаем в кастрюлю. Добавляем коробочку йогурта без добавок (я добавляла Активию классическую), размешиваем, ставим на час на режим подогрев, через час выключаем и оставляем под закрытой крышкой на 5-6 часов. Пару раз за это время можно помешать, но можно и не мешать) Потом разливаем в стаканчики и ставим в холодильник до загустения).

13.09.2021, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЙОГУРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.

Закваска для йогурта
1-1,5 л молока
Стерилизованные стеклянные баночки (можно взять баночки из под детского пюре)

Не желательно в качестве закваски использовать магазинные йогурты. Ведь у вас нет никакой уверенности, что они заквашены на живых йогуртовых бактериях. Соответственно, в процессе закваски, вместе с йогуртовыми бактериями также могут размножаться и любые другие бактерии... Особенно не желательно использовать йогурты с добавками. Стоит один раз купить живую закваску, а в дальнейшем можно использовать для закваски свой йогурт, сделанный в мультиварке)

Если вы берёте пастеризованное молоко, то кипятить его не нужно. Только подогреть до температуры 40 градусов. Если вы берете...читать далее →

21.09.2021, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Клюквенный йогурт в мультиварке.

Ингредиенты:

Молоко пастеризованное 3,2% - 800 мл.
Сливки 10% - 200 гр.
Клюквенный сироп - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Йогурт Активиа (натуральная, для закваски) - 1 баночка

Приготовление:

Молоко, сливки, сахар, сироп и закваску (йогурт комнатной температуры) смешайте в отдельной емкости до однородной массы, перелейте в стаканчики для йогурта, закройте их крышками.
В чашу мультиварки положите силиконовый коврик и поместите на него стаканчики. Заполните чашу водой так, чтобы она на 2/3 покрывала стаканчики.
Закройте крышку. Выберите программу «Йогурт» установите время на 6-10 часов (чем дольше готовится йогурт, тем гуще и кислее он будет).
После приготовления дайте йогурту остыть и поместите в холодильник на 4-6 часов для окончательного загустевания. Сахар добавляйте по вкусу.

05.10.2021, 22:10 cheftm_28

0 0 комментЫ