Популярнейшее блюдо, хит китайской кухни, можно легко приготовить дома по этому рецепту! Нежная свинина, обжаренная в крахмале или муке, с болгарским перцем, луком и морковью под пикантным кисло-сладким соусом.
Ингредиенты:
* Свинина карбонат - 400 г
* Морковь - 1 шт
* Перец болгарский - 1 шт
* Лук репчатый - 1 шт
* Чеснок - 2 зубчика
* Соевый соус - 3 ст л
* Крахмал - 3 ст л
* Имбирь специя - 1/3 ч л
* Сахар - 1 ч л
* Томатная паста - 1 ст л
* Уксус 9% - 1 ст л
* Растительное масло - для жарки
* Зелёный лук - для подачи
* Кунжут - для подачи
* Соль/перец - по вашему вкусу
Свинину нарезать на брусочки и обвалять в 2 ст л крахмала.
Добавить 100 мл воды и 2 ст л соевого соуса. Оставить мариноваться мясо на полчаса.
Достать свинину из маринада и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде с растительным маслом. Убрать мясо на тарелку.
Морковь нарезать тонкими брусочками, перец - чуть более крупными, а лук - полукольцами.
На той же сковороде сначала немного обжарить морковь, затем добавить лук и перец. Посолить и обжаривать ещё минуты 2-3.
Вернуть мясо к овощам и перемешать. Жарить на медленном огне минуты 3.
Для соуса смешать в миске уксус, томатную пасту, имбирь, сахар, измельчённый чеснок, 1 ст л соевого соуса и 1 ст л крахмала. Перемешать.
В сковороду вылить маринад от мяса и соус. Перемешать. Накрыть крышкой и потомить ещё минут 7.
Подавать готовое блюдо горячим, посыпав кунжутом и зелёным луком (или другой зеленью).
Приятного аппетита!
