Стир фрай - это техника быстрого обжаривания в глубокой сковороде при постоянном помешивании. Блюдо овощное, отлично подойдет для постящихся и приверженцев правильного питания. Приготовить его можно и из других овощей.
Блюда в воке обычно очень быстро готовятся. А благодаря специям и заправкам вкус у них очень яркий. Здесь можно взять самые разные овощи на свой вкус.
Ингредиенты:
* Лук репчатый - 1 шт.
* Чеснок - 3 зуб.
* Имбирь - 1 кусочек
* Перец чили (по желанию) - 1 шт.
* Перец болгарский - 1 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Капуста пекинская - 200 г
* Масло растительное - 2-3 ст.л.
* Горошек (можно с/м) - 100 г
* Перец сычуаньский (по желанию) - 1/2 ч.л.
* Соевый соус - 2 ст.л.
* Масло кунжутное - 1-2 ч.л.
Перед жаркой необходимо подготовить и нарезать все овощи, потому что закладывать их нужно будет довольно быстро. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок, имбирь, зеленый лук и чили – маленькими кусочками.
Перец и морковь нарезать тонкой соломкой.
Пекинку нашинковать.
В воке (или глубокой сковороде) очень хорошо разогреть масло. Выложить репчатый лук, имбирь, чили и чеснок. Быстро обжарить, помешивая, не более минуты.
Добавить в сковороду морковь. И с интервалом в полминуты выкладывать: перец, зеленый лук, пекинку, горошек. Готовить 2-3 минуты, помешивая.
Сычуаньский перец растолочь в ступке, посыпать овощи. В конце добавить соевый соус и кунжутное масло.
Подавать сразу. Приятного аппетита!
