Лапша – популярное блюдо в Японии. Ее едят в горячем, холодном, вареном, жареном и печеном виде. Японскую лапшу делают из гречневой, пшеничной и рисовой муки. Японская лапша длинная, именно в таком виде ее и едят. Сами японцы считают, что чем длиннее лапша, тем дольше будет ваша жизнь. У японцев существует целый ритуал поедания лапши. Ее едят палочками, но не накручивают на них. Пережевывать ее надо так, чтобы концы свисали в виде забавных усов. При этом можно издавать громкие звуки в знак того, что лапша очень вкусная. А на последок ее надо втянуть так, чтобы кончик ударил по щеке! Но это все для японцев, а для нас есть замечательный рецепт блюда из японской лапши с мясом и овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Кунжут (семена для украшения)- 5 гр.
ДЛЯ МЯСА:
* Кукурузный крахмал - 1 чайн.л
* Говядина (тонко нарезанная) - 250гр.
* Соевый соус - 1 ст.л
* Имбирь (рубленный) - 1.5 чайн.л
* Перец острый стручковый (красный) - 2 гр.
* Кунжутное масло - 0,5 чайн.л
* Чеснок (тертый) - 2 чайн.л
* Рисовая лапша (1 упаковка) - 300 гр
ОВОЩИ:
* Чеснок - 2 зубч.
* Растительное масло - 1 чайн.л
* Кунжутное масло - 1 чайн.л
* Перец острый стручковый - по вкусу
* Шампиньоны (нарезанные) - 540 гр.
* Зелёный лук (нарезанный) - 120 гр.
* Морковь (нарезанная соломкой) - 150 гр.
* Болгарский перец (красный, нарезанный соломкой) - 100 гр.
* Шпинат - 240 гр.
ДЛЯ СОУСА:
* Коричневый сахар (или мед) - 1 стол.л
* Соевый соус - 0.25 стак.
* Кунжутное масло - 1 стол.л
Для начала мясо нужно замариновать. Для этого обваляйте мясо в кукурузном крахмале и добавьте остальные ингредиенты (соевый соус, имбирь, острый перец, кунжутное масло и чеснок), хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте мариновать в холодильник от 30 мин. до 1 ч.
После того как мясо замариновалось, обжарьте его в раскаленной сковородке и оставьте тушить на 30 мин. Теперь нужно приготовить лапшу. Бросьте всю лапшу, не ломая, в кипящую воду, выключите огонь и дайте ей постоять минут 10, затем слейте всю воду и промойте лапшу в холодной воде.
Приступаем к овощам. Нарезаем грибы, морковь, перец и лук. Затем 1 чайную ложку кунжутного масла смешайте с таким же количеством растительного масла и нагрейте на сковородке. В масло добавьте чеснок и красный перец. Через 30 сек. выложите шампиньоны, сладкий перец, морковь и лук. Все овощи должны обжариться и потушиться, но не до полной готовности.
Теперь можно добавить шпинат и тушить до готовности шпината.
Уменьшив огонь, добавьте готовое мясо и лапшу, все хорошо перемешайте. Добавьте сахар, кунжутное масло и соевый соус и продолжайте варить на слабом огне до полной готовности.
Готовое блюдо можно украсить семенами кунжута, по желанию.
Приятного аппетита!
