Цыпленок табака 🍗🥙🍜🍯🍛
Нам понадобятся:
Цыпленок 1 шт (1,4 кг)
Соль 1,5 ст.л.
Перец отсрый 1 ч.л.
Перец белый 1 ч.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Тимьян 1 ч.л.
Соус:
Чеснок 5 зубчиков.
Масло 15 мл.
Томат 1 ст.л.
Кипяток 100 мл.
Укроп 2-3 веточки.
Для жарки:
Масло сливочное 100 гр.
Масло растительное 30 гр.
Возьмите небольшого цыпленка, помойте его и обсушите с двух сторон. Далее разрежьте по середине вдоль грудки. Переверните, накройте пленкой и хорошенько отбейте молотком. Отодвиньте пока в сторону. Теперь в миске соедините соль, белый перец, острый перец, мускатный орех, тимьян. Перемешайте все вместе и обмажьте курицу со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Приготовьте соус. В сковороде нагрейте масло и обжарьте мелкопорезанный чеснок. Добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте кипяток. Варите минут 5 на среднем огне. Затем добавьте мелкопорезанный укроп, подержите на огне еще пару минут и убирайте. Понадобится большая сковорода, у автора гриль. Растопите там сливочное масло и добавьте растительное. Нагрейте хорошенько. Кладите цыпленка спинкой вниз. Сверху положите грузик и закройте крышкой. Жарьте на сильном огне по 15-20 минут, затем переверните, смажьте соусом снова кладите груз и закройте крышкой. Жарьте также 20 минут на сильном огне. Блюдо готово, цыпленок получился сочный с хрустящей корочкой и с остринкой. Подавайте вместе с чесночным соусом, так вкус станет еще ярче.
Приятного просмотра и аппетита 🍝